聊城鐵公雞加工技術(shù)-資料下載頁
2025-01-06 22:28本頁面
【正文】 比較均勻。一般熏制 3至 4小時后就，就基本完成了。這時的雞肉就變成了栗褐色，用手掐時沒有彈性，三斤重左右的大公雞經(jīng)過煮、晾、等工序后，熏成了一斤左右。 同期聲：聊城魏氏鐵公雞第六代傳人（講鐵公雞的熏制方法） (字幕：包裝 ) 經(jīng)過了幾道工序，鐵公雞終于制作完成了，要想賣個好價錢包裝是必不可少的。包裝時要用白凈的宜透氣的紙。將鐵公雞進行包裹，用這種白紙是為了鐵公雞便于儲藏和攜帶，用白紙包好后，就 裝進精美的包裝箱中。兩只一箱或四只一箱，這樣就可以進入市場進行銷售了。 鐵公雞肉質(zhì)細(xì)膩，味道芳香入骨，是難得的美味佳肴。不過，很多觀眾朋友見了這鐵骨錚錚的雞肉，不知該怎樣食用，接下來呢，我們就看看鐵公雞的食用方法。 片花：聊城鐵公雞的食用方法 聊城鐵公雞是一道嚼著吃的菜肴，先將鐵公雞分成幾塊，然后順著雞肉，撕成一條條的肉絲，擱至瓷盤之上，蓬蓬的如肉松。咀嚼時，漸漸的香味在兩舌邊滲出，舌后端便也就知感了煙火的氣息。 鐵公雞雖然味香可口，但是對于老人和孩子來說，吃起來就比較費勁了，這時候，我們可以蒸一蒸再吃。這 樣鐵公雞就會變得香味撲鼻，松軟可口了。 聊城鐵公雞不僅獨具風(fēng)味，還有豐富的營養(yǎng)價值，每 100克雞肉中，含熱量 233千卡，含蛋白質(zhì) 24克、脂肪 13克，還含有人體所需的多種維生素和微量元素。 聊城鐵公雞，這個傳統(tǒng)的特色風(fēng)味小吃，在幾百年的歷史中，形成了自己的獨特風(fēng)格， 1999年，聊城鐵公雞被國家貿(mào)易部確認(rèn)為 “中華老字號 ”產(chǎn)品，如今，聊城鐵公雞已經(jīng)作為招待貴客、饋贈親朋的美味佳品，展翅飛進了千家萬戶。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1