淺談新型飼料防酶技術(shù)一輻照滅菌的作用及效果-資料下載頁(yè)
2025-01-06 07:14本頁(yè)面
【正文】 碳水化合物的影響 碳水化合物分子經(jīng)輻照后相對(duì)比較穩(wěn)定，只在大劑量輻照后才引起氧化和分解，如多糖類會(huì)放出 H CO、 C02 等氣體，而且變得易于水解和松脆，粘皮下降，熔點(diǎn)和旋光度下降，但主要還是引起光譜和多糖結(jié)構(gòu)的變化。一般情況下，糖對(duì)輻照是很穩(wěn)定的，只要采用殺菌劑量照射，對(duì)糖的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒(méi)有影響。使用 2050kGy 的劑量不會(huì)使糖類的食 品質(zhì)量發(fā)生變化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不因射線照射而改變。 輻照對(duì)維生素的影響 維生素分子對(duì)照射較為敏感，特別是維生素 E 和維生素 K 更敏感，水溶性維生素亦較敏感。水的問(wèn)接作用有較大影響。如果在低氧或密封條件下輻照，敏感性會(huì)大大減弱。而維生素 B（煙酸）對(duì)輻照很不敏感，維生素 D 對(duì)輻照也相當(dāng)穩(wěn)定?？梢?jiàn)，輻射滅菌是值得推廣使用的飼料防酶技術(shù)。 官玲玲 李會(huì)榮 張瑋 （山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所濟(jì)南250022）
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1