維生素和輔酶ppt課件(2)-資料下載頁
2025-01-05 16:15本頁面
【正文】 十一 維生素 D 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。已確知有 4種，即維生素 D D D D5，均為類固醇衍生物，其中 D2和 D3較為重要。 只在動物體內(nèi)含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。動、植物組織中含有能轉(zhuǎn)化為維生素 D的固醇類物質(zhì)，經(jīng)紫外光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D。目前尚不能用人工方法合成，只能用紫外光照射維生素 D元的方法來制造。 維生素 D為無色晶體，不溶于水而溶于油脂及脂溶劑，相當穩(wěn)定，不易被酸、堿或氧化破壞。 功能： 調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，從而促進鈣化，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。 缺乏癥： 維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，兒童骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生 佝僂病 ?；颊吖琴|(zhì)軟弱，膝關(guān)節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內(nèi)曲或外曲畸形。成人則產(chǎn)生骨骼脫鈣作用；孕婦和授乳婦人的脫鈣作用嚴重時導(dǎo)致 骨質(zhì)疏松癥 ，患者骨骼易折，牙齒易脫落。 機體只能從膽汁排出過多的維生素 D，維生素 D如攝食過量則會 中毒 。早期癥狀為：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。較嚴重時引起軟組織（包括血管、心肌、肺、腎、皮膚等）的鈣化，導(dǎo)致重大病患。 Rickets ( in children) ?Inadequate calcification, mishappen bones (bowing of legs) Osteomalacia (in adults) ?Loss of calcium(soft, flexible, brittle bones 十二 維生素 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α、 β、 γ、 δ生育酚）較為重要， α生育酚的效價最高。動物組織的維生素 E都是從食物中取得的。 維生素 E為淡黃色無嗅無味油狀物，不溶于水而溶于油脂。不易被酸、堿和熱破壞，無氧條件下熱至 200℃ 也穩(wěn)定。極易被氧化。易被紫外光破壞。在 259nm有吸收峰。 缺乏癥： 1. 生殖系統(tǒng)的上皮細胞毀壞，雄性睪丸退化，不產(chǎn)生精子，雌性流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。 2. 肌肉（包括心?。┪s，形態(tài)改變，代謝反常。 3. 血膽固醇水平增高，紅細胞破壞，發(fā)生貧血。 維生素 E攝食過量無毒性。 ? Polyunsaturated plant oils ? – Leafy green ? vegetables, wheat, grains, ? liver, egg yolks, ? nuts, and seeds R 1OOR 2 O85 412 1 39。 5 39。 9 39。 1 3 39。R 1OOR 2 O化學結(jié)構(gòu) 取代基 化學名稱 R1 R2 CH3 CH3 α生育酚 CH3 H β生育酚 H CH3 γ生育酚 H H δ生育酚 CH3 CH3 α生育三烯酚 CH3 H β生育三烯酚 H CH3 γ生育三烯酚 H H δ生育三烯酚 天然 Vitamin E的類型 生育酚 生育三烯酚 結(jié)構(gòu) OOO結(jié)構(gòu)特點：苯并二氫呋喃的結(jié)構(gòu)。 有 3個手性碳。 * * * 十三 維生素 K 維生素 K是一類能促進血液凝固的萘醌衍生物。 1929年，H. Dam發(fā)現(xiàn)。有 K K K3三種， K K2為天然產(chǎn)物，K3為人工合成品。 維生素 K1為黃色油狀物。維生素 K2為黃色晶體。溶于油脂及有機溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。 維生素 K的主要作用是促進 血液凝固 ，因維生素 K是促進肝臟合成凝血酶原的重要因素。 缺乏癥： 動物缺乏維生素 K，血凝時間延長。成人一般不易缺乏維生素 K。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 Significant sources –Bacterial synthesis in the digestive tract –Liver –Leafy green vegetables, and milk 新生嬰兒腸內(nèi)無菌，不能合成維生素 K，身體本身又無貯存，故易因維生素 K的缺乏而出血，應(yīng)當在出身前增加母體的維生素 K含量。 大劑量維生素 K可引起動物貧血、脾腫大和肝腎傷害。對皮膚和呼吸道有強烈刺激，有時還引起溶血。 （綠葉蔬菜、腸道細菌合成） ? 維生素 K有 3種， K1,K2,K3。其中 K3是人工合成的。維生素K是 2甲基萘醌的衍生物。 OOOOC H 2 [ C H C ( C H 3 ) C H 2 C H 2 ] 5 C H C ( C H 3 ) 2 VK與血液凝固有關(guān)
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