餐飲銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁(yè)
2024-10-19 06:17本頁(yè)面
【正文】 服務(wù) ? 節(jié)約時(shí)間 ? 可以銷(xiāo)售出更多的食品 信號(hào)分為 ? 語(yǔ)言（ SPOKEN） —— 聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，以前吃過(guò)，味道不錯(cuò)。 ? 行為（ SILENT） —— 身體語(yǔ)言各部位。 確認(rèn)訂單 ? 我可以給你來(lái)一份嗎？ ? 你想嘗嘗嗎？ ? 你要幾成熟呢？ ? 我馬上幫你上一份。 ? 你喜歡哪一款呢？ 猶豫的信號(hào) ? 語(yǔ)言 ? 行為 ? 原因 —— 不清楚這道菜的口味，考慮到不買(mǎi)的原因，顧慮到同伴的感受，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)。 克服猶豫的辦法 ? 繼續(xù)促銷(xiāo)，而不是再次對(duì)菜品進(jìn)行描述 —— 客人的反饋意見(jiàn)，最后一天促銷(xiāo)，這么特別你來(lái)一份吧？ ……………… ? …………………………… 不耐煩的行為表現(xiàn) ? 按筆 ? 嘆氣 ? 斜眼 ? 不耐煩 ? ………………… 第八步 —— 檢查客人的滿(mǎn)意度 ? 為什么要這么快？ —— 創(chuàng)造機(jī)會(huì)，再賣(mài)食品給客人。 /如出現(xiàn)問(wèn)題，拖得越久客人越激怒。 /不能超過(guò)三次檢查 /客人用完主菜或甜品COFFEE后檢查 /特別是你推銷(xiāo)的食品。 ? 可以使用的語(yǔ)言 —— 開(kāi)放式問(wèn)題 /你感覺(jué) 怎樣？ ? 避免說(shuō)： —— 有問(wèn)題嗎？我的服務(wù)你滿(mǎn)意嗎？ /這道菜好不好吃？ 最后 ?祝大家成功！
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