項目四【一章】食品樣品的采集與處理-資料下載頁
2024-10-16 05:42本頁面
【正文】 數(shù)據(jù)處理 （一） 分析結(jié)果的表示方法 百分含量、千分含量、 mg/kg 百萬分含量 (p p m)、 ug/kg 十億分含量 (p p b) （二） 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?四、分析結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度 準(zhǔn)確度與誤差 ：是指測定值與真實值的接近程度。 準(zhǔn)確度高低可用誤差來表示。 某一分析方法的準(zhǔn)確度，可通過測定標(biāo)準(zhǔn)試樣的誤差，或作回收試驗計算回收率，以誤差或 回收率來判斷。 絕對誤差 =測得值 真實值 相對誤差 =絕對誤差 /真實值 100% 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?精密度與偏差 精密度 ： 是指多次平行測定結(jié)果相互接近的程度。 精密度的高低可用 偏差來衡量 。 平均偏差是各次測定的個別絕對偏差的絕對值的平均 值。 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?五、分析結(jié)果的報告 多次測定結(jié)果以算數(shù)平均值報告結(jié)果，并報告平均偏 差及相對平均偏差。 %100xd ??相對平均偏差第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?檢驗原始記錄＆檢驗報告 ?原始記錄中信息點要全。 ?原始記錄中的所有數(shù)據(jù)應(yīng)正確劃改。 提供給被檢部門 記錄原始數(shù)據(jù) ,內(nèi)部保存 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 檢驗依據(jù)＆判定依據(jù) ?注意采用最新標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號應(yīng)寫全。 所依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法的編號 ,通常是GB/T5009.XXXXX 判斷產(chǎn)品是否合格所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 實訓(xùn)四： ?設(shè)計一份采樣原始記錄表 ?設(shè)計一份檢測報告單（結(jié)合以后的實驗 ） 實驗報告格式要求 ?實驗名稱 ?一、實驗原理 ?二、檢驗原料 ?三、實驗步驟 ?四、實驗數(shù)據(jù)記錄與處理（要求計算測定結(jié)果的相 ? 對偏差） ?五、實驗結(jié)果與討論 ?六、思考題
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