項(xiàng)目四【一章】食品樣品的采集與處理-資料下載頁(yè)
2024-10-16 05:42本頁(yè)面
【正文】 數(shù)據(jù)處理 （一） 分析結(jié)果的表示方法 百分含量、千分含量、 mg/kg 百萬(wàn)分含量 (p p m)、 ug/kg 十億分含量 (p p b) （二） 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?四、分析結(jié)果的準(zhǔn)確性和精密度 準(zhǔn)確度與誤差 ：是指測(cè)定值與真實(shí)值的接近程度。 準(zhǔn)確度高低可用誤差來(lái)表示。 某一分析方法的準(zhǔn)確度，可通過(guò)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)試樣的誤差，或作回收試驗(yàn)計(jì)算回收率，以誤差或 回收率來(lái)判斷。 絕對(duì)誤差 =測(cè)得值 真實(shí)值 相對(duì)誤差 =絕對(duì)誤差 /真實(shí)值 100% 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?精密度與偏差 精密度 ： 是指多次平行測(cè)定結(jié)果相互接近的程度。 精密度的高低可用 偏差來(lái)衡量 。 平均偏差是各次測(cè)定的個(gè)別絕對(duì)偏差的絕對(duì)值的平均 值。 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?五、分析結(jié)果的報(bào)告 多次測(cè)定結(jié)果以算數(shù)平均值報(bào)告結(jié)果，并報(bào)告平均偏 差及相對(duì)平均偏差。 %100xd ??相對(duì)平均偏差第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ?檢驗(yàn)原始記錄＆檢驗(yàn)報(bào)告 ?原始記錄中信息點(diǎn)要全。 ?原始記錄中的所有數(shù)據(jù)應(yīng)正確劃改。 提供給被檢部門(mén) 記錄原始數(shù)據(jù) ,內(nèi)部保存 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 檢驗(yàn)依據(jù)＆判定依據(jù) ?注意采用最新標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)應(yīng)寫(xiě)全。 所依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法的編號(hào) ,通常是GB/T5009.XXXXX 判斷產(chǎn)品是否合格所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 實(shí)訓(xùn)四： ?設(shè)計(jì)一份采樣原始記錄表 ?設(shè)計(jì)一份檢測(cè)報(bào)告單（結(jié)合以后的實(shí)驗(yàn) ） 實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式要求 ?實(shí)驗(yàn)名稱 ?一、實(shí)驗(yàn)原理 ?二、檢驗(yàn)原料 ?三、實(shí)驗(yàn)步驟 ?四、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄與處理（要求計(jì)算測(cè)定結(jié)果的相 ? 對(duì)偏差） ?五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 ?六、思考題
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