項目四【一章】食品樣品的采集與處理(完整版)
【正文】 二、 溶劑提取法 三、 蒸餾法 四、 色層分離法 五、 化學(xué)分離法 六、 濃縮 樣品預(yù)處理方法 總的原則： 消除干擾；完整保留被測組分，使被 測組分濃縮可以獲得可靠的分析結(jié)果。 檢樣 原始樣品 平均樣品 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 三 ） 采樣的一般方法 １ 、 采樣的 一般方法 隨機抽樣 代表性取樣 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 ２、采樣的具體方法 1)均勻固體物料（如糧食、粉狀食品） 5)小包裝食品（罐頭、聽裝奶粉、瓶裝飲料等） 4)組成不均勻的固體食品（如肉、魚、蔬菜等） 2)較稠的半固體物料 （ 如稀奶油 、果醬等 ） 3)液體物料（如植物油、鮮乳等 ) 縮分 混合 棄去 混合 縮分 棄去 縮分 棄去 混合 混合 四分法 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 四分法 （四）采樣數(shù)量 依據(jù)： 分析項目的要求 、 分析方法的要求 及 被檢物的均勻程度 三個因素。 （ 3） 感官性質(zhì)極不相同的樣品 ， 切不可混在一起 ， 應(yīng)另行包裝 ， 并注明其性質(zhì) 。特別適合易揮發(fā)元素的樣品分 解。 某一分析方法的準確度，可通過測定標準試樣的誤差，或作回收試驗計算回收率，以誤差或 回收率來判斷。 所依據(jù)標準方法的編號 ,通常是GB/T5009.XXXXX 判斷產(chǎn)品是否合格所依據(jù)的產(chǎn)品標準 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 實訓(xùn)四： ?設(shè)計一份采樣原始記錄表 ?設(shè)計一份檢測報告單（結(jié)合以后的實驗 ） 實驗報告格式要求 ?實驗名稱 ?一、實驗原理 ?二、檢驗原料 ?三、實驗步驟 ?四、實驗數(shù)據(jù)記錄與處理（要求計算測定結(jié)果的相 ? 對偏差） ?五、實驗結(jié)果與討論 ?六、思考題 。 精
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