項目四【一章】食品樣品的采集與處理-文庫吧在線文庫
【正文】 劑用量較大， 空白值偏高 對策 高壓密封罐消化法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 硝酸 高氯酸 硫酸法 硝酸 硫酸法 硫酸消化法 常用消化法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 ?（三）微波消解法 壓力自控密閉微波消解法 方法特點：節(jié)能、快速、易揮發(fā)元素?fù)p失少、污染 小、操作簡便、消解完全、溶劑消耗少、 空白值低。 準(zhǔn)確度高低可用誤差來表示。 提供給被檢部門 記錄原始數(shù)據(jù) ,內(nèi)部保存 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 ? 檢驗依據(jù)＆判定依據(jù) ?注意采用最新標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號應(yīng)寫全。 平均偏差是各次測定的個別絕對偏差的絕對值的平均 值。 方法： 浸提法 、 溶劑萃取法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 三 、 蒸餾法 原理 ： 利用液體混合物中各組分揮發(fā)度不同所進(jìn)行分離的方法 。 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 二 、 樣品的制備 目的 :是要保證樣品十分均勻 ， 使在分析時取任何部分都能代表全部樣品的成分 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 液體、漿體或懸浮液體 將樣品搖勻，充分?jǐn)嚢? 玻璃攪拌棒、電動攪拌器 互不相溶的液體（如油與水的混合物） 將不相溶的成分分離，再分別進(jìn)行采樣 固體樣品 粉碎法、勻漿法、研磨法 常用設(shè)備：粉碎機(jī)、組織搗碎機(jī)、研缽 罐頭 搗碎前需要的預(yù)處理 水果罐頭：清除果核； 肉禽罐頭：清除骨頭 魚類罐頭：分出調(diào)味品（蔥、辣椒及其它） 三、樣品保存 原則 : 防止污染、防止腐敗變質(zhì)、 穩(wěn)定水分、短時間內(nèi)分析 方法 : 對容器密封加蓋或預(yù)干燥 總原則 : “密”、“凈”、“冷”、“快” 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 一、 有機(jī)物破壞法
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