中高檔白酒餐飲銷售終端精細化運作精解課件-資料下載頁
2025-05-21 12:20本頁面
【導讀】幫助學員理清對餐飲終端的理解、走出認識困境；系統(tǒng)講解餐飲終端運作步驟及相關技巧，幫助學員掌握餐。飲終端操作技能。有一位心理學家找來兩個七歲的孩子進行一項心理測驗。個家境富裕的醫(yī)生的獨子。西吃，但是家里的東西已經(jīng)沒有了，而兔媽媽也覺得很難過。不想再吃東西了，但它媽媽強迫它非吃下去不可。處在什么樣的環(huán)境，就習慣用什么樣的角。事物本身如何并不重要，重要是如何看待。銷量投入不成正比。市場啟動效果緩慢。和消費意見領袖的集中場所；經(jīng)銷商及辦事處組織隊伍。重視在餐飲終端消費人群的特點及店外公關跟進。饑餓與筋疲力盡而死去。的食物在等著，而它們卻饑餓致死。餐飲終端市場情況調(diào)查，即對一個地區(qū)整個餐飲終端市場。如餐飲店位于行政單位、大型企業(yè)集中。的產(chǎn)品進入哪些終端，能夠給自己帶來最大的利益。
【正文】 自己競爭 – 便于自己更好的推廣自己的產(chǎn)品和產(chǎn)品文化 – 樹立良好的銷售形象和銷售樣板酒店 – 費用相當高，省級城市只選擇最有影響力、規(guī)模較大的二三十家店； 46 （ 4）包量銷售方式 – 包量、返點 （ 5）暗促銷 （ 6）買斷酒水供應權 47 餐飲終端溝通與談判 （ 1） 溝通的原則 – 溝通的基本原則是向客戶推銷利益。 – 不要向客戶說 “ 你要做什么 ” ，而要說 “ 這樣做對你有這樣那樣的好處 ” ； – 不要向客戶說 “ 我的產(chǎn)品怎么怎么好 ” ，而要說 “ 我們的產(chǎn)品能讓你多賺錢（客戶喜歡賣得快和利潤多的產(chǎn)品） ” ； – 不要說 “ 公司又推出了什么新的政策要你執(zhí)行 ” ，而要說“ 公司推出的新政策可以給你帶來這樣那樣的好機會 ” 。 48 (3)溝通的方式 ? 利潤故事 – 毛利 =零售價 批發(fā)價 – 全年商品銷售利潤 =毛利 商品全年銷量 – 毛利率 =毛利 247。 零售價 49 企業(yè) 企業(yè)企業(yè)企業(yè) 50 （ 4） 傾聽 善聽比善說更重要 。 （ 5） 提問 巧妙提問了解客戶的真實需求和想法 ， 并引導客戶的思想向有利于合作的方向發(fā)展 。 51 業(yè)務談判 – 產(chǎn)品品種：是選擇單一品種還是多個品種 。 – 終端投資：是否需要投入店招 、 進場費等 。 – 產(chǎn)品價格：進店價 、 零售指導價 。 – 獎勵政策：是否根據(jù)年度銷量或銷售額進行實物或現(xiàn)金獎勵 。 – 促銷活動：節(jié)假日是否促銷 、 是否派促銷員 、 日常促銷有哪些 。 – 品牌宣傳：是否投入廣告門頭 、 終端 POP、 產(chǎn)品展示 。 – 供貨方式：誰負責配送 、 費用誰承擔 、 每次供貨量 、 供貨頻次 。 – 結(jié)賬方式：是否能夠現(xiàn)結(jié) 、 是否可上打下 、 欠賬額度及期限 。 52 餐飲終端銷量提升 促進動銷 —銷售真正的開始 53 活化應用 ——一店一策 終端生動化 銷售獎勵 酒店服務員培訓 領導支持 為酒店提供媒體宣傳機會 酒店活動融入 買贈 重點客戶金卡 54 課程回顧 55 故事結(jié)束 —— ? 有位物理學家曾做過一項實驗： 將一塊重五百磅的鋼塊，用一條小鐵鏈懸在空中。在它旁邊有一個小木塞，也用一條絲線懸在空中。 實驗的目的是讓那個木塞打那鋼鐵，看看結(jié)果怎樣。木塞擊打那塊鋼鐵，起初鋼鐵絲毫不為所動。木塞繼續(xù)的打，一直打了十分鐘，鋼鐵便開始不穩(wěn)定了；再過十分鐘，鋼鐵便有了反應；到了半個鐘頭之后，鋼鐵竟在空中搖搖擺擺，如同鐘擺搖動一樣。 56 結(jié) 語 ——天下大事必做于細，天下難事必做于易 ? 堅持是成功重要的元素之一，每一項的努力都不是徒然，它幫助我們又向前進一步。 “ 滴水穿石，積沙成塔。 ” ? 細節(jié)決定成敗。 ? 餐飲終端營銷無難事，做終端就是做細活，難的是把每個終端的每一件小事都做得完美無瑕。 57
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