【導(dǎo)讀】餐飲系統(tǒng)全力精心打造的一款面向大中小型無線點(diǎn)菜娛樂企業(yè)的管理系統(tǒng)。通過無線PDA和無線點(diǎn)菜寶，服務(wù)員可以手持點(diǎn)菜機(jī)在營(yíng)業(yè)大廳內(nèi)隨意走。動(dòng)，自由的使用為顧客服務(wù)，無需在大廳中布置任何網(wǎng)絡(luò)線路而影響餐廳環(huán)境；由于采用無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，所以無需布線，用戶可以在最短的時(shí)間內(nèi)就。的各打印機(jī)上，打印機(jī)立刻打印所點(diǎn)的菜單，而且所有的操作數(shù)據(jù)都保存在數(shù)據(jù)庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。本系統(tǒng)采用與世界同步的先進(jìn)信息技術(shù)，為您合理調(diào)配資源，提升管理水平，建立全面競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)控力度，提高資金運(yùn)營(yíng)水平提供了可靠。大型、中型餐飲集團(tuán)等等。止桌臺(tái)沖突；其他的查詢和統(tǒng)計(jì)。預(yù)定查詢主要是預(yù)訂信息查詢、預(yù)訂抵達(dá)等功能。Excel文檔根式使用起來非常方便靈活，如果我們把資料導(dǎo)出成Excel表格，

　　

【正文】 圖 87 采購?fù)素浌芾? 在采購查詢界面上點(diǎn)擊『新增』，即可打開采購?fù)素浌芾斫缑嫒鐖D 87:采購?fù)素浌芾碇谱鞑襟E如下： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 56 頁 共 90 頁 1） 點(diǎn)擊『開單』，使用導(dǎo)入功能，根據(jù)入庫單來做，在修改商品和數(shù)量，最后保存審核即可。 2） 點(diǎn)擊『開單』，選擇供應(yīng)商，輸入需要退貨的商品，可以通過商品編碼，拼音碼，條碼輸入，也可以通過雙擊，使用項(xiàng)目查看器輸入。 3） 保存，審核即可。 ? 應(yīng)付款查詢：當(dāng)采購入庫或者采購?fù)素浫绻麤]有完成付款，則在應(yīng)付款查詢可以查到。如圖 88： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 57 頁 共 90 頁 圖 88 應(yīng)付款查詢 可以根據(jù)日期和供應(yīng)商匯總應(yīng)付款金額。 ? 采購結(jié)算管理：用于采購結(jié)算管理。如圖 89： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 58 頁 共 90 頁 圖 89 采購結(jié)算管理 采購結(jié)算單制作步驟如下： 1） 點(diǎn)擊『開單』，選擇供應(yīng)商， 系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)顯示采購入庫，采購?fù)素浳赐瓿筛犊畹膯螕?jù)。 2） 點(diǎn)擊保存，審核即可完成付款。 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 59 頁 共 90 頁 庫存管理 用于管理商品的庫存，主要包括庫存查詢，其他入庫管理，領(lǐng)料出庫管理，其他出庫管理，倉庫盤存管理。 ? 庫存查詢：用于查詢商品的庫存。如圖 81: 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 60 頁 共 90 頁 圖 81 庫存查詢 查詢庫存可以根據(jù)商品的編號(hào)，名稱，條碼等，還可以把許多條件合并在一起查詢。如果需要打印所有的庫存表，可以點(diǎn)擊餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 61 頁 共 90 頁 查找，條件不用選擇，直接點(diǎn)擊查詢，點(diǎn)擊打印 — A4 打印 如圖 82： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 62 頁 共 90 頁 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 63 頁 共 90 頁 圖 82 打印庫存報(bào)表 ? 其他入庫管理：請(qǐng)參閱采購入庫管理。 ? 領(lǐng)料出庫管理：用于領(lǐng)料出庫管理。如圖 83: 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 64 頁 共 90 頁 圖 83 領(lǐng)料出庫單 ? 其他出庫管理 ? 倉庫盤存管理：用于倉庫盤存的管理。如圖 84： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 65 頁 共 90 頁 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 66 頁 共 90 頁 圖 84 倉庫盤存單 盤點(diǎn)單的制作步驟如下： 1） 選擇類別，系統(tǒng)自動(dòng)顯示該類別下的商品，然后輸入實(shí)際庫存。 2） 保存即可。 3） 如果需要打印盤存單，則需在類別前面打√，才會(huì)顯示出來。 單位客戶 ? 單位客戶資料：當(dāng)單位公司來消費(fèi)時(shí)，消費(fèi)之后前臺(tái)用記賬功能把消費(fèi)金額掛在單位客戶，然后統(tǒng)一付款。如圖 81： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 67 頁 共 90 頁 圖 81 單位客戶資料 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 68 頁 共 90 頁 圖 82 新增單位客戶資料 新增單位客戶資料：點(diǎn)擊『新增』，輸入單位名稱等，保存即可。 ? 應(yīng)收款查詢：用于顯示單位客戶應(yīng)付款金額。如圖 83: 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 69 頁 共 90 頁 圖 83 應(yīng)收款查詢 ? 單位付款：選擇相應(yīng)的客戶，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)顯示出該單位應(yīng)付款的金額。如圖 84: 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 70 頁 共 90 頁 圖 84 單位客戶收款單 分析查詢 ? 匯總查詢：包括營(yíng)業(yè)匯總統(tǒng)計(jì)，收銀點(diǎn)營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)，收銀員營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)，還包括項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)。如圖 81: 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 71 頁 共 90 頁 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明 第 72 頁 共 90 頁 圖 81 匯總查詢 匯總 統(tǒng)計(jì)：營(yíng)業(yè)匯總統(tǒng)計(jì)，收銀點(diǎn)營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)，收銀員營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)，服務(wù)員業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)。 項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)：采購收貨統(tǒng)計(jì)，采購付款統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)品銷售統(tǒng)計(jì)，其他入庫統(tǒng)計(jì)，其他出庫統(tǒng)計(jì)，領(lǐng)料出庫統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)品盤存統(tǒng)計(jì)，進(jìn)銷存統(tǒng)計(jì)表，日常收支統(tǒng)計(jì)。 ? 匯總分析：用于統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)走勢(shì)分析，營(yíng)業(yè)收入分析，項(xiàng)目銷量排名，原料利用分析，退菜原因分析，采購?fù)素浄治?，房臺(tái)類型消費(fèi)分析。 ? 時(shí)段銷售分析：用于顯示時(shí)間段的商品的銷售分析。如圖 82： 餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)操作說明