【導讀】餐飲系統(tǒng)全力精心打造的一款面向大中小型無線點菜娛樂企業(yè)的管理系統(tǒng)。通過無線PDA和無線點菜寶，服務員可以手持點菜機在營業(yè)大廳內隨意走。動，自由的使用為顧客服務，無需在大廳中布置任何網絡線路而影響餐廳環(huán)境；由于采用無線網絡技術，所以無需布線，用戶可以在最短的時間內就。的各打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數(shù)據都保存在數(shù)據庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務的每一個環(huán)節(jié)。本系統(tǒng)采用與世界同步的先進信息技術，為您合理調配資源，提升管理水平，建立全面競爭優(yōu)勢，加強財務監(jiān)控力度，提高資金運營水平提供了可靠。大型、中型餐飲集團等等。止桌臺沖突；其他的查詢和統(tǒng)計。預定查詢主要是預訂信息查詢、預訂抵達等功能。Excel文檔根式使用起來非常方便靈活，如果我們把資料導出成Excel表格，

　　

【正文】 圖 87 采購退貨管理 在采購查詢界面上點擊『新增』，即可打開采購退貨管理界面如圖 87:采購退貨管理制作步驟如下： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 56 頁 共 90 頁 1） 點擊『開單』，使用導入功能，根據入庫單來做，在修改商品和數(shù)量，最后保存審核即可。 2） 點擊『開單』，選擇供應商，輸入需要退貨的商品，可以通過商品編碼，拼音碼，條碼輸入，也可以通過雙擊，使用項目查看器輸入。 3） 保存，審核即可。 ? 應付款查詢：當采購入庫或者采購退貨如果沒有完成付款，則在應付款查詢可以查到。如圖 88： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 57 頁 共 90 頁 圖 88 應付款查詢 可以根據日期和供應商匯總應付款金額。 ? 采購結算管理：用于采購結算管理。如圖 89： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 58 頁 共 90 頁 圖 89 采購結算管理 采購結算單制作步驟如下： 1） 點擊『開單』，選擇供應商， 系統(tǒng)就會自動顯示采購入庫，采購退貨未完成付款的單據。 2） 點擊保存，審核即可完成付款。 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 59 頁 共 90 頁 庫存管理 用于管理商品的庫存，主要包括庫存查詢，其他入庫管理，領料出庫管理，其他出庫管理，倉庫盤存管理。 ? 庫存查詢：用于查詢商品的庫存。如圖 81: 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 60 頁 共 90 頁 圖 81 庫存查詢 查詢庫存可以根據商品的編號，名稱，條碼等，還可以把許多條件合并在一起查詢。如果需要打印所有的庫存表，可以點擊餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 61 頁 共 90 頁 查找，條件不用選擇，直接點擊查詢，點擊打印 — A4 打印 如圖 82： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 62 頁 共 90 頁 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 63 頁 共 90 頁 圖 82 打印庫存報表 ? 其他入庫管理：請參閱采購入庫管理。 ? 領料出庫管理：用于領料出庫管理。如圖 83: 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 64 頁 共 90 頁 圖 83 領料出庫單 ? 其他出庫管理 ? 倉庫盤存管理：用于倉庫盤存的管理。如圖 84： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 65 頁 共 90 頁 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 66 頁 共 90 頁 圖 84 倉庫盤存單 盤點單的制作步驟如下： 1） 選擇類別，系統(tǒng)自動顯示該類別下的商品，然后輸入實際庫存。 2） 保存即可。 3） 如果需要打印盤存單，則需在類別前面打√，才會顯示出來。 單位客戶 ? 單位客戶資料：當單位公司來消費時，消費之后前臺用記賬功能把消費金額掛在單位客戶，然后統(tǒng)一付款。如圖 81： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 67 頁 共 90 頁 圖 81 單位客戶資料 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 68 頁 共 90 頁 圖 82 新增單位客戶資料 新增單位客戶資料：點擊『新增』，輸入單位名稱等，保存即可。 ? 應收款查詢：用于顯示單位客戶應付款金額。如圖 83: 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 69 頁 共 90 頁 圖 83 應收款查詢 ? 單位付款：選擇相應的客戶，系統(tǒng)會自動顯示出該單位應付款的金額。如圖 84: 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 70 頁 共 90 頁 圖 84 單位客戶收款單 分析查詢 ? 匯總查詢：包括營業(yè)匯總統(tǒng)計，收銀點營業(yè)統(tǒng)計，收銀員營業(yè)統(tǒng)計，還包括項目統(tǒng)計。如圖 81: 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 71 頁 共 90 頁 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明 第 72 頁 共 90 頁 圖 81 匯總查詢 匯總 統(tǒng)計：營業(yè)匯總統(tǒng)計，收銀點營業(yè)統(tǒng)計，收銀員營業(yè)統(tǒng)計，服務員業(yè)績統(tǒng)計。 項目統(tǒng)計：采購收貨統(tǒng)計，采購付款統(tǒng)計，產品銷售統(tǒng)計，其他入庫統(tǒng)計，其他出庫統(tǒng)計，領料出庫統(tǒng)計，產品盤存統(tǒng)計，進銷存統(tǒng)計表，日常收支統(tǒng)計。 ? 匯總分析：用于統(tǒng)計營業(yè)走勢分析，營業(yè)收入分析，項目銷量排名，原料利用分析，退菜原因分析，采購退貨分析，房臺類型消費分析。 ? 時段銷售分析：用于顯示時間段的商品的銷售分析。如圖 82： 餐飲后臺管理系統(tǒng)操作說明