大豆蛋白與魚類消化能力和腸道免疫的關(guān)系the-資料下載頁
2024-09-29 10:15本頁面
【導讀】大豆蛋白與魚類消化能力和腸道免疫的關(guān)系。B、魚粉短缺是飼料工業(yè)面臨的最大難題。面的研究和開發(fā)熱點。D、大豆蛋白成為重要的研究焦點?！鄬^高的可利用蛋白?！鄬r格合理性和供應穩(wěn)定性。目前的主要研究內(nèi)容。A、大豆蛋白代替魚粉蛋白對魚類生產(chǎn)性。表1大豆蛋白降低鯉魚的生長。西洋鮭魚和虹鱒生長的影響。表3豆粕對大口鯰和大菱鲆生。后引起魚類生長速度下降。代替越多生長受阻越嚴重。降與采食量下降有關(guān)。除以上原因外，是否還有其它重要原因。代魚粉蛋白水平相關(guān)。飼料系數(shù)與DSBM蛋白。表10DSBM對幼建鯉飼料系數(shù)和凈蛋白。飼料系數(shù)和PRR變化的效應值
【正文】 分化的能力 。 ?大豆蛋白可以引起腸細胞分化能力下降 大豆蛋白引起魚類腸道結(jié)構(gòu)破壞誘因 ? 大豆凝結(jié)素 —— ？ ? 大豆抗原蛋白 —— ？ ? 其它抗營養(yǎng)因子 —— ？ ?目前對魚類研究普遍認為： ?大豆凝結(jié)素和大豆抗原蛋白是最主要的誘因 表 31 大豆凝結(jié)素對鮭魚腸道結(jié)構(gòu)的影響 處鯉組 后腸道結(jié)構(gòu)變化 正常組 正常 正常組 +%大豆凝集素 后腸皺襞破例，粘膜上皮細胞脫落，進入腸腔 。 資料來源： Burrells（ 2020） 大豆凝結(jié)素作用機理 ? A、在鮭魚腸刷狀緣膜發(fā)現(xiàn)了結(jié)合點（ Hendrik等 1990)，對膜上碳水化合物 —— N乙酰 — D半乳糖有特異性。 ? B、大豆凝結(jié)素主要作用皺襞頂端細胞，因頂端細胞敏感。 ? C、主要作用的后腸細胞。 ? D、使刷狀緣細胞代謝受阻，引起結(jié)構(gòu)破壞。 表 32 SPI和 DBSM中大豆凝結(jié)素和大豆抗原蛋白含量 原料 凝結(jié)素效價 大豆抗原蛋白 腸道損傷 魚粉 SPI 未檢出 + + DSBM 未檢出 + + 資料來源：張錦秀和周小秋 (2020) 表 33 大豆抗營養(yǎng)因子對虹鱒腸道的影響 抗營養(yǎng)因子 腸道損傷 TIA 凝結(jié)素 大豆球蛋白(mg/g) 大豆伴球蛋白 (mg/g) 前腸 后腸 — — 上皮脫落溶解，細胞結(jié)構(gòu)異常 上皮嚴重脫落溶解，細胞結(jié)構(gòu)異常 — — _ _ 資料來源： Rumsey等 (1994) ?說明： 大豆制品中大豆抗原蛋白也是引起的腸道結(jié)構(gòu)破壞的抗營養(yǎng)因子。 大豆球蛋白對腸道的作用 ? 大豆抗原蛋白包括大豆球蛋白和大豆伴球蛋白 ? 大豆抗原蛋白主要是通過敏反應引起腸道上皮損傷。 五、大豆蛋白源與魚類腸道免疫 ? 魚的腸免疫系統(tǒng)包括： ? —— 腸道粘液 ? —— 腸上皮細胞 ? —— 相關(guān)淋巴細胞 ? 溶菌酶和抗體主要參與腸道免疫的體液因子 （一）大豆蛋白與魚類腸道物理屏障 ? 腸道結(jié)構(gòu)完整是保證魚類腸道病源微生物浸入的重要物理屏障 ? 大豆蛋白中的抗營養(yǎng)因子 —— TIA和免疫球蛋白會引起魚類腸道結(jié)構(gòu)完整性破壞，及物理屏障受到破壞。（前面已述） （二）大豆蛋白與魚類腸道非特異性免疫的關(guān)系 **腸道中相關(guān)淋巴組織（包括淋巴細胞、漿細胞、巨噬細胞和多種粒細胞）是真骨魚類免疫應答的主要組織之一（ Robert 等 1986） **淋巴組織可以阻止抗原性物質(zhì)進入通過腸道進入機體。 **魚類腸淋巴細胞、漿細胞、巨噬細胞和多種粒細胞增多表明魚腸非特異性炎性反應開始 。 DSBM魚類后腸道免疫細胞數(shù)量關(guān)系 ?全魚粉組 ?全 DBSM組，固有層中淋巴細胞、巨噬細胞和多核細胞數(shù)量增多。說明腸炎已經(jīng)發(fā)生。 表 34豆粕對虹鱒和鮭魚后腸免疫細胞數(shù)量影響 魚類 大豆蛋白源 淋巴細胞 巨噬細胞 多核細胞 資料來源 虹鱒 SBM ?(%) ? (%) ? (%) Baeverfjord(1996) 鮭魚 SBM ?(100%) ?(100%) ?(100%) ?結(jié)果說明：后腸發(fā)生了炎性反應 (又稱為亞急性腸炎） **魚的腸道粘液中含有溶菌酶具有溶菌和免疫屏障的作用 **溶菌酶是魚類腸道主要的體液免疫因子起非特異性免疫作用。 表 35 SPI對幼建鯉腸道融菌酶的影響 SPI(%) 0 40 60 80 100 溶菌酶 (181。g/ml) 中腸 后腸 溶菌酶與 SPI回歸相關(guān)分析 中腸 Y1=+ R2=* r1=+* 后腸 Y2=+ R2= r2=+ 資料來源：張錦秀和周小秋 (2020) ?**使用 SPI后 80%后非特異性免疫激活。 ?**后腸非特異性激活程度較中腸高 （三）大豆蛋白與魚類腸道特異性免 疫的關(guān)系 —— 抗體是機體對抗原產(chǎn)生的應答效應分子 —— 抗體水平高低表明特異性免疫激活程度 —— 魚類腸特異性免疫研究很少 表 36 SPI和 DSBM對幼建鯉腸道抗體的影響 實驗一 SPI(%) 0 40 60 80 100 抗體 (OD 100) 中腸 后腸 后腸比中腸高 (%) 實驗二 DSBM 0 25 50 75 200 抗體 (OD 100) 中腸 后腸 后腸比中腸高 (%) 資料來源：張錦秀和周小秋 (2020) ?** SPI和 DSBM從 080%，腸道出現(xiàn)特異性免疫激活，而過量的抗原蛋白則出現(xiàn)免疫抑制現(xiàn)象。 ?**后腸的特異性免疫激活強于中腸 豆粕對大西洋鮭魚腸道 IgM的影響 (資料來源： Krogdahl 等 2020) 0123對照中腸后腸?對照 +乙醇浸出 小結(jié) 大豆蛋白源引起魚類腸道非特異性和特異性免疫反應導致腸道粘膜損傷是導致其疾病抵抗力下降的重要原因 今后研究方向 ? 目前，總的關(guān)于大豆蛋白對魚類消化力和腸道免疫的關(guān)系研究比較膚淺。 ? 不同魚類敏感性存在較大差異，目前研究比較少，擴大研究對象。 ? 大豆蛋白影響魚類消化力的動態(tài)作用模型。 ? 大豆蛋白對魚類腸道細胞微觀結(jié)構(gòu)的影響。 ? 大豆蛋白對魚類腸道細胞影響的分子水平的機制。 ? 大豆黃酮對魚類腸道消化力和免疫研究。
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