第七章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治-資料下載頁(yè)
2024-09-28 15:04本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】浪費(fèi)原材料，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。擾亂生產(chǎn)秩序，破壞生產(chǎn)計(jì)劃。影響人們的情緒和生產(chǎn)積極性。影響產(chǎn)品外觀及內(nèi)在質(zhì)量。鏈霉素、四環(huán)素、紅霉素、卡那霉素：程度不同地降低?；尹S霉素、制霉菌素、克念菌素：抑制霉菌，對(duì)細(xì)菌幾。乎沒(méi)有抑制和殺滅作用。治，故危害極大。污染噬菌體后，可使發(fā)酵產(chǎn)量大幅度下降，嚴(yán)重的造成斷種，被迫停產(chǎn)。有些雜菌會(huì)使生產(chǎn)菌自溶產(chǎn)生大量泡沫，過(guò)程的通氣攪拌。芽孢桿菌耐熱，不易殺死。不同發(fā)酵對(duì)雜菌感染的敏感性不同。青霉素和鏈霉素：細(xì)短桿菌的危害大于粗大桿。重新滅菌，又再次染菌的批次數(shù)在內(nèi)。個(gè)別罐連續(xù)感染雜菌：設(shè)備問(wèn)題；嚴(yán)格接種管滅菌，并用無(wú)菌空氣保壓；接種時(shí)必須在超凈臺(tái)上操作，保證無(wú)菌條件。氣帶菌而造成的染菌分別為％和26%。蒸汽總壓是否達(dá)到要
【正文】 的感染過(guò)程 吸附 侵入 復(fù)制與聚集 成熟與釋放 感染 T4后的異?，F(xiàn)象： OD值不升反降；耗糖速度降低；氨氮大量釋放； T4感染的防治 ? 凈化環(huán)境； ? 光潔地面； ? 嚴(yán)禁活排； ? 消除死角； ? 無(wú)菌室少與外界接觸； ? 使用無(wú) T4的菌株； ? 嚴(yán)格種檢； ? 加強(qiáng)管理； ⑨ 改變菌株或篩選抗 T4的菌株； ⑩ 藥物防治 (利用藥物使 T4失活 )： (1)螯合劑：抑制吸附或阻止注入； (2)抗生素：抑制 T4蛋白質(zhì)的合成； (3)表面活性劑：抑制 T4的吸附； (4)N脂酰氨基酸：抑制 T4復(fù)制或子代成熟； (5)聚胺類衍生物：與 T4DNA結(jié)合，使 T4失活； 5 染菌后的挽救措施 ? 染菌時(shí)間 ? 染菌程度 ? 最大效益 （ 1）種子培養(yǎng)期染菌 染菌的特點(diǎn)：生產(chǎn)菌少，防御雜菌能力低，容易污染雜菌。 染菌后的處理：全部廢棄培養(yǎng)液 （ 2）發(fā)酵前期染菌 發(fā)酵前期最易染菌，且危害最大。 原因 發(fā)酵前期菌量不很多，與雜菌沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；且還未合成產(chǎn)物（抗生素）或產(chǎn)生很少，抵御雜菌能力弱。 染菌措施 補(bǔ)救 培養(yǎng)基養(yǎng)料消耗不多，可以重新滅菌，補(bǔ)加一些營(yíng)養(yǎng)，重新接種再用。 （ 3）發(fā)酵中期染菌 影響 干擾產(chǎn)生菌的代謝 改變發(fā)酵液環(huán)境 措施 降溫培養(yǎng)，減少補(bǔ)料 提前放罐 串罐 （ 4）發(fā)酵后期染菌 已積累大量的產(chǎn)物，特別是抗生素，對(duì)雜菌有一定的抑制或殺滅能力。 措施： 染菌不多，對(duì)生產(chǎn)影響不大 染菌嚴(yán)重，破壞性較大，可提前放罐 （ 5） T4感染后的挽救 ? 并罐法 ? 更換菌種：輪換菌株、抗性菌株 ? 放罐重消，補(bǔ)料，接種 ? 罐內(nèi)滅菌 染菌的善后 ? 培養(yǎng)基必須滅菌后才可放下水道。 滅菌方法：蒸汽滅菌，也可加入過(guò)氧乙酸等化學(xué)滅菌劑攪拌半小時(shí)，才放下水道。 ? 找到染菌的原因，對(duì)癥下藥，徹底清洗消毒。 ? 染菌厲害時(shí)，車間環(huán)境要用石灰消毒，空氣用甲醛熏蒸。特別，若染噬菌體，空氣必須用甲醛蒸汽消毒。 小 結(jié) 染菌對(duì)發(fā)酵的危害： 干擾生產(chǎn)菌的正常代謝，降低產(chǎn)量 改變 pH，降解某些產(chǎn)物 污染不同的微生物，不同階段染菌危害 染菌對(duì)提煉的危害： 沉淀出過(guò)多雜質(zhì) 過(guò)濾困難而大幅度降低過(guò)濾收率 有機(jī)溶劑萃取時(shí)發(fā)生乳化 設(shè)備滲漏 空氣帶菌 種子帶菌 滅菌不徹底 技術(shù)管理不善 發(fā)酵液必須滅菌后才可放下水道 尋找染菌的原因 染菌厲害時(shí)，車間環(huán)境要用石灰消毒 產(chǎn)生噬菌體的原因 活菌體隨意排放，造成噬菌體的感染源 噬菌體的防治 危害：造成斷種，無(wú)法生產(chǎn) 建立工廠環(huán)境清潔衛(wèi)生制度 感染噬菌體的培養(yǎng)物不得帶入菌種室、搖瓶間 發(fā)現(xiàn)噬菌體停攪拌、小通風(fēng)，將發(fā)酵液加熱到 70~80℃ 殺死噬菌體，才可排放。 環(huán)境用漂白粉消毒 選育抗噬菌體的菌種 思考題 ? 染菌對(duì)發(fā)酵有什么危害，對(duì)提煉有什么危害？ ? 有哪些原因會(huì)引起染菌？ ? 染菌以后應(yīng)采取什么措施？ ? 為什么會(huì)感染噬菌體？感染了噬菌體后應(yīng)采取哪些措施？ ?放線菌發(fā)酵： 5只大罐，其中兩只連續(xù)染菌、并且是同樣的雜菌（細(xì)菌），另外三只正常。請(qǐng)分析可能的原因？ End
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