糖廠生產(chǎn)實習(xí)論文甘蔗制糖生產(chǎn)工藝-資料下載頁
2025-06-07 02:17本頁面
【正文】 00…………………………… （ 3） 甘蔗蔗糖分計算 S=KP……………………………………………………… （ 4） K=S1/P1…………………………………………………… （ 5） 式中： S──甘蔗蔗糖分； K── 初壓汁系數(shù)； P──初壓汁轉(zhuǎn)光度； S1──糖廠甘蔗蔗糖分（前 5天平均值）； P1──對應(yīng)于 S1的初壓汁轉(zhuǎn)光度平均值。 注：初壓汁系數(shù) K及小樣榨汁系數(shù) K1均取前 5天的平均值作后 5天計算之用 。 小樣榨汁系數(shù)法 將按 ，用小型壓榨機（或磨、液壓機）全樣榨汁一次（用液壓機則稱取碎蔗絲 1000g，加壓提汁）。蔗汁測定錘度及轉(zhuǎn)光度，用公式（ 6）計算甘蔗蔗糖分： S=K1P2………………………………………………… （ 6） K1=S1/P3……………………………………………… （ 7） 式中： S ──甘蔗蔗糖分； K1──小樣榨汁系數(shù)； P2──小樣榨汁轉(zhuǎn)光度； S1──糖廠甘蔗蔗糖分（前 5天平均值）； P3──對應(yīng)于 S1的小樣榨汁轉(zhuǎn)光度平均值。 將甘蔗樣本輕置于臺秤上稱重，然后將附著于甘蔗上的蔗葉、梢、須根和泥沙削下，并和干枯莖、腐敗莖、嚴重病蟲害莖、蔗筍收集于盛器內(nèi)，用天平稱重，準確至 。 夾雜物（％） =（ W1/W） 100……………………… （ 8） 式中： W1──夾雜物重， g； W──甘蔗重， g。 4 結(jié)論 制糖工藝過程中影響生產(chǎn)的因素有很多，如澄清過程蔗汁中 的有機鹽、無機鹽、膠體物質(zhì)、 PH值、加熱溫度和澄清時間對糖漿清凈的影響；蒸發(fā)過程的糖漿濃度控制、溫度、真空度、加熱蒸汽壓力等會糖漿蒸發(fā)的影響；煮湯過程煮湯時間、助晶擠對糖漿結(jié)晶的影響等。因此，我們需要更深一步的學(xué)習(xí)各個工段和工序的知識原理，以便找到甘蔗制糖生產(chǎn)更加便捷、高效、節(jié)能的途徑。 致 謝 本次的生產(chǎn)實習(xí)是在 XXX師傅指導(dǎo)和幫助下完成的。在了解車間設(shè)置和生產(chǎn)工藝認識方面對我 有 莫大的幫助，使我對甘蔗的主要成分、制糖工藝等過程有一個初步的認識，對制糖生產(chǎn)有一個初步的概念，對 XX 糖業(yè)有 限責(zé)任公司有了一個較全面較系統(tǒng)的了解。期間還得到了化驗室許多前輩師傅的幫助和指點，才能順利進行并完成實習(xí)任務(wù)，在此對他們表示衷心的感謝。 參考文獻 [1]甘蔗制糖 [J/OL] [2]甘蔗制糖工藝概述 [J/ [3]楊敏 范家恒 甘蔗制糖澄清劑的研究進展 [J] 廣西蔗糖 ,2021年 6月第 2期 [4]糖廠化驗室儀器設(shè)備 [J/OL]
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