【正文】 刀片的結構 根據(jù)以上對絞刀各個幾何參數(shù)的分析，得出絞刀的結構圖（圖 58），此絞刀的特點： 后角取 4? ，刀片的壽命較長； 前角取 30? ，以減小絞肉所需的力及功率； 增加刃傾角，以提高刀刃的鋒利度； 采用全圓弧形的前刀面結構，以改善刀刃的強度 采用可換式刀片結構，以節(jié)約刀體材料并可選用不同幾何參數(shù)刀片 。 絞肉機的設計 16 圖 58 絞刀的結構圖 絞肉機的設計 17 6 軸的結構設計及校核 擬定軸上零件的尺寸 圖 61 軸的結構 根據(jù)軸向定位要求確定軸徑與長度 1）為滿足聯(lián)軸器的軸向定位要求， 11端需制出一軸肩，取 1 段軸徑為 21mm,伸出段軸徑為 17 mm，半聯(lián)軸器與軸配合的轂孔長度為 26 mm. 2） 12端螺桿直徑前面已確定，為 30mm，為增加擠壓力，將螺桿軸制有一定錐度，取 11端軸徑為 26mm. 3）根據(jù)刀具孔為半方型，高度為 8mm，厚度為 4mm，為防止刀具軸向滑動，取 34段軸寬為 8mm，長為 5mm. 4)為防止軸徑變化太大，使刀具軸被折斷，取 23段為過渡軸，軸徑為 20mm. 5）為防止刀具與擠肉樣板發(fā)生碰撞，在 44 左端安放了 2 個標準型 GB9387 型彈簧墊圈，從而使軸承與軸貼合。 軸上零件的周向定位 半聯(lián)軸器與軸的周 向定位采用平鍵連接。查資料 【 6】 P140 表 141 查得平鍵截面)791 0 9 6(55 ???? GBhb ，鍵槽用鍵槽銑刀加工，長為 18mm（標準鍵長，見GB109679） ,同時為了保證聯(lián)軸器與軸有良好的對中性，選其配合為 H7/s6. 絞肉機的設計 18 確定軸上倒角尺寸 參考資料 【 6】 表 115取 11右端倒角為 ??451 ， 44左端倒角為 ?? 。 求軸上的載荷 根據(jù)軸的結構做出軸的受力簡圖。 圖 因為整個軸 所受彎矩較小，故可按軸的扭矩進行計算。 根據(jù)軸的生產(chǎn)能力為 150kg/h,估算出絞刀所受的力為 30N。根據(jù)絞刀的絞刃半徑 r? R,取中點 ? =，其扭矩為 NT ??? mm? .估算聯(lián)軸器端扭矩 T= mmN ???? 3 。畫出其扭矩圖，如圖 . 圖 絞肉機的設計 19 校核軸的強度 根據(jù)軸的受力和扭矩圖，我們可以 看出 11 端處截面所受的計算扭矩最大，屬于危險截面。主要對此處進行校核。 查資料 【 3】 表 115可得此處的抗扭截面模量d tdbtdW T 2 )(16 23 ??? ? = 172 )( 23 ? ?????? = 3mm 軸的扭轉(zhuǎn)切應力 ?? TT WT?= 查資料 【 3】 表 113得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應力 [T? ]=4050 所以 ? ?TT ?? ? ,安全。 絞肉機的設計 20 設計總結 漫長而又倍感充實的畢業(yè)設計階段即將結束，通過這幾個月的學習，我覺得自己的專業(yè)知識和獨立思考問題的能力有了很大的提高，對我走向社會從事專業(yè)工作有著深遠的影響。現(xiàn)在談談對本次畢業(yè)設計的認識和體會。 首先，我感觸最深的就是：實踐的重要性。這次設計中我做了許多重復性的工作，耽誤了很多的時間，但是這些重復性的工作卻增強了我的實踐能力和動手能力，積累了設計經(jīng)驗。同時也得到一條經(jīng)驗，搞設計不能只在腦子里想它的結構，必須動手，即使你想的很完美，但是到實際的設計過程時，會遇到許多意不到的問 題。 其次，我學會了查閱資料和獨立思考。當開始拿到畢業(yè)設計題目時，心里真的是一點頭緒也沒有，根本不知道從那里下手。在肖老師的指導下，我開始查閱相關書籍，借鑒他人的經(jīng)驗，結合自己的構想，再利用自己所學過的專業(yè)知識技能，深入了解了機械傳動原理及機械系統(tǒng)的設計方案，把設計意圖從構想階段變?yōu)榭勺x者付諸生產(chǎn)的實現(xiàn)階段。所以我要衷心地感謝肖老師，因為她不僅非常耐心，而且還教給我了嚴謹，認真的工作態(tài)度。另外，我發(fā)現(xiàn)每一個設計都是一個創(chuàng)新、修改、完善的過程，在設計的過程中，運用自己所掌握的知識，發(fā)揮自己的想象力來搞好自己 的設計，這個過程也是一個學習的過程。這是一個艱辛的過程，很幸運能在肖麗萍老師的指導下，邊學邊用，才能按時按量完成規(guī)定的任務。 設計的完成，給了我很大的信心：我完全有能力利用自己所學過的知識和技能完成我并不熟悉的任務。在設計過程我更深切的體會到：獨立自主是關鍵，相互協(xié)作更重要。 絞肉機的設計 21 參 考 文 獻 [1] 張裕中主編 .食品加工技術裝備 .北京 :中國輕工業(yè)出版社 ,2021 [2] 張坤生主編 , 肉制品加工原理與技術 .北京：中國輕工業(yè)出版社， 2021 [3] 楊明忠，朱家誠編，機械設計 .武漢：武漢理工大學出版社， 2021 [4] 周眀衡主編，聯(lián)軸器選用手冊。北京：化學工業(yè)出版社， 2021 [5] 孫寶鈞主編，機械設計基礎。北京：機械工業(yè)出版社， 2021 [6] 王昆，何小柏，汪信遠主編， 機 械 設 計 機械設計基礎 課程設計 。北京：高等教育出版社， 1996 [7] 曾正明主編 , 機械工程材料手冊 .北京：機械工業(yè)出版社， 2021 [8] 周元康 ,林昌華 ,張海兵編，機械設計課程設計 .重慶：重慶大學出版社 ,2021 [9] 趙清，張玉茹 編，小型電動機。北京：電子工業(yè)出版社， 2021 [10] 李滿林編，肉類加工機械。北京：化學工業(yè)出版社， 2021 [11] 任發(fā)政編，肉制品加工技術。北京：化學工業(yè)出版社， 1999 絞肉機的設計 22 致 謝 這次畢業(yè)設計可以圓滿地完成，除了我自己查找了大量的資料，做了大量的工作以外，還要感謝各位同學跟老師的幫助。 首先要感謝一下我的同學，雖然是我一個人做設計，但是每當我遇到什么問題去跟他們討論，不管他們在不在忙都會很熱心地告訴我，這讓我非常感動。 另外我要感謝幫助過我的老師，特別是我的指 導老師肖麗萍老師，每次我有什么問題，不管是不是放假休息，她都會盡量抽出時間幫我，給我提出設計里存在的問題，讓我有一個非常清晰的思路來完成設計。另外她嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我受益匪淺。 總的來說，如果沒有他們的幫助，這次的設計我不會完成地這么順利，所以在此我要向他們表示衷心地感謝！