藍(lán)灣咖啡店規(guī)章管理制度-資料下載頁
2025-08-31 17:49本頁面
【導(dǎo)讀】咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐，員工的個(gè)人舉止，直接影響到咖啡廳的聲譽(yù)業(yè)績。因此為了加強(qiáng)平時(shí)的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，員工每日工作8小時(shí)，星期六、星期日不得休息。所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。部門主管簽證后補(bǔ)辦出勤，逾期未辦者，按曠工論處。每月遲到三次扣除當(dāng)月工資元，并處以書面警告；員工應(yīng)提前填寫《請假條》交由店長審核及批準(zhǔn)；員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請假手續(xù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)電話向店長批假，特殊情況需加班的，需經(jīng)部門主管同意。4，為店里科學(xué)化管理提出合理化建議并被水岸咖啡廳采納的。奉陽違，誣陷他人。拒絕或終止工作。除并追究其相關(guān)法律責(zé)任?？鄢?dāng)月工資，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。
【正文】 漬 ,紙屑等輕微衛(wèi)生問題 ,每處給 當(dāng)班 510 元 /人 處罰 . 5,積灰 ,污漬 ,較大雜物 ,毛發(fā) ,皺褶等衛(wèi)生問題 ,每處給予 1020元 /人 處罰 . 6,污垢 ,有異物 ,裂痕 ,損壞 ,擺放不 整齊 ,錯(cuò)位 ,脫落或物品缺少 ,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題 ,每處給予 1525 元的處罰 . 藍(lán)灣咖啡百家湖 1912 店 本店上崗工作流程 操作流程 操作標(biāo)準(zhǔn)及說明 ① 帶工作牌 1） 帶好個(gè)人工作牌 ②整理儀容 1）檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持面部干凈 2）不得將長發(fā)披在肩上 3）指甲剪短，不得涂指甲油 ③佩戴飾物 1）工作時(shí)間不得配戴夸張性飾物。 ④檢查自己的微笑 1）上班要有一個(gè)良好的精神面貌，面帶微笑是最重要。 提示：調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗 ⑤提前到崗 1）提前 30 分鐘到崗簽到 2）接受店長分配工作 開店前準(zhǔn)備工作細(xì)則 操作流程 操 作標(biāo)準(zhǔn)及說明 ①原料及用品準(zhǔn)備 1）按營業(yè)所需將 常用品做 好備用 2）將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好 ②清潔工作臺面 1）用濕布摖拭工作臺面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無塵，無水跡 ③擺放各種用具 1）用具齊全，有序擺放原料罐 2）用具干凈，無破損 ④清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施 1）所有電器應(yīng)工作正常： 2）冰柜內(nèi)無積水和污物，外表光亮 開店后工作細(xì)則 藍(lán)灣咖啡百家湖 1912 店 操作流程 操作標(biāo)準(zhǔn)及說明 ①招呼顧客 1） 當(dāng)顧客進(jìn)門的時(shí)候，應(yīng)禮貌的問好“你好，歡迎光臨。 ②推薦產(chǎn)品 顧客答疑 1） 服務(wù)員引導(dǎo) 顧客 入座或進(jìn)入包間。 主動進(jìn)行引導(dǎo)店內(nèi)招牌產(chǎn)品等 ③顧客點(diǎn)單 擺放各種用具 1） 顧客點(diǎn)單后，收銀應(yīng)立即復(fù)讀所點(diǎn)的名稱，并問對嗎？ 2） 下單后 ， 需 對顧客說“請稍等，我們 已經(jīng)為您下單，有其它需要可以按桌面按鈕呼叫 ” ④ 成品給 顧客 1） 成品 交予顧客，并提醒顧客“小心 燙 ”等注意事項(xiàng)。
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