中國酒店贏利狀況分析-資料下載頁
2025-05-11 06:06本頁面
【正文】 了大量的人力物力，最終產出的利潤會遠遠的低于理想的期望。 從人員配置分析 ? 勞動力成本不斷的在提高不斷的侵吞著酒店的利潤。 ? 國際上員工和客房數的配比是 1： 1。 ? 國內遠遠未達到的原因是： 部門設置主題不清。標準可以分為以職能部門組成的服務中心和以經營部門組成的服務中心。 政府部門有關規(guī)定沒有考慮酒店實際情況。 專業(yè)化配套服務公司沒有形成。 從勞動生產率方面分析 ? 在國際酒店業(yè)人均創(chuàng)利是一項非常重要的、有意義的經營效益指標，這項指標越高說明酒店的經營管理越好，這項指標高，勞動力成本占營收的比例就不會高。 ? 舉例說明： 200 300、 200500、 200800 % 40% 25% 從面積的經營功能和有效利用分析 ? 功能設計有誤，較合理的比例是： 客房總面積占酒店總建筑面積的 50%。 設備層和內部使用面積占 10%。 走道大堂等公共面積占 1520%。 餐飲娛樂及其他經營的面積占 2025%。 從面積的經營功能和有效利用分析 由于經營經驗不足造成的面積產出無效，舉 例以下要注意的一些問題： a、會議場館容量 8000人，只有 200間客房。 b、餐廳可容納 1000人廚房面積只有 50平方米。 c、廚房遠離餐廳不在一個層面。 d、宴會廳能容納上千人，旁邊的洗手間卻只有 2 3個廁位。 從面積的經營功能和有效利用分析 e、送餐無后通道只能用客梯。 f、開業(yè)時才發(fā)現(xiàn)許多部門無半米辦公場地。 g、占用整個樓層用作內部辦公，費用極高。 h、一味追求時尚，花冤枉錢，真正功能性的設計存在許多不盡合理之處。 從面積的經營功能和有效利用分析 ? 等等！ ？ （請列舉） 從面積的經營功能和有效利用分析 ? 考慮如何每平方米都有效益產出？ ? 專賣店、小酒吧、小餅屋、小報廳、禮品店、花店、棋牌房、精品屋、美容美發(fā)、外包項目（不影響檔次，美觀度）等輔助性經營項目。 從面積的經營功能和有效利用分析 ? 等等！ ？ （請列舉）
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