【正文】 及供應(yīng)狀況、供應(yīng)同類產(chǎn)品的商家情況、產(chǎn)品使用信息反饋、產(chǎn)品飽和度和缺口大小，根據(jù)這種產(chǎn)品的市場狀況決定采購和庫存，盡量減低產(chǎn)品的積壓量。并且，一種產(chǎn)品市場消失了，要及時(shí)尋找其替代的新型產(chǎn)品作為填補(bǔ)，不能讓企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品出現(xiàn)空缺或斷檔，以免讓客戶采購失望。就四川的酒店用品市場，目前在成都就有二仙橋、五塊石和荷花池三個(gè)集中經(jīng)營點(diǎn)。成都國際酒店用品城是西部地區(qū)酒店用品行業(yè)最大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集散中心，西部酒店用品優(yōu)勢最突出的產(chǎn)品博覽與交易平臺(tái)，一期7萬平米一搶而空，二期即將開盤，這里將聚集四川眾多的行業(yè)企業(yè)，還有不少的經(jīng)銷商散落在全市各街道和寫字樓，僅商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)廠家在成都周邊就達(dá)到128家，總計(jì)經(jīng)營酒店用品的廠商在2000左右之眾。五塊石市場以電器和陶玻為主，因其地理位置生意一直淡然，荷花池以床上用品和餐飲服裝及布草為主，生意不錯(cuò)但檔次太低，只有二仙橋市場規(guī)模、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品檔次還能擺上桌面。整體講，在成都就只有二仙橋酒店用品市場才具有一定的影響力。但要看到，四川的二級(jí)市場的興起，足以從成都市場分走外地客戶的市場份額，二仙橋的商家生意下滑這就是其中的原因之一。就二仙橋市場，也不能適應(yīng)酒店用品行業(yè)今后發(fā)展的需要，不僅規(guī)模太小，而且產(chǎn)品的整體品位不高，只能適應(yīng)普通的酒店、餐飲的配置需要。因?yàn)槿〉男羌?jí)酒店五星級(jí)25家、四星級(jí)168家，星級(jí)酒店總數(shù)達(dá)到600多家，其中成都市星級(jí)酒店300家（五星級(jí)19家、四星級(jí)68家、三星級(jí)230家、二星級(jí)41家、一星級(jí)2家）。五、我們該怎樣發(fā)展。酒店用品面對的消費(fèi)群體相對比較穩(wěn)定，就是賓館酒店、餐飲娛樂、休閑會(huì)所、酒吧茶樓、咖啡屋、醫(yī)院學(xué)校和機(jī)關(guān)廠礦食堂、洗浴中心等，這些是酒店用品的終端消費(fèi)客戶，生產(chǎn)企業(yè)還多出一個(gè)中間環(huán)節(jié)，那就是經(jīng)銷商。面對這些相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體，我們必須根據(jù)酒店、餐飲的發(fā)展趨勢來考察和分析他們將來對酒店用品產(chǎn)品的需求情況。酒店的發(fā)展趨勢：功能齊全，客人方便，服務(wù)到位，安全衛(wèi)生。旅游酒店和商務(wù)酒店是發(fā)展方向。今后的商務(wù)酒店功能不齊全的，是難以參與市場的競爭。餐飲的發(fā)展趨勢：檔次、環(huán)境、特色。特色餐飲是搶灘市場的銳利武器。明白了這一點(diǎn)，不難看出，將來的酒店和餐飲對產(chǎn)品的要求，一是產(chǎn)品的質(zhì)量確實(shí)要上檔次，二是產(chǎn)品一定要有特色。酒店用品的供應(yīng)商要根據(jù)酒店的特色和餐飲的特色，為其專業(yè)設(shè)計(jì)和定做產(chǎn)品，這是一條有效的途徑，這屬于專業(yè)服務(wù)的范疇。因?yàn)閷頍o論是酒店，還是社會(huì)餐飲，都必須走自己特色化的道路，所需要的設(shè)備用品就要求具有相當(dāng)高的需要，能夠突出酒店和餐飲特色效果的產(chǎn)品，一定會(huì)受到客戶的歡迎。現(xiàn)行市場的大路產(chǎn)品，只能適應(yīng)普通酒店和餐飲的需要，在不遠(yuǎn)的將來是會(huì)被淘汰出市場的。應(yīng)該清楚看到，將來的市場競爭，實(shí)質(zhì)就是比品牌、比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù)。比品牌（一是供應(yīng)商自身的企業(yè)品牌，包括企業(yè)的社會(huì)知名度和行業(yè)美譽(yù)度；二是供應(yīng)商經(jīng)銷的產(chǎn)品品牌，同樣包含產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度），比質(zhì)量（品牌產(chǎn)品在產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次上都具有相對的競爭力），比價(jià)格（是指相同的產(chǎn)品價(jià)格的可比性，一定做到價(jià)格適中，依靠暴利和不正當(dāng)競爭是會(huì)趕走客戶的，是經(jīng)銷商的大忌），比服務(wù)（一是供應(yīng)商經(jīng)營的誠信度，二是產(chǎn)品的售前、售中、售后服務(wù)，三是為客戶提供建設(shè)性意見，幫助客戶經(jīng)營上不斷發(fā)展）。因此，我們必須從行業(yè)整體發(fā)展的高度，優(yōu)化行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)行業(yè)整體發(fā)展，不斷推進(jìn)酒店用品行業(yè)的進(jìn)步，才能滿足酒店、餐飲等向前發(fā)展的市場需求。這些應(yīng)該是酒店用品供應(yīng)企業(yè)逐步完善的方向，也是供應(yīng)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。切實(shí)把一個(gè)供應(yīng)性的企業(yè)經(jīng)營到上述標(biāo)準(zhǔn)，做大做強(qiáng)是很有希望的。第五篇：深圳酒店用品行業(yè)發(fā)展新模式概要深圳酒店用品行業(yè)發(fā)展新模式(一酒店用品傳統(tǒng)經(jīng)營模式 酒店設(shè)備用品傳統(tǒng)的采購模式是:(1搜索酒店開業(yè)信息。(2邀請選樣。(3客戶比較價(jià)格。(4下訂單。(5采購。(6交貨。(7售后服務(wù)。弊端分析:這種模式導(dǎo)致大多數(shù)酒店用品供應(yīng)企業(yè)在向酒店報(bào)價(jià)時(shí)價(jià)格幾乎等同,完全靠營銷手段競爭,競爭趨同。采購成本較高、交貨期較長也是這種模式的通病。(二其他經(jīng)營模式某個(gè)類別的集成采購模式,如綜合幾個(gè)生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)提供某個(gè)類別的產(chǎn)品,比如陶瓷類。利弊分析:這種模式的優(yōu)勢在于做得較為專業(yè),品質(zhì)和價(jià)格都可以保證,但最大的弊端在于種類太少,不能全面滿足酒店采購的需求,而且一站式采購商可以通過品種較全的優(yōu)勢與之進(jìn)行不計(jì)成本的價(jià)格戰(zhàn),競爭力較弱。生產(chǎn)廠家直接提供的采購模式,生產(chǎn)廠家與代理商合作,通過代理商進(jìn)行產(chǎn)品代理銷售。這種模式不專門針對終端的消費(fèi)者酒店,屬于傳統(tǒng)的渠道銷售。貿(mào)易型代理采購模式,主要是代理國外知名品牌的酒店用品。這種模式可以較好地滿足高星級(jí)酒店對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求,但一般也是限于某個(gè)品牌、某些產(chǎn)品,不能全面滿足酒店的采購需求。(三深圳酒店用品公司新的經(jīng)營模式通過以上目前酒店用品經(jīng)營的模式分析可知,上述經(jīng)營模式較有各自的利弊,行業(yè)競爭比較激烈,行業(yè)的優(yōu)勢企業(yè)出現(xiàn)需要新的經(jīng)營模式的出現(xiàn)。本公司在自身的發(fā)展過程中創(chuàng)造性地總結(jié)出了具有自主特色、行業(yè)領(lǐng)先的經(jīng)營模式(在資金的支持下。即:采用傳統(tǒng)的采購方式加貿(mào)易型代理采購模式,這種模式一方面是有自己的一站式采購平臺(tái),可以方便酒店全面的采購需求,另一方面抓住酒店用品的重點(diǎn)和拳頭產(chǎn)品,通過成為國際知名品牌的代理商帶動(dòng)整個(gè)銷售的提升。該模式下新的采購流程是:(1本公司采購。(2儲(chǔ)存國外代理品牌產(chǎn)品。(3報(bào)價(jià)投標(biāo)。(4簽合同。(5快速交貨。(6售后服務(wù)。這種經(jīng)營模式的優(yōu)勢非常明顯:一是可以形成品牌的優(yōu)勢,代理的若干產(chǎn)品都是高星級(jí)酒店必須用到的產(chǎn)品,而且比重通常在50%以上。二是形成價(jià)格的優(yōu)勢,自己代理的產(chǎn)品成本有優(yōu)勢,事先大量的采購和倉儲(chǔ)也可以形成規(guī)模優(yōu)勢。三是貨期大大縮短,目前的其他公司都是先接到訂單才采購,而這種模式直接從自身倉庫拉出來交貨即可,完全顛覆傳統(tǒng)的做法。如可以實(shí)現(xiàn),在目前普遍采取招標(biāo)的方式下,幾乎沒有同行可以與本公司競爭。同時(shí)這種模式的弊端也是有的:即需要大筆資金的投入,一方面要大量采購一般性的產(chǎn)品(或向生產(chǎn)企業(yè)下訂金,另一方面還要儲(chǔ)藏代理的產(chǎn)品,資金需求量大。