中國酒店贏利狀況分析(參考版)
2025-05-15 06:06本頁面
【正文】 從面積的經(jīng)營功能和有效利用分析 ? 等等！ ？ （請(qǐng)列舉） 從面積的經(jīng)營功能和有效利用分析 ? 考慮如何每平方米都有效益產(chǎn)出？ ? 專賣店、小酒吧、小餅屋、小報(bào)廳、禮品店、花店、棋牌房、精品屋、美容美發(fā)、外包項(xiàng)目（不影響檔次，美觀度）等輔助性經(jīng)營項(xiàng)目。 g、占用整個(gè)樓層用作內(nèi)部辦公，費(fèi)用極高。 從面積的經(jīng)營功能和有效利用分析 e、送餐無后通道只能用客梯。 c、廚房遠(yuǎn)離餐廳不在一個(gè)層面。 從面積的經(jīng)營功能和有效利用分析 由于經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足造成的面積產(chǎn)出無效，舉 例以下要注意的一些問題： a、會(huì)議場(chǎng)館容量 8000人，只有 200間客房。 走道大堂等公共面積占 1520%。 ? 舉例說明： 200 300、 200500、 200800 % 40% 25% 從面積的經(jīng)營功能和有效利用分析 ? 功能設(shè)計(jì)有誤，較合理的比例是： 客房總面積占酒店總建筑面積的 50%。 專業(yè)化配套服務(wù)公司沒有形成。標(biāo)準(zhǔn)可以分為以職能部門組成的服務(wù)中心和以經(jīng)營部門組成的服務(wù)中心。 ? 國際上員工和客房數(shù)的配比是 1： 1。 ? 在沒做好高利潤(rùn)產(chǎn)出的客房銷售時(shí)，積極的轉(zhuǎn)向低利潤(rùn)產(chǎn)出的餐飲和其他經(jīng)營部門，花費(fèi)了大量的人力物力，最終產(chǎn)出的利潤(rùn)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的低于理想的期望。 ? 比如目標(biāo)市場(chǎng)如定位為高檔休閑商務(wù)客人，細(xì)分市場(chǎng)配置按情況可配置如下：歐美市場(chǎng) 30%，日本市場(chǎng) 30%亞洲及國內(nèi)市場(chǎng) 40%。 承接較多當(dāng)?shù)卣驑I(yè)主內(nèi)部接待任務(wù)。 餐飲收入超過營業(yè)總收入的 50%。 從管理形式分析 ? 特許經(jīng)營方式比較適合酒店所具備的條件： 國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)而且與國外有交流（預(yù)計(jì)境外客人包括港澳臺(tái)超過 20%）的城市。 餐飲收入不超過營業(yè)總收入的 50%。 從管理形式分析 ? 全權(quán)管理方式比較適合酒店所具備的條件： 國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)而且與國外交流較多（預(yù)計(jì)境外客人包括港澳臺(tái)超過 50%）的城市。 的根據(jù)營業(yè)總收入百分比提取的市場(chǎng)營銷費(fèi) 。 ? 全權(quán)管理：和酒店管理公司簽訂委托管理合同。 ? 另一種計(jì)算方法是特許經(jīng)營費(fèi)占整個(gè)客房收入
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