【導(dǎo)讀】我們都知道，目前全國的一級城市都屬于外來人?？诩械某鞘?，商務(wù)型客源是作為一線城市品牌連鎖的主要消費(fèi)客源。而春節(jié)這個(gè)全球人類最。的那段時(shí)間都是嗚呼哀哉，出于水深火熱中！但是由于公司不知道聽信了那位領(lǐng)導(dǎo)的意見，在。春節(jié)期間，頂風(fēng)作案——公然漲價(jià)，為公司帶來了巨虧的損失！二三線城市春節(jié)期間大量的外。來人口回家，酒店一房難求，漲價(jià)那是必須的！但是如果放在一線城市中漲價(jià)，估計(jì)杯具已經(jīng)。較容易的，主要分為：人員工資、獎(jiǎng)金福利、費(fèi)用補(bǔ)助三大塊。是酒店為其付出代價(jià)；籌建成本屬于酒店成本的第二塊，也屬于問題頻發(fā)的部門！目前隨著物價(jià)上漲，幾乎所有。目前在經(jīng)濟(jì)型酒店中，錦江之星的單房綜合成本應(yīng)該是最高的，在。天/平方；有的2元/天/平方；有的/天/平方.............所以八戒給不出一個(gè)具體值；

　　

【正文】 氣象；但是八戒還是會(huì)一如既往的將營銷體會(huì)寫下去；雖然我也沒有買到 2020的船票 ； 進(jìn)入 2020年，業(yè)內(nèi)似乎沒有了往日的喧囂，到處都是一片祥和的景象，真是這樣嗎？我不這么認(rèn)為； 如果說，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店從錦江開始起步，那么經(jīng)濟(jì)型酒店的爆發(fā)則是從 2020年開始；從2020年開始，如家、漢庭、 7天、格林等品牌 連鎖酒店 紛紛進(jìn)入大家的視線，望長城內(nèi)外，一片火熱的圈地運(yùn)動(dòng)；不管賺不賺，先把物業(yè)租下 來再說；美其名曰：是為了保證品牌知名度以及市場占有率；當(dāng)年如家上海的店幾毛錢的租金都是老板托關(guān)系引進(jìn)的，所以，當(dāng)初圈地的現(xiàn)在基本上都是賺錢的；進(jìn)入 2020年以后，在通貨膨脹的壓力以及資本的壓力下，地產(chǎn)迅速升值，商業(yè)地產(chǎn)簡直是忽如一夜春風(fēng)來；租金簡直是呈幾何倍數(shù)的增長； 朋友開玩笑說，從 2020年以來，常見的只有四種沒有漲多少價(jià)： 4.酒店房費(fèi)； 2020年的時(shí)候，四五毛的租金很多地方都有， 2020年，在縣城都很難找到低于 4毛的日租金； 2020年的時(shí)候，值班經(jīng)理 1600已經(jīng)是 不錯(cuò)的薪資，到 2020年，值班經(jīng)理沒有 2020以上，那這家酒店簡直是成了其他酒店的培訓(xùn)基地； 2020年的時(shí)候， 500的紅包能解決大多數(shù)的問題， 2020年的時(shí)候， 500的紅包估計(jì)連片警都頂不??； 2020年的時(shí)候，滿大街黃顏色的 連鎖酒店 成了城市的一道亮麗的風(fēng)景， 2020年的時(shí)候，很多客戶看著這樣的建筑就失去了興趣；2020年的時(shí)候 ......................... 是啊，時(shí)間過得真快！轉(zhuǎn) 眼都到了 2020年，當(dāng)初的暴利行業(yè)現(xiàn)狀成了微利或者微微利行業(yè)；有些人會(huì)說不對，因?yàn)樗囊欢议T店生意很好！這個(gè)八戒是認(rèn)可的，但是請?jiān)囋噷㈤T店開到10家以上的時(shí)候大家就知道了：二家店賺的錢不夠一家店虧！現(xiàn)狀所有的一二線城市已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)型酒店擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，不斷的在紅海里面搏殺；想起了那句名言：有些人活著，可是他已經(jīng)死了（雖然打贏了對手，但是因?yàn)闆]有利潤，所以死亡也只是時(shí)間問題）那么 2020年的 連鎖酒店 是不是提前 的走入世界末日了呢？ 不斷崛起的商務(wù)精品酒店給大家提供了曙光；如果非要將產(chǎn)品歸類的話，八戒更傾向于：將7天歸類于 連鎖酒店 、如家 、漢庭 、錦江 ； 3年以內(nèi)， 下的產(chǎn)品會(huì)逐步遭客戶淘汰，就像諾基亞被智能手機(jī)淘汰一樣；其實(shí)除了 7天，貌似其他品牌的老總都發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題（不確定 7天有沒有進(jìn)入商務(wù)精品的計(jì)劃，但至少目前沒有聽到業(yè)內(nèi)傳聞）；如家的和頤、漢庭的全季、錦江 的白玉蘭，甚至連格林都開始做精品 商務(wù)酒店 ，還有以前就主打這風(fēng)格的桔子、富驛、維也納、莫林風(fēng)尚等 2020可以算是正式進(jìn)入 連鎖酒店 ；為什么說 ，理由其實(shí)也非常簡單； 大家的收入越來越高（不過購買力是越來越低） 的審美疲勞期已經(jīng)到來，現(xiàn)在的 快捷酒店 跟我們嚴(yán)重的三星賓館類似； 商務(wù)精品酒店其實(shí)在售賣的價(jià)格上相比 快捷酒店 要高出 20—— 100元（商務(wù)精品也會(huì)分高中低，錦江的 ），單方綜合成本大致在 715萬元（其實(shí)也就比錦江的單 房綜合成本稍微多一點(diǎn)點(diǎn)），但是運(yùn)營成本上確高不了多少！不過在 RP上就高出不少了，所以八戒才認(rèn)為 連鎖酒店 的 ，群雄爭霸的格局 3年之內(nèi)再次會(huì)載入中國 連鎖酒店 的史冊！ 1隨著去年第四季度的各大品牌的財(cái)報(bào)不斷的發(fā)布出來，業(yè)內(nèi)就引發(fā)了經(jīng)濟(jì)型酒店走入微利時(shí)代的言論；國外上市的 連鎖酒店 甚至都已經(jīng)跌破發(fā)行價(jià)，漢庭在股價(jià)跌破發(fā)行價(jià)的節(jié)點(diǎn)上又做出重大人事調(diào)整。 4月 5日漢庭發(fā)出通告： 解云航擔(dān)任 COO，公司董事會(huì)已經(jīng)接受了 EVP王海軍的辭職申請。 董事長、 CEO季琦將負(fù)責(zé)開發(fā)部、營建部、城區(qū)總、全季及海友事業(yè)部和人力資源部的管理工作； CFO張敏將負(fù)責(zé) 財(cái)務(wù)部 、會(huì)計(jì)部、法務(wù)部和內(nèi)控與內(nèi)審部的管理工作； COO解云航將負(fù)責(zé)市場部、銷售部、運(yùn)營部、管理學(xué)院和 IT部的管理工作。看到上面的內(nèi)容，可見經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部動(dòng)蕩，再加上前段時(shí)間鄭南雁準(zhǔn)備在 7月轉(zhuǎn)交 CEO職位，轉(zhuǎn)身投入 MINI五星的創(chuàng)業(yè)行列，所以八戒前面說過經(jīng)濟(jì)型酒店的冬天即將來臨；為什么突然之間經(jīng)濟(jì)型酒店就不賺錢呢？八戒前章有過具體的分析，其實(shí)也就是無非于成本急速上升，通貨膨脹帶來社會(huì)大眾現(xiàn)金的增加，經(jīng)濟(jì)型酒店太過統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)帶來個(gè)性的喪失以及審美觀的缺失，中國人口紅利將從明年走入下滑期而帶來的人員招募的問題，等等一系列原因；但是這么多的經(jīng)濟(jì)型酒店不能一 夜之間倒閉，接下來的路應(yīng)該怎么走？ 1標(biāo)準(zhǔn)化帶來的好處是品牌形象的統(tǒng)一以及快速復(fù)制，但是壞處也很明顯：個(gè)性的喪失以及審美觀的疲勞，因此如果扭轉(zhuǎn)品牌形象的單一性是接下來各大品牌需要考慮的問題。從各大品牌可以看到，除了衛(wèi)生與服務(wù)，運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在逐漸降低，很多的品牌已經(jīng)可以允許店長進(jìn)行一些個(gè)性化的布置；但是很明顯這樣的程度還是不夠的，從現(xiàn)在 商務(wù)酒店 的火爆可以看出端倪； 1堅(jiān)信渠道為王。現(xiàn)在很多 的酒店都迷信自己的會(huì)員， VIP會(huì)員等等；昨天都還有朋友跟我問起這個(gè)事情，說集團(tuán)大量追求會(huì)員入住率，忽略渠道建設(shè)；事實(shí)上迷信會(huì)員將是任何酒店最大的敗筆；原因很簡單，經(jīng)濟(jì)型酒店的輻射范圍只有半徑 2公里，普通客人入住酒店首要考慮的問題是便捷，而不是品牌；如果出現(xiàn)等量級的競爭對手，那么大家比拼的首先是地理位置，然后是硬件、接下來是軟件、價(jià)格等因素；是不是你的會(huì)員對客人的選擇有 1%5%的影響，但是為了這 5%花費(fèi)大量的人力物力是相當(dāng)不劃算的，記得前面有說過 xx連鎖酒店 做了一次 12萬份的問卷調(diào)查，自己的 VIP客戶中， 85%同時(shí)持有其他競爭對手的 VIP金卡，這樣的結(jié)果讓人心頭涼了半截。渠道為王，都有哪些渠道，如何控制渠道？ 1談個(gè)性管理；現(xiàn)在市面上有很多很多很多很多的酒店類書籍，曾經(jīng)八戒也把它們當(dāng)成我工作上的盛典，可惜一路下來發(fā)現(xiàn)有些書籍連葵花寶典都算不上！其實(shí) 連鎖酒店 管理以前講究的是標(biāo)準(zhǔn)化，流程化！簡單的說就 是傻瓜式，機(jī)械式；但是，作為服務(wù)行業(yè)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)絕讓國內(nèi)客戶的新鮮感短時(shí)間內(nèi)就會(huì)喪失；舉個(gè)例子，以前好一點(diǎn)的服務(wù)場所進(jìn)門的時(shí)候都會(huì)有歡迎光臨的迎客語，現(xiàn)在大街小巷全都是這樣的迎客語，連個(gè)美發(fā)店都能做到，那么客人不能對于這樣的標(biāo)準(zhǔn)感到滿意！所以在運(yùn)營管理中又多了一個(gè)概念，稱之為 —— 2w理念 。第一個(gè) W是“哇”的意思，第二個(gè) W是“喔”的意思！簡單的說，就是滿足客人的需求，超出客人的期待！比如歡迎光臨這樣的詞語已經(jīng)不能引起客戶的滿意，那么就需要更能震撼客人的方式！ 這里八戒來舉舉例子； 飯完出來，發(fā)現(xiàn)車位被堵，始終無法找到車主，卡在車位里面出不來，恰好海底撈的保安看到了，這個(gè)時(shí)候震驚的一幕發(fā)生了！保安招呼一大群員工出來，愣生生的把擋路的那臺(tái)車搬到了一邊讓客戶通過； ，請兄弟們在海底撈最后聚餐，當(dāng)員工在邊上聽到這樣的信息后，招呼當(dāng)班員工一起唱一首《朋友》送給客人，那桌客人感動(dòng)得眼淚嘩嘩的； ，問服務(wù)員能不能將切開的西瓜打包帶走，服務(wù)員很禮貌的拒絕了，說這是公司規(guī)定；等這位老兄吃完飯準(zhǔn)備出門走人的時(shí)候，服務(wù)員氣喘吁吁的沖了過來，用個(gè)小袋子裝了一 個(gè)西瓜送給客人，說“切開的西瓜不能打包帶走是因?yàn)閾?dān)心切開后西瓜不干凈，但是沒有切開的西瓜我可以送你一個(gè) ............尼瑪，這算是什么樣的企業(yè)？有的兄弟說，為什么老是說海底撈！那我就說說酒店吧 —— 廣州碧水灣溫泉 度假酒店 ，上次我們公司去開年會(huì)；某個(gè)版塊的老總晚上寫方案，抽了不少煙，第二天中午散會(huì)休息回房間的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)房間整理的干干凈凈；寫字臺(tái)上放了二顆喉糖和一張便簽：尊敬的 X先生，打掃房間的時(shí)候看到 您抽了很多煙，抽煙對身體不好；給您準(zhǔn)備了二顆喉糖，希望你的嗓子能舒服一些，祝您入住愉快； 某某板塊的老總，皮鞋臟了，第二天中午回來，發(fā)現(xiàn)皮鞋擦得曾亮，也留有小便條：尊敬的 X先生，打掃房間的時(shí)候看到您的皮鞋臟了，順便將您的皮鞋擦干凈并上了鞋油并進(jìn)行了保養(yǎng)，請過 X個(gè)小時(shí)后再穿，祝您入住愉快；這樣的酒店你如果下次有選擇機(jī)會(huì)的時(shí)候，還會(huì)不會(huì)繼續(xù)選擇？ 我們就需要這樣個(gè)性化的服務(wù)，單一，固定的服務(wù)已經(jīng)無法滿足客人的需求！如何深化個(gè)性服務(wù)（不是深化個(gè)性產(chǎn)品），將是接下來服務(wù)的藍(lán)海！后面我們將繼續(xù)探討個(gè)性化服務(wù)，它 跟企業(yè)文化，管理模式，企業(yè)價(jià)值導(dǎo)向有很密切的關(guān)系； ，很多的連鎖酒店躺著中槍，原因是因?yàn)橛袀€(gè)記者去格林臥底，發(fā)現(xiàn)用擦地的抹布擦杯子，用毛巾擦馬桶，用自來水替代礦泉水等等；頓時(shí)間業(yè)內(nèi)人士聞之色變，各個(gè)連鎖酒店的運(yùn)營總監(jiān)風(fēng)聲鶴唳，防火防盜防記者成了首要的任務(wù)；但是這個(gè)問題是一直存在的，這次不曝光，下次還是得曝光；其實(shí)酒店的東西確實(shí)是這樣，人家記者同志也沒有捏造；這些問題能給解決么？當(dāng)然能，但是以連鎖酒店這樣的 150或者 160的價(jià)格肯定不能；因?yàn)楝F(xiàn)在的成本實(shí)在是太高了； 我們接下來談?wù)?為什么要省下這些運(yùn)營成本；先說說以前如家曝光的六小件吧（牙膏牙刷那些），質(zhì)量好的與家庭作坊做出來的，價(jià)格相差 4毛錢，一間房就是幾毛，一個(gè)月 100間房又是多少錢？礦泉水進(jìn)價(jià) ，而且是免費(fèi)提供給客人的；但是自來水的成本接近于 0，一間房二瓶礦泉水就是 ；還有免費(fèi)的早餐，基本上每個(gè)客人需要 5塊多的成本；還有入住積分，按照 1元： 20分通常兌換比例，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定一般是雙倍積分；假設(shè) 180的平均房價(jià)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂就是 360分的入住積分等于 18元的積分反饋，這些積分遲早都是要變成酒店成本的；還有 布草 洗滌，每間房在 4元以上；再加上每間房每天的租金大概在 60元左右，這樣算下來酒店不能保證 75%的入住率就根本不賺錢；如果算上每年的通過膨脹 4%，再加上前期投入的幾百萬的利息（你不投資酒店就算存銀行也是有利息的），沒有 80%以上的入住率，就沒有什么多少利潤可言，頂多只能說是跑贏了 CPI或者說是比存銀行要強(qiáng)那么一點(diǎn)；所以八戒斷言，投資酒店要是沒有 35%以上的投資收益，根本就沒賺到什么錢，只能說是保本，而且還需要承擔(dān)巨大的經(jīng)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)， 所以老板拼命的壓縮成本，而這種所謂的壓縮成本，也直接造成了記者所看到的那些問題；有人說不對啊，如果是成本問題，用毛巾擦馬桶總不是成本問題吧！其實(shí)說穿了也一樣，有本事連鎖酒店招募的全部都是應(yīng)屆畢業(yè)生，你看看經(jīng)過簡單的培訓(xùn)后你看看人家會(huì)不會(huì)用毛巾擦馬桶！用毛巾擦馬桶的也是有原因的，首先是員工本身素質(zhì)低；培訓(xùn)員工需要大量的人力成本與物力成本；高素質(zhì)的員工成本太高，根本不是連鎖酒店能用得起的；所以就糾其原因，還是成本的因素在作祟！ 酒店這么不賺錢，那現(xiàn)在怎么那么多的人加盟酒店呢？原因有幾個(gè)： ，反正 不擔(dān)心租金問題，只存在賺多與賺少的問題； ，現(xiàn)在賺錢的行業(yè)都被國家把控著，盈利能力稍微高一點(diǎn)的又需要強(qiáng)大的人脈關(guān)系，所以投資酒店門檻比較低； 力強(qiáng)，每次看到 XX連鎖 XX區(qū)域投資洽談會(huì)，同行們都會(huì)笑話這就是典型的忽悠大會(huì)，人傻錢多速來，所以幾乎每個(gè)月全國各地都在上演加盟推薦會(huì)，不是這個(gè)連鎖就是那個(gè)連鎖，防不勝防；