企業(yè)自營食堂管理方案-資料下載頁
2025-08-29 08:23本頁面
【導讀】施得到全面落實，在全體員工中樹立公司的良好形象。機制，整飭伙食福利費用使用上的不合理現(xiàn)象，為公司的開源節(jié)流做出貢獻。食堂衛(wèi)生質量方面的管理力度，杜絕員工病從口入的現(xiàn)象發(fā)生。種類和數(shù)量、下個月需要購買物資數(shù)量及費用估算、下個月員工合理膳食方案，尤其注明肉類、禽蛋、木炭的日計劃投入量。支費用預算，制定食堂開支預算單，報財務部備案。月度費用支出的唯一標準。定市場購買新鮮的糧油、蔬菜、調(diào)料及食堂炊事用品，不能隨意到其他市場采購。在采購單上簽字后將其交付物資經(jīng)銷商。額計入下月食堂采購預算找補，浮動金額在浮動參數(shù)以外的部分由炊事員承擔。人員負責填寫“菜品重量明細單”，每月匯總后提交公司辦公室。全體員工共同監(jiān)督。員工根據(jù)公示飯菜金額認真投票，寫明投訴。發(fā)放和人事管理決策的參考標準。
【正文】 ，勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者分量不夠。 嚴格執(zhí)行早晚餐的訂餐制度，堅決杜絕飯食過量造成的浪費。當天剩余飯菜如變味變質要及時倒掉，不允許繼續(xù)食用。 強化內(nèi)部管理，保持廚房和餐廳衛(wèi)生整潔。食品和出具擺放整潔有序，每天切菜完畢及用餐完畢后要及時清理菜案臺、灶臺、發(fā)飯窗口及員工就餐桌，及時沖洗地面。餐具及時清洗、消毒。 嚴格控制飯菜質量，不允許出現(xiàn)頭發(fā)、指甲、笤苗等雜物。 對于損失 、破壞、侵占公司財物的，炊事員要照價賠償，情節(jié)惡劣的，公司予以辭退。 六、炊事員崗位考評 辦公室制作考評表，對炊事員進行月度崗位考核。公司和炊事員每月各拿出炊事員當月工資的 10%作為炊事員的考評工資，考評通過后作為炊事員的考評工資發(fā)放?？荚u細則如下： 考評內(nèi)容：所制作的飯菜質量（ 30%）、崗位職責（ 25%）、采購程序執(zhí)行情況（ 25%）、規(guī)章條例遵守情況（ 20%） 考評形式：員工投訴、調(diào)研投訴、辦公室監(jiān)督檢查、財務審計。 考評結果：考評結果由辦公室提交財務部備案，作為對炊事員本月考評工資發(fā)放和人事 管理決策的參考標準。
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