小學(xué)食堂管理制度匯編-資料下載頁
2025-04-24 14:34本頁面
【正文】 主任 十四、食堂人員上崗制度 食堂工作人員， 必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員。 食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。 食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。 食堂人員必須是健康，無傳染病者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方能上崗。 制度執(zhí)行責(zé)任人：食堂操作員 十五、食堂清潔衛(wèi)生制度 食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。 食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗，消毒。 清洗食品必須按照初洗，精洗，清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗 的食品不得進(jìn)廚房進(jìn)行清洗。 食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅，蟑螂，老鼠等有害動物。 非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。 制度執(zhí)行責(zé)任人：食堂人員 十六、食堂工作人員職責(zé) 服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。 遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。 工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進(jìn)食堂。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。 努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi) 葷菜不重復(fù)。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時預(yù)告好菜譜。 認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。 做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。 努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。 節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。 不得轉(zhuǎn)讓任何食堂物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣 50 元。 同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。 1不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。 1食堂工人人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學(xué)校的言行，不得參與社會歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除 50200 元的獎金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。 1健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1