【食品加工】a市超市熟食鹵味銷售和加工衛(wèi)生操作規(guī)范-資料下載頁
2025-04-23 07:51本頁面
【正文】 。 9 其他 其他熟食鹵味銷售單位可參照本規(guī)范執(zhí)行。 本規(guī)范自發(fā)布之日起試行。 7 附件 熟食鹵味銷售和加工用消毒液的配置和更換 一、常用消毒劑 （一）含氯消毒藥物：目前常用的有次氯酸鈣（漂粉精）、二氯異氰尿酸鈉（優(yōu)氯凈）等，可用于環(huán)境、操作臺、設(shè)備、餐飲具、工具及手部浸泡消毒。 各種含氯消毒藥物使用時濃度一般應(yīng)含有效氯 250mg/L（又稱250ppm）以上。以每片含有效氯 的漂粉精片配制消毒液為例： 在專用消毒容器中加入 1 公斤清水。 將 1 片漂粉精片碾碎后加入水中。 攪拌至藥片充分溶解。 如藥劑為泡 騰片可直接加入水中溶解。 （二）碘伏： — %碘伏可用于手部浸泡消毒。 （三）新潔而滅： %新潔而滅可用于手部浸泡消毒。 （四）乙醇： 75%乙醇可用于手部或操作臺、設(shè)備、工具涂擦消毒。 二、使用化學消毒劑消毒注意事項 （一）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。 （二）嚴格按規(guī)定濃度進行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。 （三）配好的消毒液定時更換，一般每 4 小時更換一次。 （四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。 （五）保證消毒時間。一般工用具、容器消毒應(yīng)作用 5 分鐘以上；從業(yè)人員雙手消毒應(yīng)在消毒劑水溶液中浸泡或 20－ 30 秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓 20－ 30 秒。 （六）應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。 8 （七）工用具、容器及從業(yè)人員雙手消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。 （八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
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