【導(dǎo)讀】發(fā)布日期:2020年08月10日實(shí)施日期:2020年08月10日。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范。中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)

　　

【正文】 少要飼養(yǎng) 2 頭（或只）同種動(dòng)物； 必要時(shí)可以用人工照明來延長光照時(shí)間，但一般每天不得超過 16 小時(shí)。 所有畜禽都必須在適當(dāng)?shù)募竟?jié)到戶外放養(yǎng)。但以下情況允許例外： （ 1） 特殊的畜禽舍結(jié)構(gòu)使得畜禽暫時(shí)無法在戶外放養(yǎng)，但應(yīng)限期改進(jìn)。 （ 2）使用新鮮飼料喂養(yǎng)動(dòng)物比放養(yǎng)更有利于土地資源的持續(xù)利用。 禁止畜禽無法接觸土地的飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍養(yǎng)、拴養(yǎng)、籠養(yǎng)等限制CNABSI21:2020 第 24 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 畜禽自然行為表達(dá)的飼養(yǎng)方式。 群居性畜禽不能單獨(dú)飼養(yǎng) ，但成年雄性動(dòng)物、患病的動(dòng)物及妊娠后期的家畜可例外。 疾病防治 應(yīng)依據(jù)以下原則進(jìn)行有機(jī)畜禽養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防： （ 1）選擇 適合當(dāng)?shù)厍闆r的抗病性強(qiáng)的 畜禽品種； （ 2）根據(jù)每個(gè)畜禽品種的需要，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力和對(duì)傳染 因素的預(yù)防； （ 3）采用優(yōu)質(zhì)飼料，結(jié)合有規(guī)律的舍外活動(dòng)，促使畜禽增強(qiáng)抗病力； （ 4）確定合理的畜禽飼養(yǎng)密度，防止畜禽密度過大導(dǎo)致的健康問題。 允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用附錄 E 中的清潔劑和消毒劑。允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用殺鼠劑和附錄 B 中的物質(zhì)。 消毒處理時(shí)，應(yīng)將畜禽遷出處理區(qū)。應(yīng)定期清理畜禽糞便。 允許采用自然療法例如使用植物 源 制劑、針灸和順勢療法醫(yī)治畜禽疾病。 當(dāng)農(nóng)場有發(fā)生某種疾病的危險(xiǎn)而又不能用其它方法控制時(shí)，允許采用預(yù)防接種（包括為了促使母體抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措 施）技術(shù)。 允許進(jìn)行法定的預(yù)防接種。 限制使用常規(guī)獸藥。當(dāng)必須要對(duì)患病畜禽使用常規(guī)獸藥時(shí)，則必須經(jīng)過該藥物降解期（半衰期）的二倍時(shí)間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。飼養(yǎng)者必須對(duì)所用物質(zhì)以及疾病診斷結(jié)果、劑量、給藥方式、給藥時(shí)間、藥物降解期進(jìn)行記錄。對(duì)于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動(dòng)物應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，家禽和小型動(dòng)物則可按批標(biāo)記。 禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生素、抗球蟲藥和其它生長促進(jìn)劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為（例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵）。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督 下用于對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。同一畜禽一生中藥物治療次數(shù)在 2 次以上不得作為有機(jī)畜禽出售。 非治療性手術(shù) 允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動(dòng)物帶來的痛苦，必要時(shí)可使用麻醉劑： （ 1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割（肉豬、牛、雞）； （ 2）斷角； （ 3）在仔豬出生后 24 小時(shí)內(nèi)對(duì)乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）； （ 4）為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾； CNABSI21:2020 第 25 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 （ 5）剪羽。 禁止進(jìn)行以下非治療性手術(shù)： （ 1）斷尾（除羔羊外）； （ 2）剪喙； （ 3）燒翅； （ 4）其它沒 有明確允許的非治療性手術(shù)。 繁殖 提倡自然繁殖。 允許采用不對(duì)畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴(yán)重限制的各種繁殖方法。 禁止使用胚胎移植技術(shù)。 運(yùn)輸和屠宰 屠宰的有機(jī)畜禽必須來自有機(jī)養(yǎng)殖場。 畜禽在運(yùn)輸過程中必須清楚的標(biāo)記。 畜禽在裝卸、運(yùn)輸、待宰和屠宰期間必須有專人負(fù)責(zé)照料。 必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運(yùn)輸造成的應(yīng)激。例如： （ 1）避免接觸到正在屠宰的動(dòng)物或死亡動(dòng)物（通過眼、耳或氣味）； （ 2）保持現(xiàn)存的群體聯(lián)系； （ 3）提供緩解應(yīng)激的休息時(shí)間； （ 4）改善運(yùn)輸方式和操作設(shè)備的質(zhì)量和適合性； （ 5）避免饑渴； （ 6）考慮每個(gè)動(dòng)物的個(gè)別需要； （ 7）提 供合適的溫度和相對(duì)濕度。 應(yīng)在運(yùn)輸和屠宰畜禽的過程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響： （ 1）應(yīng)激； （ 2） 裝載和卸載； （ 3） 混合不同群體或性別的動(dòng)物。 運(yùn)輸和屠宰動(dòng)物的操作應(yīng)平靜而溫和。禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物。禁止在運(yùn)輸前和運(yùn)輸過程中對(duì)動(dòng)物使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑。 當(dāng)用車輛運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)到屠宰場的時(shí)間不應(yīng)超過 8 小時(shí)，根據(jù)具體 情況可有例外。在例外的情況下，必須給畜禽喂食、喂水。 必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場宰殺畜禽。 禁止在畜禽失去知覺之前就進(jìn)行捆綁、懸吊和屠宰。 CNABSI21:2020 第 26 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 有機(jī)畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。 奶制品 奶制品生產(chǎn)除滿足 的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求： （ 1）允許使用附錄 E 中物質(zhì)對(duì)奶制品加工設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，并標(biāo)明其用途和正確的使用方法。所有使用過清潔劑的設(shè)施必須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。 （ 2） 有機(jī)牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建議牛奶中年均體細(xì)胞數(shù)不能超過 400,000 個(gè) /ml（ 800,000 綿羊或山羊）；細(xì)菌數(shù)最大不得超過 10， 000 個(gè) /ml 。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中的體細(xì)胞含量。如果沒有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。對(duì)新的畜群，在認(rèn)證前 3 個(gè)月，奶汁中平均體細(xì)胞數(shù)就應(yīng)低于 400,000 個(gè) /ml（ 800,000 綿羊或山羊）。 （ 3）奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 禽蛋生產(chǎn) 蛋類生產(chǎn)除滿足 的畜禽 養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求： （ 1）母雞在雞舍中的平均活動(dòng)空間至少需要 平方米 /只。 （ 2）必須具備適宜季節(jié)里的室外活動(dòng)場所。 （ 3）必須每天喂以營養(yǎng)平衡的日糧以確保滿足其營養(yǎng)需求。 （ 4）禁止用礦物油作雞蛋包衣。 CNABSI21:2020 第 27 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 8 蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工 轉(zhuǎn)換期 蜜蜂在經(jīng)過至少一年的有機(jī)飼養(yǎng)后，其產(chǎn)品才可獲得有機(jī)認(rèn)證。 采蜜區(qū) 養(yǎng)蜂場應(yīng)設(shè)在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。 蜂房半徑 2500~3000 米范圍內(nèi) 必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源。 蜂箱必須置于遠(yuǎn)離常規(guī)農(nóng)田和遠(yuǎn)離容易受到污染的地方（至少 3 公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場、垃圾焚燒廠。 蜜蜂的飼喂 在蜜蜂的采蜜期結(jié)束時(shí)，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的糖蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。 在整個(gè)季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。 在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下， 允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須是有機(jī)的。 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)后、下一次流蜜期開始前 15 天之前進(jìn)行。 疾病防 治 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r、抗性強(qiáng)的品種。 淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時(shí)對(duì)蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)檢查。 允許使用以下物質(zhì)來控制病蟲害和對(duì)蜂箱消毒： （ 1）苛性鈉 （ 2）乳酸、草酸和醋酸 （ 3）蟻酸 （ 4）硫磺 （ 5）香精油 （ 6）蘇云金芽孢桿菌 （ 7）薄荷醇（用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨） 把明顯有病的蜂箱放在醫(yī)治區(qū)內(nèi)。 CNABSI21:2020 第 28 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 必須銷毀受疾病嚴(yán)重感染蜜蜂使用過的蜂箱。 在蜂蜜的生產(chǎn)過程中禁止使用抗生素，但當(dāng)整個(gè)蜂群的健康受到威脅時(shí)可以使用抗生素類藥物。經(jīng)抗生素處理后的蜂 箱必須立即從有機(jī)生產(chǎn)中撤出，并且至少要經(jīng)過 12 個(gè)月的有機(jī)方式飼養(yǎng)后，才有可能重新獲得有機(jī)認(rèn)證。 禁止使用磺胺類藥物和其它化學(xué)藥品。 在流蜜期或流蜜盛期，嚴(yán)禁用任何藥物處理蜂蜜。 蜂蠟和蜂箱 用于有機(jī)養(yǎng)蜂業(yè)的蜂蠟必須來自有機(jī)養(yǎng)蜂單位；但對(duì)處于轉(zhuǎn)換期的養(yǎng)蜂場，如果不能從市場或其它途徑獲得有機(jī)蜂蠟，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)允許使用非有機(jī)蜂蠟。 蜂蠟加工方法應(yīng)確保能加工出供應(yīng)有機(jī)養(yǎng)蜂場的有機(jī)蜂蠟。 禁止使用來源不明的蜂蠟。 蜂箱應(yīng)用天然物質(zhì)如未經(jīng)化學(xué)處理的木 材等制成，禁止使用可能有毒的材料制作蜂箱。 蜂蜜收獲處理 嚴(yán)禁使用化學(xué)驅(qū)逐劑 。如果需要的話，可以利用吹風(fēng)或煙霧發(fā)生器把蜜蜂從蜂箱中驅(qū)趕出去。 蜂箱管理和采集蜂蜜的方法應(yīng)當(dāng)以保護(hù)蜂群和維持蜂群為目標(biāo)； 禁止為提高產(chǎn)量而殺死蜂群。 加熱最高至 47℃， 加熱過程越短越好。 最好采用機(jī)械性蜂房脫蓋，而不是采用加熱性蜂房脫蓋。 通過重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀出來，不允許使用細(xì)網(wǎng)過濾器過濾雜質(zhì)。 接觸蜂蜜的所有材料表面應(yīng)當(dāng)是不銹鋼、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蝕 材料，或用蜂蠟覆蓋，或用食品和飲料包裝中許可的涂料涂刷并用蜂蠟覆蓋。 蜂蜜提取設(shè)施必須杜絕蜜蜂進(jìn)入，以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及疾病的傳播。 提取設(shè)施應(yīng)當(dāng)光亮如新并配有清洗設(shè)施，這些清洗設(shè)施能每天提供大量新鮮、干凈的熱水供設(shè)備清洗。 蜂蜜的貯藏應(yīng)確保不受常規(guī)物質(zhì)及有害生物的影響。 搖蜜室和包裝室應(yīng)全部密封，不受害蟲侵?jǐn)_。 只能使用物理方法 防治有害生物。 禁止使用氰化物等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑。 CNABSI21:2020 第 29 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架和蜂箱的貯存 成品蜂蜜 的貯存溫度要求穩(wěn)定且密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)。 蜂蜜在作為有機(jī)產(chǎn)品出售之前，最長可以貯存兩年。 禁止對(duì)貯存的蜂蜜和蜂產(chǎn)品使用萘等化學(xué)合成物質(zhì)來控制蜂蠟蛾等害蟲。 蜂王和蜂群的飼養(yǎng) 鼓勵(lì)交叉繁育不同類型的蜜蜂。 為了防止疾病的傳播，應(yīng)培育自己的蜂王。 允許每年購進(jìn)不超過蜂群數(shù)量 10%的按常規(guī)飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)的蜜蜂。 允許進(jìn)行選育，禁止使用人工授精。 禁止在秋天捕殺蜜蜂群體。 允許為了替換蜂王而殺死老齡蜂王，但不允許剪翅。 CNABSI21:2020 第 30 頁 共 56 頁 發(fā)布日期 :2020 年 08 月 10 日 實(shí)施日期 :2020 年 08 月 10 日 9 特定作物 食用菌 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基應(yīng)采用有機(jī)生產(chǎn)或天然來源的材料。 對(duì)于覆土栽培食用菌生產(chǎn)中所使用的土壤，其要求與作物生產(chǎn)的土壤要求相同。 禁止使用合成肥料或殺蟲劑之類輔助劑。 為防止水分散失而在木料和接種位使用的涂料必須是食用級(jí)的產(chǎn)品，禁止使用石油煉制的涂料、乳膠漆和油漆等。 菌種 選擇合適的菌種，盡可 能采用經(jīng)認(rèn)證的有 機(jī)菌種，并可以清楚的追溯菌種的來源。 害蟲和雜菌 應(yīng)采用預(yù)防性 的管理措施，保持清潔衛(wèi)生，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目諝饨粨Q，去除受感染的菌簇。 在非栽培期，允許使用低濃度氯溶液對(duì)培養(yǎng)場地進(jìn)行淋洗消毒。 允許采用設(shè)置物理障礙物及調(diào)節(jié)溫、濕度或石灰水等手段防治有害生物。 禁止使用任何化學(xué)合成殺蟲劑。 培養(yǎng)場地 直接與常規(guī)農(nóng)田毗鄰的食用菌栽培區(qū)必須設(shè)置大于 30 米的緩沖帶，以避免農(nóng)業(yè)漂浮物的影響。在培養(yǎng)場地和周圍禁止使用任何除草劑。 水 應(yīng)符合 GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 收獲及后續(xù)處理 應(yīng)保 證在收獲 、貯存和運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)成分，防止在收獲、貯存和運(yùn)輸過