【導讀】為了推動農村環(huán)境保護事業(yè)的發(fā)展，減少和防止農藥、化肥等農用化學品對環(huán)境的污染，況制定了《有機(天然)食品生產和加工技術規(guī)范》。參照標準，也是OFDC頒發(fā)有機(天然)食品證書的重要依據(jù)。劑的農業(yè)生產體系。牛奶、其它農產品、調料、油料、蜂產品以及藥物、酒類等。1．選擇符合國家大氣環(huán)境質量一級標準GB3095—82的地區(qū)進行有機農業(yè)生產。地，采取嚴格措施防止可能來自系統(tǒng)外的污染。它們應當是適合當?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對病蟲害有較強的抵抗力。在必需進行種子處理的情況下，可使用附表中允許的物。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經處理的人畜糞尿。中應盡可能減少品種遺傳基質的損失，保持遺傳基質的多樣性。標準飼養(yǎng)一年后，才能作為有機牲畜出售。不在消毒處理區(qū)內飼養(yǎng)牲畜，不使用有潛在毒性的材。8．屠宰場應符合國家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機牲畜應標記清楚，并與未頒證的肉類分開。

　　

【正文】 有機 (天然 )食品的工具 (包括車輛、輪船、飛機等 )在裝入有機 (天然 )食品之前必須清洗干凈，必要時進行 滅菌消毒，必須用無污染的材料裝運有機 (天然 )食品。 3．裝運前必須進行食品質量檢查．在食品、標簽與帳單三者相符合的情況下才能裝運。 4。裝運過程中所用的工具應清潔衛(wèi)生，不允許含有化學物品。禁止帶入有污染或潛在污染的化學物品。 5．運輸包裝必須符合有機 (天然 )食品的包裝規(guī)定，在運輸包裝的兩端，應有明顯的運輸標志，內容包括：始發(fā)站、到達站 (港 )名稱、品名、數(shù)量、重量、體積、收 (發(fā) )貨單位名稱以及有機 (天然 )食品標志。 6．不同種類的有機 (天然 )食品運輸時必須嚴格分開，不允許性質相 反和互相串味的食品混裝在一個車 (箱 )中。 7．填寫有機 (天然 )食品運輸單據(jù)時，要做到字跡清楚、內容準確、項目齊全。 8。有機 (天然 )食品裝車 (船、箱 )前，應認真檢查車 (船、箱 )體狀況。對不清潔、不安全， 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 14 頁 共 16 頁 裝過化學品、危險品或者未按合同所規(guī)定提供車 (船、箱 )的必須及時提交運輸部門進行清潔、消毒或調換，符合要求后才能裝入有機 (天然 )食品． 9．有機 (天然 )食品的運輸必須專車專用。尤其是長途運輸?shù)募Z食、蔬菜和魚類必須有嚴格的管理措施．在無專車的情況下，必須采用有密閉的包裝容器．容易腐爛的食品 [肉、蛋、魚 )必須用專用密封冷藏車裝運。運輸有機活禽畜和肉制品的車輛應分開。嚴禁有機食品與化肥、農藥以及化學物品一起運輸。 10．有機乳制品應在低溫或冷藏條件下運輸，嚴禁與任何化學物品或其它有害、有毒、有氣味的物品一起運輸。 第七章 有機 (天然 )食品檢測技術規(guī)范 1．采樣時必須使所采的有機樣品具有代親性和均勻性，要認真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機食品生產日期批號采樣條件和包裝情況等． 2．外地調入的有機 (天然 )食品應根據(jù)運貨單、食品檢驗部門或衛(wèi)生部門的化驗單等了解起運日期、來 源、地點、數(shù)量和品質以及有機 (天然 )食品的運輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測項目及采樣人。 3．采樣的數(shù)量必須能反映該有機 (天然 )食品的衛(wèi)生質量和滿足檢驗項目對試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗、復驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于 0． 5公斤。 4．有機 (天然 )食品的檢測與我國食品衛(wèi)生檢測的內容以及方法大致相同。它主要包括感觀指標、理化指標和微生物指標． 5．檢測的主要項目有： (1)有機 (天然 )食品的一般成分分析 (包括：比重、水分、灰分、蛋白質、脂肪、還原糖、蔗糖 、淀粉、粗纖維等 )． (2)有機 (天然 )食品中有害元素的測定 (汞、砷、鉛、鎘、錫．氟等 )。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 15 頁 共 16 頁 (3)有機 (天然 )食品農藥殘留量的測定 (包括有機磷農藥殘留量、六六六、滴滴涕等 )． (4)有機 (天然 )食品中添加劑的測定 (包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等 )． (5)食品中細菌的測定 (包括：細菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等 )。 6．有機食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè) (糧油、肉與肉制品、蛋與蛋 制品、水產品等 )的不同持點，按照國家衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測標準和有機 (天然 )食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測項目。 7．有機 (天然 )食品衛(wèi)生指標執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標準． 第八章 有機農業(yè)轉變技術規(guī)范 1．農業(yè)生產單位 (包括農戶 )可以把常規(guī)農業(yè)生產系統(tǒng)一次或分階段地按照有機食品生產技術規(guī)定轉變成有機農業(yè)生產系統(tǒng)。 2．申請轉變者必須首先制定將常規(guī)生產轉變成有機農業(yè)的生產計劃，并至少在頒證的前二年以書面形式提交 OFDC或其授權機構。 3．如果申請者的土地是分階段逐步地進行轉 變，其轉變的期限通常不超過一個完整的輪作年限 (畜牧場的轉變時間略短 )。 4．各生產單位的轉變必須按同一標準進行。并且在第一塊轉變土地被頒證后，原則上其余的土地需在五年內完成全部的轉變。對于無法預料的極端情況和偶然事件，可以向 OFDC 或其授權機構申請，請求給予特殊處理。 5．轉變計劃完成后，還需要短年對其生產情況進行評估，并根據(jù)新出現(xiàn)的情況和問題，不斷對原計劃進行適當?shù)恼{整或者重新制定新的轉變計劃，新計劃必須以書面形式提交 OFDC 或其授權機構備案，以供核查。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 16 頁 共 16 頁 6．如果有機農業(yè)生產在年內 已滿足了所有技術要求，那么第二年的食品經有機食品發(fā)展中心或其授權機構頒證便可作為有機 (天然 )食品出售。如果最近三年內所用的生產技術、方法以及管理措施是符合有機 (天然 )食品生產的技術要求， OFDC或其授權機構可根據(jù)情況將轉變時間減少到一年． 7．在轉換計劃執(zhí)行期間， OFDC或其授權機構將對生產情況進行檢查，若發(fā)現(xiàn)土壤中有害物質的殘留物沒有達到規(guī)定的最低標準 (見附表 6)，將延長甚轉變的時間． 8．轉變計劃的主要內容包括 (1)制定增加土壤肥力的輪作制度。 (2)建立能持續(xù)供應系統(tǒng) 肥料和飼料的計劃． (3)制定合理的肥料管理辦法，以及與有機 (天然 )食品生產配套的管理措施． (4)創(chuàng)造良好的生產環(huán)境以減少病蟲害的發(fā)生，制定開展生物和物理防治病