出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范-資料下載頁
2025-04-23 05:10本頁面
【正文】 速凍方便食品脫盤、包裝應(yīng)在與冷庫相連接的單獨(dú)包裝間內(nèi)進(jìn)行，溫度符合要求，衛(wèi)生應(yīng)與加工車間條件相同。 出口速凍方便食品專庫儲(chǔ)存。相互串味的產(chǎn)品不得混放，未經(jīng)包裝的產(chǎn)品不得進(jìn)入成品庫。 成品庫應(yīng)設(shè)有墊 襯物，使食品與地面距離至少 15 厘米，與墻壁距離至少 60 厘米。堆碼高度合理。 原料庫和成品的預(yù)冷庫、速凍庫、冷藏庫的溫度符合工藝要求，并配有經(jīng)校正的溫度計(jì)及自動(dòng)溫度記錄裝置。庫內(nèi)保持清潔，定期消毒、除霜、除異味，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。 9 產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn) 企業(yè)必須設(shè)立與加工能力相適應(yīng)的、獨(dú)立的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，能進(jìn)行微生物、化學(xué)等項(xiàng)目的檢驗(yàn)。配備相應(yīng)的衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，并按規(guī)定經(jīng)培訓(xùn)、考核取得合格證方可上崗。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須具備檢驗(yàn)工作所需要的檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備，儀器設(shè)備必須按規(guī)定 定期校準(zhǔn)。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須對(duì)原料、輔料、半成品按標(biāo)準(zhǔn)取樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 對(duì)檢驗(yàn)不合格的應(yīng)及時(shí)隔離，反饋信息，并應(yīng)在加工過程及時(shí)采取糾偏措施。 成品出廠前必須按生產(chǎn)批次進(jìn)行檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)按規(guī)定程序簽發(fā)。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)有否決權(quán)。 10 文件和質(zhì)量記錄 應(yīng)規(guī)定質(zhì)量體系文件和有關(guān)資料的審批、修改和發(fā)布的控制程序。 所有與質(zhì)量體系有關(guān)的場(chǎng)所，都必須使用相同版本的有效文件。 對(duì)與質(zhì)量體系運(yùn)行有關(guān) 的活動(dòng)應(yīng)有完整的、規(guī)范的記錄。 、編目、歸檔、保管和處理予以具體規(guī)定。所有記錄至少應(yīng)保存一年。 11 質(zhì)量體系的內(nèi)部審核 企業(yè)應(yīng)制定內(nèi)部質(zhì)量審核程序，至少每半年對(duì)質(zhì)量體系運(yùn)行情況進(jìn)行一次內(nèi)部審核。 內(nèi)部質(zhì)量審核應(yīng)由經(jīng)培訓(xùn)合格的、與所審核的部分無直接責(zé)任的人
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