出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范-資料下載頁
2025-04-23 05:10本頁面
【正文】 庫內(nèi)成品與墻壁距離至少 30厘米，與地面距離至少 15 厘米，與頂棚距離至少 60 厘米。垛位之間至少能使工人通過，垛位有管理卡。庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。 12. 有毒有害物品的控制 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要建立有毒有害物品的專用儲存庫， 標(biāo)識清楚，專人管理。 殺蟲劑及其他化學(xué)藥品的使用必須經(jīng)相關(guān)主管部門批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn) 不得 使用。 嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學(xué)試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對產(chǎn)品、產(chǎn)品接觸表面和包裝物料造成污染。 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)列出有毒有害物品清單，建立使用記錄。 13. 檢驗的要求 企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗機構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢 驗人員。檢驗機構(gòu)應(yīng)直接由廠長領(lǐng)導(dǎo)，對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)。 企業(yè)內(nèi)設(shè)檢驗機構(gòu)具備相適應(yīng)的微生物、農(nóng)殘等檢驗工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備，檢驗儀器按規(guī)定進行計量檢定，檢驗要有檢測記錄。 企業(yè)內(nèi)設(shè)檢驗機構(gòu)必須對原料、輔料、半成品按標(biāo)準(zhǔn)取樣檢驗，并出具檢驗報告。 對檢驗不合格的原料、半成品、成品應(yīng)及時出具報告并隔離不合格品，督促指導(dǎo)相應(yīng)管理者在加工過程中及時采取糾偏措施。 成品出廠前必須按生產(chǎn)批次進行檢驗，出具檢驗報告；檢驗報告應(yīng)按規(guī)定程序簽發(fā)及保存。 使用社會實驗室承擔(dān)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗工作的，應(yīng)當(dāng)簽有合同，并且該實驗室應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資格。 10 14. 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行的要求 制定原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，并有效執(zhí)行，做好記錄。 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序并做好記錄，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài)。 對影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，要制訂明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。 制定和執(zhí)行對不合格品的控制制度，制度包括不合 格品的標(biāo)識、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等內(nèi)容。 制定產(chǎn)品標(biāo)識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，以保證出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回。 制定和執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要。 制定和實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作。 建立內(nèi)部審核制度，一般每半年進行一次內(nèi)部審核，一年進行一次管理評審，并做好記錄。 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，制定標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄必須真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于 2年。11 肚
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