出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范-資料下載頁
2025-04-23 05:10本頁面
【正文】 庫內(nèi)成品與墻壁距離至少 30厘米，與地面距離至少 15 厘米，與頂棚距離至少 60 厘米。垛位之間至少能使工人通過，垛位有管理卡。庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。 12. 有毒有害物品的控制 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要建立有毒有害物品的專用儲存庫， 標識清楚，專人管理。 殺蟲劑及其他化學藥品的使用必須經(jīng)相關主管部門批準，未經(jīng)批準 不得 使用。 嚴格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對產(chǎn)品、產(chǎn)品接觸表面和包裝物料造成污染。 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)應列出有毒有害物品清單，建立使用記錄。 13. 檢驗的要求 企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應的內(nèi)設檢驗機構(gòu)和具備相應資格的檢 驗人員。檢驗機構(gòu)應直接由廠長領導，對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)。 企業(yè)內(nèi)設檢驗機構(gòu)具備相適應的微生物、農(nóng)殘等檢驗工作所需要的標準資料、檢驗設施和儀器設備，檢驗儀器按規(guī)定進行計量檢定，檢驗要有檢測記錄。 企業(yè)內(nèi)設檢驗機構(gòu)必須對原料、輔料、半成品按標準取樣檢驗，并出具檢驗報告。 對檢驗不合格的原料、半成品、成品應及時出具報告并隔離不合格品，督促指導相應管理者在加工過程中及時采取糾偏措施。 成品出廠前必須按生產(chǎn)批次進行檢驗，出具檢驗報告；檢驗報告應按規(guī)定程序簽發(fā)及保存。 使用社會實驗室承擔企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗工作的，應當簽有合同，并且該實驗室應當具有相應的資格。 10 14. 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行的要求 制定原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，并有效執(zhí)行，做好記錄。 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序并做好記錄，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài)。 對影響食品衛(wèi)生的關鍵工序，要制訂明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，對關鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。 制定和執(zhí)行對不合格品的控制制度，制度包括不合 格品的標識、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等內(nèi)容。 制定產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，以保證出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回。 制定和執(zhí)行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產(chǎn)加工的需要。 制定和實施職工培訓計劃并做好培訓記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作。 建立內(nèi)部審核制度，一般每半年進行一次內(nèi)部審核，一年進行一次管理評審，并做好記錄。 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關記錄，制定標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于 2年。11 肚
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