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【正文】 根據(jù)未來市場情況變化，在開業(yè) 7－ 8 年后、酒店需要進(jìn)行二次裝修時，項目具有可升級換代的發(fā)展空間。 綜合以上分析論證，本項目檔次定位適宜為 四星 級標(biāo)準(zhǔn) 度假酒店 項目酒店客房規(guī)模定位 根據(jù) 中衛(wèi) 酒店市場調(diào)查分析，目前的高星級酒店除 中衛(wèi)紅寶 客房數(shù)超過 200間套以外，其它都在 100—— 150 間套的范圍；結(jié)合目前 三 —— 四星級酒店市場住房率表現(xiàn)水平，以及未來 3－ 5 年新增高星級酒店客房數(shù)量和客源增長趨勢，可以預(yù)測 中衛(wèi) 高星級酒店未來幾年住房率水平將大致保持目前的市場水平，處于基本供求平衡態(tài)勢。 在目前 中衛(wèi) 市場主流 100－ 150 間套的參考取值范圍內(nèi)，結(jié)合本項目建筑體量和整體定位，我們規(guī)劃酒店客房數(shù)量在 100 間套 左右；并通過對客房規(guī)模的 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 適當(dāng)控制，使酒店住房率能達(dá)到 70%左右的合理水平； 酒店餐飲規(guī)模 由 中衛(wèi) 目前的餐飲消費市場來看，消費需求非常旺盛，現(xiàn)有高檔餐飲場所、特別是包房經(jīng)常是供不應(yīng)求，而且未來的需求趨勢是有增無減。 根據(jù) 中衛(wèi) 各大酒店經(jīng)營情況調(diào)查分析，餐飲收入 平均 超過客房收入，成為酒店營收的絕對重心。 在 中衛(wèi) 星級酒店客房 旅游淡季 客源不夠充足、房價水平偏低的情況下，餐飲消費將在酒店整體消費結(jié)構(gòu)中扮演更加重要的角色； 酒店康體娛樂規(guī)模 市場調(diào)查分析顯示，娛樂板塊也是 中衛(wèi) 星級酒店業(yè)獲利的一個重要板塊；雖然目前 中衛(wèi) 酒店配套或者社會上的康體娛樂總體設(shè)施、檔次水平較低，但 是作為商務(wù)、政務(wù)應(yīng)酬必不可少的社交場所，康體娛樂業(yè)的發(fā)展前景是比較樂觀的；而目前行業(yè)水平的低起點為本項目打造康體娛樂特色，并為帶動酒店客房、餐飲整體消費帶來了有利的條件。 基于以上考慮，結(jié)合本項目時尚 休閑度假 酒店的整體定位，本項目的康體和娛樂規(guī)?？蛇m當(dāng)做大、做強(qiáng)，爭取占據(jù)行業(yè)的領(lǐng)先定位，并成為本項目的一個特色優(yōu)勢和經(jīng)營亮點。 酒店主題定位 本項目 主題 風(fēng)格建議 本項目風(fēng)格定位為時尚 度假休閑 風(fēng)格酒店，可在此基礎(chǔ)上考慮結(jié)合 中衛(wèi) 當(dāng)?shù)氐赜蛭幕绊椖康鬲氂匈Y源特色文化主題。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 項目 市位于 騰格里沙漠 ， 沙漠 文化底蘊(yùn)深厚， 獨具特色，可表現(xiàn)的形式也很豐富； 另外，本項目位于 中冶 綠化帶，周圍水系豐富，具有獨特的水景觀資源。 本項目主題風(fēng)格建議考慮 沙漠 文化主題。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 第五章 酒店服務(wù)功能定位策劃 『提要：本章在項目整體定位基礎(chǔ)上，對酒店各個服務(wù)設(shè)施和功能進(jìn)行了全方位的定位策劃，為下一步設(shè)計階段和未來酒店經(jīng)營管理打下基礎(chǔ)、明確思路?！? 酒店整體功能定位 本項目整體定位為 四 星級 時尚 休閑度假 酒店，同時具備當(dāng)?shù)仡I(lǐng)先水平的綜合配套設(shè)施，具備 高檔 商務(wù)、政務(wù)、會議接待功能和極強(qiáng)的餐飲、娛樂、康體綜合性、社會化服務(wù)設(shè)施；項目建成 后，將成為 中衛(wèi) 具有代表性和前瞻性的 精品時尚特色 酒店，打造當(dāng)?shù)馗邫n接待、社交和消費的新中心， 市場 綜合競爭力將居 中衛(wèi)度假 酒店 行業(yè)領(lǐng)先地位。 酒店 客房服務(wù) 功能 定位策劃 客房是高星級酒店主要的經(jīng)營設(shè)施，也是集中體現(xiàn)酒店檔次、形象和服務(wù)水平的地方。 基于 中衛(wèi) 高檔酒店住店客源總量較小、消費水平不高的市場特征 ， 假日半島在客房規(guī)模上作了適當(dāng) 控制 ，以避免未來經(jīng)營中出現(xiàn)的 住房率偏低 或者削價銷售的現(xiàn)象， 保證客房合理的出租率和平均房價。 客房數(shù)量 規(guī)劃 根據(jù) 中衛(wèi) 星級酒店市場及未來供求關(guān)系變化趨勢 ， 假日半島 規(guī)劃客房數(shù)量為100 間 套； 預(yù)計客房出租率可達(dá)到 70%左右的合理水平。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 客房類型 規(guī)劃 1） 客房類型規(guī)劃： 由于本項目酒店未來住房客源市場定位為高端商務(wù)及政務(wù)客源、會議客源 、休閑度假客源，不同客源市場對客房的需求和消費能力也有所不同 ，規(guī)劃客房產(chǎn)品類型如下：標(biāo)準(zhǔn)客房、豪華客房、豪華及行政套房、 時尚個性房 ；未來如果利用翻新改造時間、希望升級時，房間類型可根據(jù)市場和經(jīng)營需要重新調(diào)整分類。具體房間類型、數(shù)量規(guī)劃如下： 商務(wù) 客房 ： 豪華客房 ： 套房 ： 、 時尚個性房 ： 2） 客房樓層規(guī)劃： 根據(jù)以上客房類型劃分、按照目前四星級檔次定位，客房樓層 分為：標(biāo)準(zhǔn)樓層、豪華樓層。 3） 客房床型規(guī)劃： 按照客源市場情況及客人對床型的不同需求，規(guī)劃大床房 （ ） 45%，雙床房（ 床，可靈活拆分的 HOLLYWOOD TWIN） 45%，套間（ 2M 超大床） 10%。 客房檔次規(guī)劃 根據(jù)客房類型分類，不同客房類型應(yīng)該有不同的檔次考慮： 1） 商務(wù) 客房 標(biāo)準(zhǔn)客房主要接待客人為：對房價相對比較敏感的會議及娛樂休閑度假客人， 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 租金價格相對較低，因而房間投資檔次也可適當(dāng)降低，以提高房間投資的性價比；具體可以考慮按照準(zhǔn)四星級（檔次接近四星級）檔次進(jìn)行裝修及配置；房間浴室采用 時尚的玻璃隔墻，可以不設(shè)置傳統(tǒng)的浴缸、只配置淋浴間；房間配置及格調(diào)可減少商務(wù)性，增加房間的動感和時尚性。 2） 豪華客房以上房間 主要接待客人為：對房價不太敏感的高端商務(wù)客人和政務(wù)客人，租金水平較高，所以房間投資檔次也要有所提升；同時也可以作為酒店展示檔次形象的重要窗口，所以必須嚴(yán)格按照四星級檔次標(biāo)準(zhǔn)，提高裝修檔次及設(shè)施配置。 豪華房以上房間浴室必須分設(shè)獨立的浴缸和淋浴間；同時套房還要考慮浴室干濕區(qū)分開、設(shè)置按摩浴缸；房間配置及格調(diào)在時尚風(fēng)格基礎(chǔ)上，還要突出商務(wù)性，增加房間的高貴、典雅。 3） 時尚個性房 摒棄一 成不變的酒店模式， 以浪漫主義為重心，裝飾華麗，并輕輕綴以神秘的色彩 ，讓客人 脫離日常生活的行軌， 充分享受 身、心脫塵的歡愉， 詳細(xì) 客房 規(guī)劃見第二階段設(shè)計指導(dǎo)報告。 客房 功能面積表 房間組合 % 房間數(shù)量（間套） 標(biāo)準(zhǔn)雙人間 % 51 行政雙人間 % 44 標(biāo)準(zhǔn)單人間 % 44 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 行政單人間 % 57 行政套房（ 2 自然間 ） % 22 總統(tǒng)套房（ 1 套， 5 自然開間） % 1 殘疾人間 % 1 合計 % 220 酒店餐飲 服務(wù) 功能 定位策劃 當(dāng)今酒店業(yè)中， 酒店餐飲 已不再簡單作為酒店客房配套，而是作為酒店經(jīng)營創(chuàng)收的主體，起到越來越重要的作用。 特別在 中衛(wèi)旅游淡季 住房客源有限，而餐飲生意 相對 火爆的市場情況下，餐飲功能設(shè)施成為了本項目規(guī)劃的重點，也成為酒店未來經(jīng)營的主要收入中心。 按照 中衛(wèi) 餐飲消費市場特征、結(jié)合本項目標(biāo)準(zhǔn) 時尚休閑度假酒店 定位，規(guī)劃餐飲項目如下： 1） 高檔餐廳：菜式： 海鮮燕鮑翅 ；大廳： 50 餐位 ；貴賓包廂： 15 個。 為酒店主打餐廳，檔次高、菜式新，以豪華貴賓包房經(jīng)營為主，為高檔商務(wù)和政務(wù)應(yīng)酬接待的主要接待場所 。 2） 普通餐廳：菜式：魯 /川 /湘風(fēng)味菜；大廳： 200 餐位 ；包廂： 50 個。 為社會化經(jīng)營的主力餐廳，檔次和價格定位略低于“ 海鮮燕鮑翅 ”；以中高檔包房結(jié)合大眾化的大廳經(jīng)營，客源定位為中高檔結(jié)合一定的大眾化消費；由于客源充沛，餐廳規(guī)模也大過“ 海鮮燕鮑翅 ”。 3） 西餐廳 ： 80 餐位 為四星級酒店必須的配套，也是將來住客用早餐的餐廳；西餐在東營可以考慮推出中檔價位、適合家庭消費的中西式自助餐，也可為各種會議和婚宴提供西式宴會出品和服務(wù)。 4） 大堂吧： 40 餐位 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 為四星級酒店必須的配套設(shè)施，在規(guī)劃上考慮與西餐廳連為一體，在西餐滿座時 可以當(dāng)作西餐廳來使用，增加經(jīng)營的靈活性。 有關(guān)功能面積規(guī)劃見下附餐飲功能面積表， 詳細(xì)規(guī)劃見第二階段設(shè)計指導(dǎo)報告 。 餐飲功能面積表 餐飲部分 面積㎡ 經(jīng)營區(qū)域 3, 海鮮燕鮑翅餐廳 海鮮燕鮑翅餐廳包廂（ 20 個， 40 平方米 /個） 魯、川、湘風(fēng)味餐廳 魯、川、湘風(fēng)味餐廳包廂（ 50 個， 35 平方米 /個） 1, 西餐廳 (80 人） 大堂吧（ 40 餐位） 輔助（衛(wèi)生間、公用電話） 公共區(qū)域 食品準(zhǔn)備 2, 主廚房 1, 宴會廚房 西餐廚房 房間服務(wù)區(qū) 廚師長辦公室 干食儲藏室 飲料儲藏室 食物冷藏室 飲料冷藏室 餐具儲藏室 衛(wèi)生間 公共區(qū)域 合計 6, 酒店娛樂 服務(wù) 功能 定位策劃 酒店娛樂行業(yè)跟餐飲一樣，現(xiàn)在也逐漸由過去的簡單配套 變 成了經(jīng)營創(chuàng)收主體，特別在一些經(jīng)濟(jì)和娛樂發(fā)達(dá)地區(qū)，娛樂業(yè)非?；鸨?廣東、福建乃至江浙一帶的高檔酒店中，康體娛樂和客房、餐飲成為酒店收入的三大板塊，形成三足鼎 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價格更實惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)：15895950966 : 961531377 376977591 616843241 力的格局，有些甚至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于客房收入。 東營作為中國第二大油田（勝利油田）所在地及經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省山東的重要工業(yè)城市， 各種商務(wù)、政務(wù)應(yīng)酬頻繁，對娛樂消費需求性比較 高 ；而這恰恰是目前當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)高星級酒店的經(jīng)營弱項，配套設(shè)施也很不足，通常只為星評分?jǐn)?shù)需要；據(jù)市旅游局的統(tǒng)計資料，娛樂板塊收入只占到酒店業(yè)總體收入的 10%。 目前 東營高 星級酒店中，只有 東勝海天酒店 規(guī)劃有上規(guī)模 的 KTV夜總會。 根據(jù) 東營 娛樂消費市場 需求比較旺盛、而當(dāng)?shù)鼐频辍?社會高檔娛樂業(yè)經(jīng)營 場所比較缺乏 的現(xiàn)實，本項目 適當(dāng) 加重了娛樂設(shè)施 的規(guī)模，將其定位為一個可以獨立經(jīng)營的主體，而不僅僅是單純的配套 ；并定位為東營最時尚前衛(wèi)、最具特色的娛樂場所，成為本項目的一大亮點和賣點。 考慮 本項目娛樂 經(jīng)營特點和客源酒店客房餐飲有所不同 ， 為 方便其社會化經(jīng)營， 在區(qū)域規(guī)劃上要做到動靜分開，交通流線上也必須 與酒店客人分流； 同時預(yù)留了酒店整體未來的 五星級升級空間。 本項目 KTV夜總會將引入南方沿海娛樂發(fā)達(dá)地區(qū)最新的規(guī)劃設(shè)計理念，初步規(guī)劃了 KTV包廂（ 40 個包廂）、時尚演藝吧（ 1000 平米、 300 座位） ；成為當(dāng)?shù)刈罹邫n次、規(guī)模和特色的娛樂場所和消費新熱點。 娛樂區(qū)域詳細(xì)規(guī)劃要求見第二階段“設(shè)計指導(dǎo)報 告 ”。 酒店康體 服務(wù) 功能 定位策劃 關(guān)于酒店康體板