【正文】 也杜絕了這個(gè)現(xiàn)象的發(fā)生并確保原材料的成本率。 由于工作的系統(tǒng)性和銜接性的問題始終沒能貫徹統(tǒng)一起來，因 此，管理層及一線員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素質(zhì)應(yīng)進(jìn)一步提高、鞏固和強(qiáng)化。正視到這個(gè)問題后我們團(tuán)隊(duì)將在 6 月份，由前臺經(jīng)理宋媛媛、銷售經(jīng)理王夢寧、廚師長張玉寶分別進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和督導(dǎo)，爭取在穩(wěn)步提高的基礎(chǔ)上，每個(gè)個(gè)體都有顯著的提高。 推銷意識的薄弱也是我們團(tuán)隊(duì)的致命弱點(diǎn)，為此我們團(tuán)隊(duì)也會 在 6 月份針對這個(gè)問題連同團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)一起抓起來。推銷形成激勵制分班組進(jìn)行。在培訓(xùn)的時(shí)候強(qiáng)調(diào)推銷的技巧及推銷在酒店銷售的作用，讓團(tuán)隊(duì)伙伴 們清楚的知道并愿意積極能動的配合整體營銷方案的實(shí)施，打好海鮮節(jié)這一營銷戰(zhàn)。 當(dāng)然，我們團(tuán)隊(duì)也會有一些問題沒有自省到，我們歡迎兄弟團(tuán)隊(duì)給我們意見、建議、我們會找出問題根本原因所在，盡快的解決問題。我相信我們的團(tuán)隊(duì)一定行！豆撈的伙伴們 —— 我們能不能端正態(tài)度接收批評，努力完善自己，提高團(tuán)隊(duì)競爭意識，敢超兄弟單位？！ 6月份基本工作計(jì)劃 在本月，由于天氣逐漸炎熱，營業(yè)銷售將面臨一個(gè)瓶頸及考驗(yàn)。綜合 各方面實(shí)際情況，我們將從以下幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)，由表及里逐層逐次，全方位、成系統(tǒng)、見規(guī)劃的開展工作。 各時(shí)間點(diǎn)工作安排如下 ，主抓海鮮節(jié)菜品推廣、各環(huán)節(jié)流程銜接。員工行為規(guī)范、專業(yè)技能培訓(xùn)。 ，主抓工作效率、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 ，主抓安全防范、節(jié)能降耗、簽單回款。 清潔衛(wèi)生、服務(wù)流程、材料物資保管、天天抓，時(shí)時(shí)抓。 6 月份營業(yè)銷售完成目標(biāo)任務(wù)： 60 萬 我，作為澳門豆撈養(yǎng)生會所的店總，我將以身作則，努力工作，用心做人、用心做事。帶領(lǐng)我們團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)造更好的業(yè)績，共同打造澳門豆撈養(yǎng)生會所更加輝煌的明天！ 我可親！可敬！更可愛的澳門豆撈養(yǎng)生會所的事業(yè)伙伴們 —— 讓我們握緊彼此的手，攙扶著彼此的信念共同騰飛??！ 澳門豆撈養(yǎng)生會所：韓東 2021529 篇五：酒店月度績效考評工作總結(jié) 酒店月度績效考評工作總結(jié)酒店從今年年初開始正式實(shí)行月度績效考評。員工的行為績效占績效工資的 20﹪，業(yè)績績效占 10﹪。每個(gè)部門的績效考評表由部門組織填寫，統(tǒng)一匯總由部門總監(jiān)或經(jīng)理簽字后，再交到酒店人力資源部勞資主任處，下面將這一段時(shí)間的工作總結(jié)匯報(bào)如下： 《行為績效面談表》之月度工作總結(jié)部分： 一、月度工作完成情況 九月份工作完成情況良好，各項(xiàng)工作都有條不紊的進(jìn)行； 電腦自動報(bào)退房系統(tǒng)的試用已逐漸步入正常軌道，但仍須及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題； 房務(wù)中心月餅銷售情況良好，中秋節(jié)前仍有空間，須再接再厲。 二、工作中的進(jìn)步 本月因試行電腦自動報(bào)退房程序，與財(cái)務(wù)部、前廳部等部門交流甚多，對此兩部門部分涉及到客房、總機(jī)的工作有了更詳細(xì)的了解，方便了自身工作崗位相關(guān)工作的開展； 對酒店相關(guān)勞資政策有了更詳細(xì)的了解，此點(diǎn)極大了方便了月底部 門績效考評方面事務(wù)的順利進(jìn)行。 三、當(dāng)前需改進(jìn)的地方 控制部門辦公用品的使用與發(fā)放，增加部分物品的循環(huán)利用量，最大限度節(jié)約成本； 積極與前廳部、財(cái)務(wù)部、工程部多方交流協(xié)商，爭取把電腦自動報(bào)退房系統(tǒng)做到準(zhǔn)確、無誤； 平衡、和諧房務(wù)中心內(nèi)部員工關(guān)系，做好管理工作。 四、改進(jìn)計(jì)劃 與工程部計(jì)算機(jī)技術(shù)人員溝通，待機(jī)房裝修改造完畢后，重點(diǎn)規(guī)范房務(wù)中心的電腦計(jì)費(fèi)系統(tǒng)。部分細(xì)節(jié)問題，譬如 7b 外包棋牌中心客房的外線開關(guān)控制、數(shù)據(jù)維護(hù)等，需與財(cái)務(wù)和 7b 相關(guān)負(fù)責(zé)人 制定統(tǒng)一的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)； 重點(diǎn)控制房務(wù)中心的辦公用品、客房借用物品、醫(yī)療物品的申領(lǐng)、采購和使用，節(jié)約第一，控制成本，避免不必要的物品流失； 在房務(wù)中心文員排班、管理等方面加強(qiáng)動作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的紀(jì)律性。團(tuán)隊(duì)意識，相互協(xié)作，自律，這是要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的。 第三篇：酒店餐飲月度工作總結(jié) _工作總結(jié) 酒店餐飲月度工作總結(jié)范文 _工作總結(jié) 一、營業(yè)狀況 4 月 1日 ~~~4月 30 共計(jì)營業(yè)額約為 60 萬元 主要婚宴為 (1)4月 1日 18 桌標(biāo)準(zhǔn) 588元 (2)4 月 24 日 36 桌標(biāo)準(zhǔn) 600 元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營業(yè)額為 萬元左右 其它消費(fèi)為 57萬元 ,平均日消費(fèi)為 2萬元 餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主 ,零點(diǎn)消費(fèi)很少 , 本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo) ,主要原因 1 是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際 ,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處 . 二、員工工作情況 員工積極性始終欠佳 員工工作意識不夠 員工缺乏對用餐顧客的熱情度 衛(wèi)生工作有所改 進(jìn) ,但不能持之以恒 三、管理調(diào)整情況 對管理層進(jìn)行了調(diào)整 ,增加了一名主管人員 加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn) ,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理 ,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn) . 服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺 ,員工 情緒化較普遍 ,本人也采取了一些爭對性的措施 ,比如 (1)員工本性難改的問題采取了換人措施 (2)實(shí)行跟包服務(wù) . (3)做員工思想工作 . 培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn) ,員工在此方面有所提高 ,其 它的培訓(xùn)較少 ,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主 ,下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn) . 活動方面部門一直沒有開展 ,主要是餐飲零點(diǎn)生意不是很好 ,推出以后不一定有效果 ,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案 ,計(jì)劃在四月份出臺上報(bào)審批 ,五月份開始操作 ,其中需要贊助的將上報(bào)采購員 . 四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度 ,但是各小組落實(shí)的很慢不到位 .關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠 ,部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理 . 下月工作計(jì)劃： 加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn) (見培訓(xùn)計(jì)劃 ). 制作一份清涼一夏活動的方案 ,爭取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦 提高員工節(jié)能意識 ,并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作 天氣開始轉(zhuǎn)熱 ,做好滅蟲滅蠅工作 加強(qiáng)員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度 配合酒店做好淡季營銷工作。 第四篇：酒店月度工作總結(jié) 總結(jié)的寫作過程，既是對自身社會實(shí)踐活動的回顧過程，又是人們思想認(rèn)識提高的過程。下面就由給大家整理了酒店月度工作總結(jié)，希望大家喜歡！酒店月度工作總結(jié)一 x 月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)部門 x 月份的工作情況將部門工作做如下總結(jié)： 本月部門的主題活動為員工關(guān)心月，將如何提高對員工的關(guān)心作為本月的日常工作，通過解決員工工作和生活中的問題作為出發(fā)點(diǎn)，并找員工談心，一些從實(shí)際出發(fā)。另外，本月企業(yè)結(jié)合市場情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度銷售任務(wù)目標(biāo)和分解，通過合理的激勵機(jī)制來調(diào)動部讓員工的積極性。 一、銷售部工作 市場調(diào)研， x月 1日銷售價(jià)格的調(diào)整。 更新賓館網(wǎng)絡(luò)圖片。 宣傳推廣：早餐、會議室、洗衣房、接送機(jī)服務(wù)。 制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品。 微信信息推廣。 統(tǒng)計(jì) 8月份訂房中心返傭。 催繳雅高達(dá)賬款。 審核統(tǒng)計(jì)日審單據(jù)。 訂房中心客人轉(zhuǎn)換。 銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。 二、前廳部工作 針對五一旺季，對前臺各員工進(jìn)行了銷售技巧的培訓(xùn)，合理利用三角關(guān)系進(jìn)行售房，以更好的開展工作。 早餐推出，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營業(yè)收入，也在我們售房時(shí)起到了很好的輔助作用。 配合好公安部門臨檢工作。 對前廳部各工作進(jìn)行檢查并提出要求，嚴(yán)格按制度執(zhí)行。 新增 服務(wù)：洗衣機(jī)、車隊(duì)，做好宣傳工作。 合理售房，房價(jià)靈活掌握，在保證收入的同時(shí)，提高出租率。 組織好每周一前廳部例會，聽取員工的合理化建議，及時(shí)反映近期情況，及時(shí)解決。 為更好的開展工作，與客房部溝通有償物品的事宜。 與銷售部配合好銷售，多聽合理化建議，提高銷售技巧。 試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作。 1完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項(xiàng)。 三、客房部工作 棉織品的分配及樓層更換工作。 完成了文晟、文苑的窗軌及陽臺衛(wèi)生工作。 為方便樓層員工，規(guī)范了樓層棉織間及庫房的棉織配量。 東地下室客房整理完畢。 加強(qiáng)了員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)。 完成了兩賓館客房衛(wèi)生間的計(jì)劃衛(wèi)生。 完成了客房宿舍調(diào)整。 完成了鋪床及客房業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。 文晟文苑新增客房消費(fèi)商品。 四、工程部工作 完成了文苑西地下室的改造裝修。 完成了文苑 11F辦公室的改造裝修。 完成了文苑消 毒間的改造裝修。 完成了文苑客房小庫房架子的制作。 對文苑 LED顯示屏進(jìn)行了維修及更換顯卡，重新制定程序。 對文苑 202 22 2212房進(jìn)行了改造。 對文晟 11F辦公室進(jìn)行了改造。 完成了文晟、文苑客房門鎖的更換及梯禁的安裝。 對文晟、文苑客房新舊空調(diào)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。 文苑消毒間消毒池架子制作及投幣洗衣機(jī)安裝。 五、保衛(wèi)部工作 負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館 的重點(diǎn)設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每兩小時(shí)巡邏一遍，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，并通知賓館工程部。以確保安全無事故。 認(rèn)真做好工作記錄，開好每天的晨會，認(rèn)真開包檢查。 在五月份旅游旺季的到來，我們對院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語言、動作、行為有效的保證車輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤問，確保兩賓館的正常經(jīng)營，提供服務(wù)。 參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會，并將會議內(nèi)容給員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)。 根據(jù)派出所相關(guān)規(guī)定和安排，對兩賓館 11 樓加強(qiáng)管理，做到了人走門關(guān)。 在五月旅游旺季人員流動較大，我們加強(qiáng)對消防設(shè)備的檢查及維護(hù)，保證 24小時(shí)監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)和處理。 每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進(jìn)行檢查維護(hù)，保證消防系統(tǒng)的正常運(yùn)行。 總的講，我們兩賓館成績是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營策略的再提升。如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開拓新的利潤空間。用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象。 酒店月度工作總結(jié)二 不知覺間，一個(gè)月又過去了，時(shí)間就像肉包子打狗一樣一去不返！現(xiàn)將過去一個(gè)月工作的得與失總結(jié)如下： 一、 OCC房衛(wèi)生質(zhì)量 有了較明顯的提高 OCC 房衛(wèi)生質(zhì)量做為本的一項(xiàng)重要工作來抓，在上級領(lǐng)導(dǎo)下，本人本著對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級要求的方向努力。對 OCC 房實(shí)行多抽查，重處罰重獎勵的方針，在經(jīng)過一段時(shí)間努力下， OCC 房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢！ 二、衛(wèi)生做得不夠全面 公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位 對于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導(dǎo)上樓檢查時(shí)還是會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問題，這是本人管理不到位。首先，沒有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法 與步驟。其次是沒有很好地去進(jìn)行每日例行檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題未及時(shí)講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強(qiáng)調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護(hù)。 對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面 對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項(xiàng)目的保養(yǎng)，且未制定相應(yīng)的周期性的保養(yǎng)計(jì)劃，致使上月房間一些細(xì)微處的保養(yǎng)未能很好地跟進(jìn)，以致于成了衛(wèi)生死角。 三、市領(lǐng)導(dǎo)及 VIP接待沒有引起足夠重視 在上月的工作中，接二連三地出現(xiàn)了對于市領(lǐng)導(dǎo)午休房及 VIP 用房接待過程中的失誤。大部分是由于工作準(zhǔn)備不足及沒有得到足夠的重視而導(dǎo)致 的。 本著對工作要求盡善盡美，堅(jiān)持每月有一進(jìn)步的態(tài)度，在下月工作中主要開展以下工作： （ 1）對房間衛(wèi)生死角及細(xì)微處的保養(yǎng)制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，堅(jiān)持每日進(jìn)行小保養(yǎng)，一周進(jìn)行一大項(xiàng)目保養(yǎng)。堅(jiān)決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn)。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到一個(gè)的高度。 （ 2）對于英語