【正文】 酒店品牌的創(chuàng)立，酒店形象的提升及市場占有率的提升。 勿庸諱言，一年來，酒店在管理、經(jīng)營、服務(wù)等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和不足，期待我們來年加以解決和改進，主要 表現(xiàn)在： 酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺規(guī)范化、人員配置不夠等，尤其是酒店保安隊伍建設(shè)不容滿意，中層管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求，管理強度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強。 酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度。酒店創(chuàng)收渠道單一，除客房、餐飲、棋牌等經(jīng)營外，其它商務(wù)開發(fā)幾乎沒有。另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。 酒店綜合服務(wù)水平還有待提高，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進一步加強，酒店在個性化服務(wù)和細節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善。 員工競爭意識和危機意識有待增強。 酒店凝聚力不強，員工隊伍不穩(wěn)定，人員流動大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。 一樓咖啡廳經(jīng)營仍未達到理想的高度，仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟效益，一樓餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然大有文章可做。 二 0 一一年工作初步計劃 回顧過去，展望未來。二 0 一一年將是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，“思源”酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠。關(guān)于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與計劃： 不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強酒店制度化、規(guī)范化、科學化管理，完善酒店組織機構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績效考核，讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路。 酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念，發(fā)揚“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神，強調(diào)更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務(wù)，不斷加強員工的培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度和美譽度。 為了提高酒店綜合管理水平，加強酒店各項日常事務(wù)的管理，酒店擬成立六個行風的監(jiān)督小組，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組，分別是員工之家小組、公關(guān)與客戶情報小組、消防與工程環(huán)保監(jiān)督小組、財產(chǎn)硬件保養(yǎng)小組、技能培訓(xùn)與儀容儀表小組、質(zhì)量監(jiān)督及監(jiān)控小組，正式實施后將大大促進酒店綜合質(zhì)檢工作。 酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設(shè)，強 調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力，強調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門內(nèi)部團隊協(xié)作，提高酒店大型活動的工作成效。 不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防安全；同時加強酒店保安作風建設(shè)，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全。 酒店將繼續(xù)實行各部門經(jīng)濟指標的績效管理。 酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。一方面酒店將加強對各項成本費用的管理與控制，強調(diào)從自身做起，從小事做起 ，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作；另一方面想方設(shè)法利用酒店平臺進行酒店經(jīng)營的商務(wù)開發(fā)，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等。 酒店應(yīng)在 2021 年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營力度上，進一步開發(fā)一樓特價廳的經(jīng)營，提升酒店的的整體經(jīng)營人氣。 計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會、香港總商會之間的商貿(mào)交流、文化交流的橋頭堡，促進株洲縣的招商引資工作，提高酒店的社會形象。 酒店繼續(xù)嚴格把好原材料采購質(zhì)量關(guān)、把好倉庫儲存關(guān)、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān)、客房服務(wù)質(zhì)量關(guān)等工作。 1酒店加強對動力、工程運維工作的管理及維保工作，做好后勤服務(wù)保障工作。 1加強員工的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。 1酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作，不斷壯大營銷力量，營銷部要聯(lián)合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團體會議、零點散客、宴會接待”三大塊消費營銷工作，打好節(jié)假日酒店營銷牌，做好酒店營銷工作；建立健全 vip 客戶檔案；同時酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適、安全、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店健康、環(huán)保、時尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設(shè)施完善、高檔裝潢等客 房優(yōu)勢，提高酒店和知名度和美譽度，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭！ 為了實現(xiàn)酒店 2021 年以上工作計劃目標，酒店在此強調(diào)四個方面的工作： 一、強調(diào) 2021 年是思源大酒店展現(xiàn)品牌形象的亮牌之年 亮牌的背景 怎樣亮牌 （ 1）加大培訓(xùn)力度，提高員工綜合素質(zhì)，增強酒店接待能力，提高酒店的顧客滿意度，提高酒店在行業(yè)市場的公信力。 （ 2）做好酒店營銷策劃并付諸實施，爭取市場更多份額。 （ 3）不允許重復(fù)問題發(fā)生。酒店要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理機制，有問題必須迅速整改，要堅持“三不放過原則”，要遵循“閉環(huán)原則”并形成習慣?！叭环胚^”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過；沒有找到責任人不放過；沒有整改措施不放過。這是要大家學會找到解決問題的辦法來?！伴]環(huán)的原則”即堅持“計劃 —— 實施 —— 檢查 ——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條，真正實現(xiàn)解決問題的工作機效。 （ 4）管理人員工作率先垂范，實行工作績效末位淘汰制，“能者上，平者讓，庸者下”。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名則免職或降級，連續(xù)三個月個 人績效第一名則實行獎勵政策。酒店要不斷打造強大的中層管理人員隊伍，打造團隊力量，提高酒店決策的執(zhí)行力。 （ 5）繼續(xù)打造優(yōu)秀部門（團隊），部門之間及員工之間要互相促進你爭我趕，倡導(dǎo)先進模范表率作用。 二、強調(diào) 2021 年是酒店完善機制流程出效益的產(chǎn)出年 機制的概念：我們常說什么市場機制、競爭機制、用人機制，可以理解為機構(gòu)和制度或者是制度加方法。另外機制也可以理解為解決實際問題操作可行的策略，保證目標實施有效的方案，調(diào)動全員積極性、創(chuàng)造性的激勵及獎罰辦法。 流程的概念：流程 就是一個崗位工作從開始到結(jié)束的程序，以及在這個過程中的全部標準，它包括時間、地點、質(zhì)量、要求、檢查等要素。實施流程其實是一個工作步驟規(guī)范化的過程。酒店現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化、科學化、完善化。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿意度為標準進行重組、整合。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處： （ 1）是能極大地調(diào)動員工工作的積極性。 （ 2）是能合理利用信息技術(shù)，加速內(nèi)部信息的傳遞和外部信息的融入，促進信息的橫向交流，共享信息資源，更好的為酒店經(jīng)營管理服務(wù)。 （ 3）實現(xiàn)以人為本的團隊管理。 （ 4）促成酒店內(nèi)部以流程為中心，以顧客為導(dǎo)向，以市場為基礎(chǔ)的競爭格局。 總之 2021 年酒店各部門均要完善管理的規(guī)范化，由各部門配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組，完成各部門組織機構(gòu)圖、人員編制、部門文化、部門特點，部門各崗位職責及工作流程、部門制度、事控點、檢查標準、獎罰標準、培訓(xùn)與考核、薪酬與福利等的規(guī)范，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的依據(jù)。 三、強調(diào) 2021 年是打造酒店強大團隊之年 什么是團隊？團隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體，該共同體有一個既定的目標，并合 理利用每一個成員的知識、技能協(xié)同工作，解決問題，最終實現(xiàn)這個目標。 合理選擇好團隊領(lǐng)導(dǎo)和成員。 形成團隊認同的文化、制度、工作方法，規(guī)范團隊行為。 注重團隊業(yè)績的建立。 打造團隊成員和諧上進的正確心態(tài)。 搞好團隊領(lǐng)導(dǎo)與員工之間，以及員工與員工之間的感情投資，形成凝聚力。 朝著打造專業(yè)化、國際化的管理團隊而努力。 四、強調(diào) 2021 年是酒店圍繞創(chuàng)新發(fā)展的一年 加強酒店銷售隊伍的建設(shè)，充實酒店營銷力量，打造全新營銷團隊。 合理轉(zhuǎn)變酒店營銷模式，打造酒店營銷專業(yè)化機制，實現(xiàn)電腦管理客戶信息功能。 建立創(chuàng)新機制，要體現(xiàn)堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，提高工作效率上，要鼓勵新思路、新制度、新方法的創(chuàng)新。 要創(chuàng)新酒店選拔、錄用人才的機制。 要創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式，不斷提高酒店市場競爭力。 要不斷開發(fā)新菜品，要博采眾長，兼收并蓄，敢為人先，提高菜品出品創(chuàng)新能力，提高菜品出品檔次，要創(chuàng)新設(shè)計菜品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新出品定位。 要創(chuàng)新訂單經(jīng)營機制，實現(xiàn)計劃與銷售完美結(jié)合，高效完成酒店經(jīng)營目標。 創(chuàng)新引入“八個危機“的經(jīng)營理念，即”抱怨、任務(wù)、清談、摸索、他救、安逸、手工、負債“這八恥出現(xiàn)哪能一個都是危機，都會導(dǎo)致團隊和個人掉隊，影響業(yè)績。新的一年里，酒店員工都要居安思危，積極進取。 我們相信，思源大酒店在新的一年里只要上下一心，銳意改革，積極進取，以人為本，團結(jié)務(wù)實，開拓創(chuàng)新，不斷發(fā)奮圖強，就一定會創(chuàng)造“思源”和諧發(fā)展的大好局面。