安慶碧桂園鳳凰酒店餐飲部防損基礎(chǔ)知識培訓(xùn)教程-資料下載頁
2025-08-22 15:12本頁面
【導(dǎo)讀】---嚴(yán)格按規(guī)定實施操作，每日班前班后認(rèn)真做好安。---重視防范意識的培養(yǎng)，在班前會時經(jīng)常提醒、教。的行為，避免引起火災(zāi)事故。---提高警惕，注意觀察周圍人員，陌生人主動上前。詢問是否需要幫助，避免偷盜人員混入。---主動提醒客人注意保護(hù)隨身攜帶的財物，并盡能。掛在椅子上的外套，防止他人偷盜。---按規(guī)定參加健康體檢，對于體檢不合格的。禽流感等傳染病入侵。嚴(yán)格把關(guān)食品進(jìn)貨、防止他人惡意投毒。這種信號表明酒店內(nèi)某處已發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)急廣播通知系統(tǒng)。首先與總機或安全部聯(lián)系，調(diào)查焦味源并等候防損保安部人員。拔“0”通知總機：您的姓名和準(zhǔn)確位置。及火勢，并用滅火器撲滅火源。若火勢難以控制，應(yīng)撤離現(xiàn)場，并關(guān)閉沿途門。消防隊或酒店領(lǐng)導(dǎo)沒有發(fā)布大樓已安全的指。酒店剛才發(fā)生了警報，目前正在進(jìn)行調(diào)查。餐廳服務(wù)員指引賓客從安全疏散通道撤離。餐務(wù)組人員在清洗餐具時，應(yīng)首先對餐具進(jìn)行檢查，在有臺階處設(shè)立指示提醒標(biāo)記。
【正文】 撫工作。 ? 事后了解事發(fā)經(jīng)過及客人病情并記錄事發(fā)的詳細(xì)經(jīng)過。 九、客人物品被盜應(yīng)急預(yù)案 ? 服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人的財物被盜、被騙以及其他違法行為時，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，詢問客人被盜物品的名稱、被盜的大概時間，協(xié)助客人再次進(jìn)行查找，若找不到立即向主管、值班經(jīng)理匯報或緊急時直接向安全部（內(nèi)線 589 5878）報案。 ? 對正在犯罪的犯罪分子應(yīng)即扭送安全部，并注意防止其行兇、逃跑和毀滅罪證等。 ? 待安全部人員趕到現(xiàn)場后 ,協(xié)助調(diào)查并做詳細(xì)筆錄（如被盜物品名稱、數(shù)量或被盜客人周圍是否有可疑人物等）。 ? 如報失屬于在店外被盜應(yīng)立即與當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)聯(lián)系，并要失主去公安機關(guān)報案。 ? 如賓客報失明顯屬于在酒店范圍內(nèi)的遺失，服務(wù)員應(yīng)立即通知客房中心和總臺查看有無失物認(rèn)領(lǐng)。 十、賓客遺留物品處理措施 ? 當(dāng)賓客離開時，立即檢查是否有遺留物品。 ? 如有遇客人剛離開應(yīng)立即還給客人，并當(dāng)面點清物品。 十一、醉酒客人處理措施 ? 首先為客人端來一杯熱菜、冷毛巾和塑料袋。 ? 即時提醒其他賓客或親友扶至洗手間。 ? 如醉酒厲害要提醒親友和其他客人是否即時醫(yī)院。 ? 立即向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。 ? 客人離開后通知 PA即時清理地毯。 ? 如客人已離店，應(yīng)將遺留物品即時上交領(lǐng)班，并做好登記。 ? 領(lǐng)班暫時妥善保管等餐廳營業(yè)結(jié)束時，將物品送至客戶中心（ xxxx）并須做好登記。 十二、湯汁撥臟客人衣服的應(yīng)急預(yù)案 ? 服務(wù)員應(yīng)立即向客人道歉。 ? 盡量幫助客人擦凈衣服上的污漬。 ? 告訴客人可以立即為其進(jìn)行清洗，并協(xié)助客人脫下外衣。 ? 立即向主管、領(lǐng)班匯報 ,再次向客人表示歉意。 ? 聯(lián)系洗衣房立即進(jìn)行干洗，并告知客人清洗大致時間。 ? 若客人是住店客人可詢問其房號，待衣服洗干凈后送至房間內(nèi)（并贈送禮品）。 ? 若是外來賓客，應(yīng)婉言請客人稍等片刻。 ? 及時匯報部門經(jīng)理，同時為用餐客人贈送特色菜肴。 ? 若客人提出其它要求，根據(jù)情況決定是否向大堂通報。 謝 謝！
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