武漢東湖啤酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報告-資料下載頁
2025-08-21 20:09本頁面
【導(dǎo)讀】它是與今后的職業(yè)生活最直接聯(lián)系的，學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中將直觀認(rèn)識到。實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學(xué)的延續(xù)，而且是校內(nèi)教學(xué)的總結(jié)?？梢哉f，沒有生產(chǎn)實(shí)習(xí)，就沒有完整的教育。理論知識學(xué)習(xí)的前提下，首先要提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)管理的質(zhì)量。成功與否，關(guān)系到了學(xué)校的興衰及學(xué)生的就業(yè)的質(zhì)量和前途。業(yè)后能夠順利的適應(yīng)工作崗位的要求。我們進(jìn)行勞動觀點(diǎn)、勞動態(tài)度、組織紀(jì)律等教育。目前華潤雪花啤酒在中國經(jīng)營近70家啤酒廠，旗。下含雪花啤酒品牌及30多個區(qū)域品牌共占有中國啤酒市場的%份額。遙遙領(lǐng)先國內(nèi)其他啤酒企業(yè)。2020年雪花單品牌銷量進(jìn)一步增長%達(dá)到724. 萬千升，鞏固了其作為全球領(lǐng)先啤酒品牌的地位。華潤雪花前身是雪花啤酒，其誕生于沈陽啤酒廠。威云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，一舉奪魁。此后，“雪花”每次參加國家評比都名列前茅。三屆全國評酒會上，雪花啤酒被命名為全國優(yōu)質(zhì)酒。繼2020年雪花單品銷量全國第一
【正文】 1）粗過濾：過濾掉廢水中含有的少量麥糟的固體物； （ 2）調(diào)節(jié) PH 值，初次沉降：調(diào)節(jié)廢水的 PH 值，以利于后續(xù)步驟，同時將其中含有的凝固物等沉降除去； （ 3）厭氧菌處理：分解廢水中的有機(jī)污染物； （ 4）好氧菌處理：進(jìn)一步分解污染物，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。 在處理廢水的同時會產(chǎn)生一定量的甲烷等可利用氣體和惡臭氣體，需要分開處理。甲烷一般收集輸送至動力車間作為燃料，惡臭氣體則要用紫外線等處理后才能排放至大氣。 廢水的處理的流程說明： （ 1）各個工段到來的污水先經(jīng)過滾筒篩粗濾，除去較大的固體物如麥糟等； （ 2）粗濾后的污水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，加入一定濃度的堿液調(diào)節(jié)污水的 PH 值至中性，此過程有凝固物沉淀，沉降平衡后的污水泵如深流式厭氧罐； （ 3）在厭氧罐中利用厭氧菌對污水中的有機(jī)污染物進(jìn)行分解，產(chǎn)生的甲烷的可燃性氣體 可送入鍋爐車間作為燃料，同時產(chǎn)生的惡臭性氣體須經(jīng)紫外線照射處理后才能排放至大氣中； （ 4）厭氧罐中的污水導(dǎo)流至 CASS 池中，在初期仍有惡臭氣體產(chǎn)生，所以初期仍需處理惡臭氣體，其后過程則為利用好氧菌分解污水中的污染物，直至達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后通過潷水器泵至清水池； （ 5） CASS 池中的污泥泵入污泥壓濾池，在經(jīng)污泥壓濾機(jī)壓濾后作為肥料利用。 26 多天的實(shí)習(xí)很快就過完了，同學(xué)們又開始感嘆時間過得太快了，回想大家剛來實(shí)習(xí)時抱怨每天工作時間太長，干的活兒太累的。那時流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗，如今竟是有 了一絲清甜！那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時喜悅的表情定格在我腦海！ “ 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實(shí)習(xí)之后感觸最深的一句話。 是啊，我要感謝我能有這么一次實(shí)習(xí)的機(jī)會。它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。通過這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了許多。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個共同的目標(biāo)前進(jìn)。 我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程，并且了解到哪些環(huán)節(jié)比較重要；學(xué)會了在工作中如何更好的和同事合作：學(xué)會了將書本上學(xué)到的知 識應(yīng)用到實(shí)踐中去；學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實(shí)習(xí)，知道了錢的來之不易！ 感謝這次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這次實(shí)習(xí)的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著我前行！ 世界啤酒工業(yè)已趨于成熟，而外國的啤酒市場更是漸漸的趨于包和。中國這塊市場卻仍沒有完全開發(fā)出來，人年均 20L 左右的啤酒消費(fèi)量和國外 100L 左右的啤酒消費(fèi)量有很大差距。中國的啤酒生工業(yè)還有著廣闊的發(fā)展市場和前景，這也意味著我們生物工程專業(yè)的學(xué)生又更多的機(jī)遇在啤酒制造和食品工 業(yè)上未來就業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。 在此特別感謝華潤雪花啤酒有限公司為我們提供的實(shí)習(xí)機(jī) 會， 感謝帶隊師傅 的 耐心的講解和指導(dǎo)，感謝楊忠華老師和左振宇老師 對我們生活和學(xué)習(xí)的幫助。 13 附生產(chǎn)工藝相關(guān)圖 附一 雪花啤酒廠（新區(qū)）廠區(qū)分布圖 賓客之家公寓 原料處理處 糖化車間 發(fā)酵車間 大發(fā)酵罐區(qū) 小發(fā)酵罐區(qū) 冷 凍 室 過 濾 車 間 包 裝 車 間 包 裝 車 間 啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處 啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處 啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處 啤 酒 箱 啤 酒 瓶 存 放 處 高 檔 酒 存 放 處 麥芽立倉 麥芽立倉 成品酒存放處 車棚 涼 亭 CO2回收處理處 涼亭 大門 后門 行 政 大 樓 附二 啤酒生產(chǎn)工藝流程圖 麥芽儲倉 電子稱 投料坑 斗式提升機(jī) 麥芽備倉 拋光機(jī) 粗選機(jī) 去石機(jī) 定量稱 麥芽濕粉機(jī) 糖化鍋 大米 /淀粉 糊化鍋 過濾槽 煮沸鍋 輔料添加 罐 回旋沉淀槽 薄板冷卻器 冷卻水 空氣過濾 器 酵母添加 罐 發(fā) 酵 罐 啤 酒穩(wěn)定劑添加罐 脫氧水罐 混合機(jī) 緩沖罐 硅藻土添加罐 硅藻土過濾機(jī) 啤酒 精濾機(jī) CO2 回收處理處 發(fā)酵產(chǎn)生的CO2 CO2 清 酒 罐 洗 瓶 機(jī) 驗(yàn)瓶處 壓 蓋 機(jī) 灌裝機(jī) 滅 菌 機(jī) 驗(yàn)酒處 貼標(biāo)機(jī) 噴碼機(jī) 裝 箱 處 啤酒箱 庫存或銷售 啤酒瓶 附三 糖化車間工藝流程圖 麥芽儲倉 傳送帶 電子稱 投料坑 斗式提升機(jī) 麥芽備倉 拋光機(jī) 粗選機(jī) 去石機(jī) 定量稱 永磁筒 麥芽濕粉機(jī) 糖化鍋 大米∕淀粉 糊化鍋 過濾槽 煮沸鍋 輔料添加罐 泵 發(fā)酵車間 回旋沉淀槽 薄板冷卻器 冷卻水 附四 發(fā)酵車間工藝流程圖 熱麥汁 (糖化車間 ) 薄板冷卻器 空氣過濾器 酵母添加罐 發(fā)酵罐 發(fā)酵罐 發(fā)酵罐 發(fā)酵罐 啤酒穩(wěn)定劑添加罐 酵母添加罐 緩沖罐 硅藻土添加罐 硅藻土過濾機(jī) 啤酒精濾機(jī) 清酒罐 包裝車間 清酒 混合機(jī) 脫氧水罐 發(fā) 酵 產(chǎn) 生 的CO2 CO2 回收處理處 CO2 附五 老廠包裝二車間工藝流程圖 洗 瓶 機(jī) 清酒罐（發(fā)酵車間） 清酒 驗(yàn)瓶處 灌裝機(jī) 壓蓋機(jī) 滅 菌 機(jī) 驗(yàn)酒處 貼標(biāo)機(jī) 噴碼機(jī) 裝箱處 啤酒箱 庫存或銷售 啤 酒 瓶
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