【導(dǎo)讀】菌球直徑，菌球密度，培養(yǎng)基pH。酶、羧甲基纖維素酶、多酚氧化酶、漆酶）。3．培養(yǎng)基pH的測定；液體菌種質(zhì)量是影響萌發(fā)出菇的關(guān)鍵因素之一，評判液體菌種質(zhì)。試驗(yàn)以黃豆粉液體培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，在溫度25℃﹑振蕩速。等四種胞外酶活性。降，第七天以后漆酶的活性一直處于較低水平。綜上所述，杏鮑菇液。體菌種最佳培養(yǎng)周期為六天。

　　

【正文】 生殖生長兩大階段。營養(yǎng)生長，即發(fā)菌養(yǎng)菌階段。從營養(yǎng)生長和生殖生長兩階段的關(guān)系來說，前者為后者提供營養(yǎng)物質(zhì)， 只有積累足夠的營養(yǎng)并達(dá)到生理成熟，方可順利出菇，并獲得較高的產(chǎn)量和較好質(zhì)量。對培養(yǎng)過程中各指標(biāo)的變化情況分析如下：在培養(yǎng)前 3 天內(nèi)有少量新生菌球形成，為原轉(zhuǎn)接的菌球脫落體；培養(yǎng) 4 天，新生菌球增多，菌球邊緣有大量絨毛狀菌絲形成；第 6 天新生小菌球大量增加，是由于振蕩使大量絨毛狀菌絲脫落形成，所以數(shù)目急劇增多，菌球直徑達(dá)到最??；第 8 天菌球數(shù)目減少，可能是由于一些小菌球聚合成大的菌絲體，所以直徑變大； 9 天之后由于菌球開始老化自溶。 討論 杏鮑菇是近幾年國內(nèi)廣為栽培的品種，但絕大多數(shù)是采用固體菌種，這種方法的操 作環(huán)節(jié)多、接種過程中容易污染、菌絲生長速度較杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究 16 慢、出菇時(shí)間不整齊、不便于統(tǒng)一管理，不利于杏鮑菇的規(guī)模化和機(jī)械化栽培。采用杏鮑菇液體菌種進(jìn)行生產(chǎn)具有菌種流動性好、接種后易于分散、污染幾率小、菌絲萌發(fā)快、發(fā)菌點(diǎn)多、出菇時(shí)間整齊等特點(diǎn)。而液體菌種不同培養(yǎng)期對菌種各項(xiàng)指標(biāo)影響巨大，探討最佳培養(yǎng)周期無疑具有巨大意義。 從生產(chǎn)銷售總體上看，中國食用菌存在著生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范、產(chǎn)量大、價(jià)格低等問題。中國食用菌協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人李玉春認(rèn)為，其根本原因是質(zhì)量問題。他指出，我國雖然從產(chǎn)量和消費(fèi)上已成為食用菌產(chǎn)業(yè)大國，但由于受小農(nóng)生產(chǎn)方式 和習(xí)慣影響，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是食用菌強(qiáng)國。這主要表現(xiàn)在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的不規(guī)范，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定甚至低下。國內(nèi)一些食用菌生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，甚至有人用不法手段生產(chǎn)，這樣的產(chǎn)品嚴(yán)重?fù)p害了食用菌產(chǎn)業(yè)聲譽(yù)。 有專家認(rèn)為 ，食用菌規(guī)范化生產(chǎn)要解決好三個(gè)問題：一是菌種標(biāo)準(zhǔn)化。我國生產(chǎn)食用菌使用的品種絕大多數(shù)是未經(jīng)審定、認(rèn)定或登記的，導(dǎo)致穩(wěn)定性和一致性差，質(zhì)量參差不齊。二是生產(chǎn)過程缺乏標(biāo)準(zhǔn)。如食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，添加劑、殺蟲劑、農(nóng)藥、化肥的使用方法和標(biāo)準(zhǔn)。三是包裝不規(guī)范，常套用蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保鮮保藏，與國際不接 軌。 總體來說，中國食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏各環(huán)節(jié)的質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證和認(rèn)證等規(guī)范化體系。香港中文大學(xué)國際食用菌生物技術(shù)中心主任張樹庭認(rèn)為，近年中國的食用菌產(chǎn)量雖不斷增加，但出口數(shù)量所占的比例卻在下降，其中雖有綠色壁壘問題，但關(guān)鍵是隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，杏鮑菇越來越多的受到消費(fèi)者的青睞，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大為 大眾食用菌產(chǎn)品，其傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已不能滿足市場的需要。許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)形成了杏鮑菇的工廠化、周年化生產(chǎn)。而我國的杏鮑菇生產(chǎn)目前仍然以分散的家庭小規(guī)模方式發(fā)展，是影響杏鮑菇產(chǎn)量、質(zhì)量及規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展的主要原因之 一。這嚴(yán)重制約了我國杏鮑菇的生產(chǎn)和出口。在食用菌的國際貿(mào)易中，我國的貿(mào)易量占到亞洲的 80％，占到全球的 40％。從市場前景上看，我國的食用菌消費(fèi)潛力還相當(dāng)大，我國 13 億人口， 2021 年人均蔬菜年消費(fèi)量達(dá)到 240kg，而人均食用菌年消費(fèi)量只有 3kg 左右，僅為 1／ 80，潛在消費(fèi)空間非常大。 隨著杏鮑菇需求量的逐漸擴(kuò)大，全國各地的杏鮑菇生產(chǎn)發(fā)展也相河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 17 應(yīng)的加快了。但一些問題也接踵而至，其一，勞動力的問題。我們 正處在一個(gè)特定的發(fā)展時(shí)期，農(nóng)村勞動力 需要大量轉(zhuǎn)移而 傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培方式需要大量的勞動力。其二，勞動力素質(zhì)問題?；?費(fèi)大量資金從國外引進(jìn)的先進(jìn)的技術(shù)和器材，沒有會用，再先進(jìn)、貴重的器材頃刻成為一堆廢物。綜合上述因素，再加上杏鮑菇市場價(jià)格普遍偏高的利益誘惑，廣大菇農(nóng)對杏鮑菇規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)工藝創(chuàng)新提出了新的要求，他們急需一種容易掌握、操作方便、培養(yǎng)周期短、適宜大規(guī)模工廠化管理、生產(chǎn)的杏鮑菇栽培方式來取代現(xiàn)有的傳統(tǒng)栽培方式。 液體菌種栽培以其特有的菌種流動性好、接種后易于分散、污染幾率小、菌絲萌發(fā)快、發(fā)菌點(diǎn)多、出菇時(shí)間短而整齊等特點(diǎn)，越來越受到廣大學(xué)者的關(guān)注，該方面的研究日益加深，從杏鮑菇適宜液體菌種栽培 的菌 株選 育到杏 鮑菇 液體 菌種栽 培條 件研 究， 乃至胞 外酶活性、深層發(fā)酵，但關(guān)于篩選杏鮑菇液體菌種 最佳培養(yǎng)周期的研究還比較少 。 本試 驗(yàn)以 培養(yǎng)時(shí) 間為 變量 ，以菌 球直 徑、 菌球 密度、 培養(yǎng)基PH、 四種胞外酶活性為 指標(biāo)，以期篩選出最佳培養(yǎng)周期，從而為杏鮑菇的標(biāo)準(zhǔn)化、周年化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)提供參考依據(jù)。 杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究 18 參考文獻(xiàn) [1] 楊梅．杏鮑菇菌絲深層培養(yǎng)及氨基酸分析研究 [J]．福建師范大學(xué)學(xué)報(bào) (自然科學(xué)版 )， 2021， 16(4)： 7073． [2] 李瑞芬，李鴻玉，葉磊，等．杏鮑菇營養(yǎng)及功能成分分析測定[J]．亞太傳 統(tǒng)醫(yī)學(xué)， 2021(5)： 8587． [3] 王鳳芳．杏鮑菇中營養(yǎng)成分的分析測定叨 [J]．食品科學(xué)， 2021，23(4)： 132135． [4] 顏明娟，江枝和，蔡順香．杏鮑菇營養(yǎng)成分的分析 [J]．食用菌，2021， 24(2)： 1112． [5] 孫建波，張宇．食用菌及其營養(yǎng)保健功效 [J]．中國食物與營養(yǎng)，2021(4)： 42． [6] 姚自奇 ． 杏鮑菇液體發(fā)酵及多糖對小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖作用的研究 [D]． 2021． [7] 史亞麗，楊立紅，蔡德華，等．杏鮑菇多糖對力竭小鼠抗氧化、抗損傷的作用 [J]．體育學(xué) 刊， 2021， 12(1)： 5658． [8] 張俊會，王謙．杏鮑菇多糖的抗氧化活性研究陰 [J]．中國食用菌， 2021， 22(2)： 3839． [9] 汪維云 ． 食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)研究進(jìn)展及展望[J]． 1998(02)． [10]謝福泉，黃志龍．杏鮑菇高產(chǎn)栽培技術(shù) [J]．中國食用菌，2021． 19(1)： 2223． [11]李小平，李鳴雷，等．杏鮑菇生物學(xué)特性及栽培技術(shù) [J]．中國食用菌， 2021(5)： 35． [12]董洪新，辛?xí)粤眨吁U菇液體菌種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù) [J]．果樹園林， 2021(3)： 21． [13]馬立芝，吳薇，侯桂森， 等．杏鮑菇液體菌種栽培試驗(yàn)總結(jié) [J]．食用菌， 2021(6)： 5354． 河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 19 [14]王旭．我國食用菌產(chǎn)業(yè)何時(shí)由大做強(qiáng) [J]．中國食用菌， 2021(1)：13． [15]謝凌慧 ． 杏鮑菇高效栽培技術(shù)及其液體菌種的應(yīng)用研究 [D]． 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2021(6)． [16]袁建平，張國風(fēng)，馬立芝．杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的篩選 [J]．廊坊師范學(xué)院學(xué)報(bào)， 2021(12)． 22： 8183． [17]劉炳明，曹德賓，于迎春，等．杏鮑菇液體培養(yǎng)條件的研究 [J]．中國食用菌， 2021(23)： 4041． [18]馬立芝，袁建平，高振江．杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)條件的研究 [J]．食用 菌 ， 2021(3)： 192l． [19]暴增海 ， 馬桂珍 ， 朱祝 ． 杏鮑菇生理生化特性的研究 [J]． 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) ， 2021(10)． [20]李守 ， 勉李明 ， 田景花 ，等 ． 八個(gè)杏鮑菇菌株胞外酶活性及蛋白質(zhì)含量的研究比較 [J]． 食用菌 ， 2021(6)． [21]張桂香．食用菌液體菌種生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵 [J]．甘肅農(nóng)業(yè)科技， 1998． [22]馬立芝 ， 馬浩 ， 武薇杏 ． 鮑菇菌種液體培養(yǎng)研究初報(bào) [J]． 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) ， 2021． 杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究 20 致 謝 本論文從開始選題、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施一直到論文的寫作完成，都離不開導(dǎo)師杜愛玲教授的悉心指導(dǎo)。在以往的日子里，她忘我的工作熱情，執(zhí)著的求真精神，給我留下了深刻的印象，從中我深切地體會到了科學(xué)要嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的道理。無論在學(xué)習(xí)上還是生活中，導(dǎo)師在我身上傾注了大量心血，我的學(xué)有所獲離不開她的關(guān)心和照顧，杜老師孜孜不倦、意味深長地教誨猶記耳邊，在此向?qū)煴硎居芍缘刂x意 ! 回想往事，如果沒有那么多熱心的老師和同學(xué)們的幫助和支持，我的學(xué)位論文難以完成，感謝以下老師和同學(xué)。 感謝在我實(shí)驗(yàn)過程中給過我 極大 幫助的 候軍老師、 劉保國老師等。 實(shí)驗(yàn)過程所需要的各種儀器用具和藥品，劉老師都不厭其煩地為我安排、購買。 遇到困難時(shí)，你們給予了極大的幫助，老師 對我們的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度， 平易近人的優(yōu)秀品格給我留下了深刻的印象，也讓我為 大學(xué)生活畫上圓滿的句號。 感謝給我?guī)椭膶W(xué)姐學(xué)長呂恒、趙喬明等，還要感謝跟我一起實(shí)驗(yàn)的趙鋒、盧慧兵同學(xué)。你們在我試驗(yàn)過程中幫我解開疑問、解決困難，是你們使我在整個(gè)試驗(yàn)過程中充滿動力，感到溫暖，讓我明白了他人幫助和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。 特別感謝我的父母和親人在生活和精神上給予的照顧和支持 ! 值此 論文完成之際，謹(jǐn)向所有指導(dǎo)、關(guān)心、幫助和關(guān)注過我的老師、同學(xué)、親友表示我最衷心的感謝 !并向參加本論文評閱、評議及答辯的各位 專家、教授致以誠摯的謝意 ! 在此，對你們的幫助再次說聲感謝，祝你們身體健康、工作順利 ! 姓名：張震 河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 21 2021 年 5 月 25 日