【導讀】糖尿病是因患者尿液里的糖份高于正常人而得名，迄今為止對糖尿病的診斷也是以血糖和尿糖的測試指標為依據(jù)?，F(xiàn)普遍采用血糖指標，Ⅱ度可發(fā)病于任何年齡，有三多一少癥狀，可伴有合并癥。Ⅲ度的發(fā)病年齡較輕或發(fā)病多年后加重，可出現(xiàn)多種并發(fā)癥。至于糖尿病的病因，過去認為是胰島素的絕對缺乏或相對缺乏，現(xiàn)在認為還有使糖耐受能力下降的原因，但還沒有最后公認的答案。不僅不低，反而有升高的現(xiàn)象。也就是說糖尿病的解剖和生物意義上的原因至今還是個謎。傳統(tǒng)中醫(yī)沒有糖尿病的名稱，但對其癥狀的認識已。事實上，通過控制糖尿病人的飲食和調理糖尿病人的臟腑經(jīng)絡，是可以有效控制和治愈糖尿病。苦瓜是世界公認的防治糖尿病的良藥和保健食品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)苦瓜中的多肽和苦瓜甙具有明顯的降。過量使用胰島素，極易產(chǎn)生低血糖，老年病人。但由于羅格列酮和吡格列酮存在增加心臟病發(fā)病率的危險，

　　

【正文】 。中醫(yī)認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。 菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低 于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素 K 是葉菜中最高的。每百克中含水分 克，蛋白質 克，脂肪 克，鈣 72 毫克，磷 53 毫克，鐵 毫克，抗壞血酸 39 毫克。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 胡蘿卜：味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素 93％以上，炒食也可保持胡蘿卜素 80％以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收 10％。 菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素 A 的 75％以上。其維 生素 C 的含量更為突出，每百克可達 80 毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3—4 倍，比柑桔的含量要多出 2 倍。中醫(yī)素來有 “色白入肺 ”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。 芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素 C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。 小白菜：味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素 C 和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素 B 等。還 有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。 萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的 27 倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出 72 倍多，維生素 B1 是 2 倍，維生素 B2 是 5 倍，維生素 C4 是 3 倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。 秋季食梨正當時 秋季時節(jié)，天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現(xiàn)咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等 秋燥 現(xiàn)象。素有 百果之宗 的梨，對秋燥癥有其獨特的療效。 祖國醫(yī)學認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干結、飲酒過多之癥。秋令時節(jié)，易患秋燥癥，每日堅持食梨 2 個，有一定防治作用。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對于高血壓、心 臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。 梨的不同吃法，可產(chǎn)生不同功效。民間對其有 生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰 的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品?？梢宰剃帩櫡危箍褥钐?，對嗓子具有良好的潤澤保護作用， 梨膏糖 更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。 梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾 虛便溏者慎食。 秋季平補宜芡實 中醫(yī)認為，秋季有利于調養(yǎng)生機，去舊更新，是人體最適宜進補的季節(jié)。但秋季進補，應選用 “補而不峻 ”、 “防燥不膩 ”的平補之品，當首推芡實。 糖尿病人可以吃的糖 糖尿病患者須控制進食單糖、雙糖及含糖量高的飲食，這幾乎為絕大多數(shù)病人所熟知。然而長久不接觸甜味，又令許多患者感到十分無奈。下面簡略地介紹幾種蔗糖的代用品，皆能充作糖尿病人的甜昧劑，有的口感與蔗糖相似，完全可作為佐料用于烹調。 一、菊糖 菊糖又名甜葉菊，主要含甜菊糖苷，是從原產(chǎn)于拉丁美洲的一種菊 科多年生植物的葉子中提取加工所制成的天然甜味劑，甜度約為蔗糖的 200～ 250 倍，甜昧與蔗糖相似，是糖尿病人較為優(yōu)良的甜味劑品種。其服用安全，具有低熱能和防齲齒的功能，適用于糖尿病、冠心病、肥胖癥和高血壓患者服用。唯一不足的，是菊糖略帶有少許苦味。 二、木糖醇 木糖醇是一種常用的甜味劑．可用作糖尿病人專用食品的糖代品，在國外，當作白糖的代用品已有多年。木糖醇具有與蔗糖類似的甜味。過去曾有人說它有降糖作用，但這是缺乏科學依據(jù)的。木糖醇不宜多用，一天不要超過 5O 克，否則，會引起腹瀉，此外，尚未發(fā)現(xiàn)其它毒副 作用。 三、羅漢果 羅漢果產(chǎn)于我國華南地區(qū)．是葫蘆科多年生宿根藤本植物羅漢果的果實，中醫(yī)用之入藥，取其清肺止咳、潤腸通便之功其主要成份為羅漢果苷，甜度約是蔗糖的 300 倍，甜味類似菊糖，濃郁芬芳可口，也是糖尿病患者的優(yōu)良天然糖代品。 四、糖精 糖精這是人們最為熟悉的化學合成甜味劑．甜度強于蔗糖 300 倍，用量極少便有甜味，稍多反而味苦。糖精進入人體后，不被組織代謝，仍保持原形從腎臟排出。糖精雖無毒性，卻也不宜常用，因為動物毒理試驗表明，有弱的致癌性，故已被美國食品與藥物管理局禁用。但是間歇及少量 應用，并無大礙．且國內(nèi)外尚無發(fā)現(xiàn)其真正致人患癌的相關報導。糖尿病患者服用糖精宜從極少量開始試服，并做相關檢測。 五、紐特健康糖 紐特健康糖 (Nutrasweet)是一種新型高強度甜味劑主要成分為阿斯巴甜，由兩種氨基酸即天門冬氨酸與苯丙氨酸構成．屬蛋白質肽類物質，亦稱氨基酸糖。經(jīng)研究認為，紐特健康糖對糖尿病患者的血糖控制并無不良影響，現(xiàn)在西方國家，被采用較多。 紐特健康糖的甜度為蔗糖的 8～ l8 倍，并具有與蔗糖類似的天然甜味，無苦澀味，無粘性，能迅速溶解，即溶于各種冷熱飲料之中。其用途十分廣泛， 如可用于沖牛奶、豆?jié){、咖啡，或拌水果、涼菜以及烹飪各種菜肴，制作各式糕點。 l克紐特健康糖僅產(chǎn)熱量 4 卡．因用量小，故所生熱量可忽略不計。人們認為，紐特健康糖兼具控制體重，無致齲性，對健康無任何不良影響等多種優(yōu)點，乃是糖尿病患者較好理想的甜味劑，但是，紐特健康糖的市場價格較高，其使用成本則較其它糖代品稍高些。 六、 A— K 糖 A—K 糖即乙酸磺酸鉀，是一種新的人工合成甜昧劑，甜度為蔗糖的 200 倍，無毒性，在體內(nèi)不被分解代謝，不產(chǎn)熱量，不影響血糖及胰腺功能，以原形排出體外。據(jù)稱， A—K 糖將有可能成為糖尿病患者 使用最為廣泛的一種甜昧劑。但在試用應請教糖尿病?？漆t(yī)師。 七、高純度果糖 果糖在人體中代謝時，比葡萄糖較少消耗胰島素，可直接被小腸所吸收．隨血液到肝臟儲存，亦不會引起血脂、血糖升高。在蜂蜜中含有較多果糖，蜂蜜之所以很甜是與果糖有關，但因蜂蜜巾尚含有一部分葡萄糖．所以不宜用作糖尿病人的糖代品。但糖尿病者有時可選擇高純度的果糖作為甜昧劑。果糖用量小，甜味濃、口感好，亦較為適合糖尿病人應用，只是不宜長期吃和大量吃．每天僅限 l0～ 20 克為量。 八、元貞糖 元貞糖是由蛋白糖、甜菊糖、羅漢果糖及甘草甜素 等制成的蔗糖代用品．也可以說是糖尿病、高血壓病、冠心病及高脂血癥等患者的專用甜昧劑。本品作為飲用牛奶、豆?jié){、咖啡等飲品的優(yōu)良的無熱量的白糖代用品，既甜度較高，又相對無毒副作用，糖尿病患者盡可以放心地使用，唯一美中不足的是元貞糖成本較高些。 糖尿病人的飲食 很多糖尿病人飲食在節(jié)假日時最容易失控，而飲食失控又是加重糖尿病的重要原因，如何使糖尿病人既可以在節(jié)日期間控制好飲食，又可以過一個健康、愉快的節(jié)日，提出以下八個注意事項，并奉送大家三句話，供大家參考： 一、飲酒問題：由于飲酒可給 糖尿病人帶來四大危害： (1)飲酒干擾體內(nèi)糖、脂、蛋白質代謝 。 (2)飲酒促進糖尿病急、慢性并發(fā)癥的發(fā)展 。 (3)飲酒阻滯降糖藥分解與排泄，易引起低血糖 。 (4)飲酒損害胰腺。所以，糖尿病人最好在節(jié)日期間不飲酒。 二、面對豐盛菜肴吃什么 ? 糖尿病人應選少油少鹽且清淡的食品。不可認為大油大肉炒的菜，只吃菜就沒關系，其實菜中的油也不少。 三、多吃肉、少吃飯，不科學：有人認為肉是蛋白質，飯是多糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高，其實不然，肉到體內(nèi)也能轉變成糖，相反 ，如果每天進食主食較少，反而會引起饑餓性酮癥。 四、定時定量，勿松動：節(jié)假日中生活規(guī)律易打破，而吃飯的時間與飯量更容易改變，這必然會影響人體 “生物鐘 ”的規(guī)律，而且，如果只按時吃藥而未按時吃飯也會引起低血糖。 五、無糖糕點，不能隨便吃：所謂無糖糕點，是沒有蔗糖，但糕點是糧食是多糖，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。 六、多吃飯，多吃藥不行：在節(jié)日期間，認為飯吃的多了，再多吃一些藥就可以不影響血糖升高，這是不可采取的 ! 因為，多吃藥不但不會取得理想的效果，副作用也雖之加大 ! 七、加餐并非加量：我們建議糖尿病人應當少量多餐，但有的病人誤認為在限定飯量之外再加餐就加大飯量，而致使血糖升高，尤其把零食如花生、瓜子等零食當作加餐，就更不可取 ! 八、如何吃水果：在以下五種情況下不吃水果： 血糖過高不吃，空腹血糖超過 200mg/L； 餐前餐后不吃，只在兩餐之間吃； 含糖量高不吃，干果比鮮果多，吃的量也限制； 不交換不吃，水果多吃可與主食交換 。 不監(jiān)測不吃，有監(jiān)測條件時，應在吃水果前后進行監(jiān)測，可以更好掌握。 最后，希望糖尿病友在節(jié)假日期間牢記三句話： “五匹馬車不松套 。生活規(guī)律保持好 。 精神愉快勿過勞 ”。 冷開水泡茶可防糖尿病 常飲冷開水泡茶可防治糖尿病，這個食療新觀點是日本高山大學藥學研究員森田教授長期研究得出的結論。森田發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種多糖類物質，它既有促進胰島素的作用，又能去除血液中過多的糖分。他對 1300 多名在半年時間里飲用冷開水泡茶的受試者進行了調查，其中 82%的病人病情明顯減輕。 糖尿病患者飲茶禁忌 醫(yī)學專家認為，飲茶對糖尿病人來說，是可以的，但應該掌握飲茶原則，總 的說來有四不宜： ① 宜淡不宜濃：濃茶興奮作用較強，可使心跳加快而感到心慌意亂，焦慮不安，甚至頭目眩暈，有 “喝醉 ”的感覺。適當飲些淡茶，可以解毒利尿，清心除煩，健胃消食，潤肺生津，化痰止咳，興奮大腦，提高思維，增強記憶。茶葉中含有鞣質具有收斂作用，可以防治腸炎、痢疾等疾病。如果茶汁過濃，則可導致大便秘結，這是糖尿病患者的大忌。 ② 宜冷不宜熱：茶葉中含有能促進胰島素合成的物質，還含有能降低血糖的多糖類物質。這些物質在溫度高的開水里浸泡即分解破壞，失去治療作用。要想這類物質能直至治療作用，就不 能用熱開水浸泡，而只能用涼開水浸泡 23 小時后再飲用。 ③ 宜少不宜多：大量飲茶可以增加體內(nèi)水分，加重心腎負擔；過度興奮，則可出現(xiàn)血糖升高，尿糖增加。 ④ 宜早不宜晚：茶葉中含有的咖啡因可興奮大腦皮層，早飲可以提神醒腦，提高工作效率，如果喝得過晚，會影響晚上睡眠，造成夜間失眠。對于原來就有失眠癥狀的糖尿病患者來說，這點尤其應該引起注意。 糖尿病人應該吃什么 (1)飲食治療是治療糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中 、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。 (2)飲食療法應根據(jù)病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午 9～ 10 點，下午 3～ 4 點或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。 (3)飲食療法應科學合理，不可太過與不及。即不 能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。 (4)科學地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控制，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有 58%和 10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食 外，副食也應合理搭配，否則照樣不能取得預期效果。 (5)選擇好適宜糖尿病病人的食物，對糖尿病的控制也是非常重要的。應注意以下兩點： ① 不宜吃的食物有： Ⅰ 、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。 Ⅱ 、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。 Ⅲ 、不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約 7 千卡 (294 焦 )，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。