【導(dǎo)讀】從化市成立，正式開業(yè)于2020年9月8日。我們是以高校學(xué)生。為主要消費(fèi)群體的中式餐廳。生消費(fèi)群體的不同需求。屆時，公司將繼續(xù)加快發(fā)展的進(jìn)程，標(biāo)而共同努力奮斗。，一年回收成本。為高校學(xué)生提供營養(yǎng)豐富的食品，讓高校學(xué)生找到家的感覺。我們以生態(tài)餐飲為理念，主要服務(wù)的對象為高校學(xué)生。異議事后進(jìn)行申訴；罰，情節(jié)嚴(yán)重者報請公安機(jī)關(guān)處理;員工申請各類假期，均需在事前填寫請假單，以書面形式申請；手續(xù)，公司將視情況予以處罰；司財產(chǎn)或者賬目損失，當(dāng)事人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；會議結(jié)束后及時整理相關(guān)資料，需要處理的事。項(xiàng)，填寫會議事務(wù)處理表經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批示后轉(zhuǎn)發(fā)有關(guān)部門處理。會議形成的決議，盡快制定成文，發(fā)放。需要制成單位簡報，需要寫海報的寫海報通知公司

　　

【正文】 試用通知表上簽署意見，由試用者本人簽字確認(rèn)，經(jīng)人 力資源部 主管審核 后辭退。 如 各部門 未按上述規(guī)定流程擅自聘用人員，公司將不予認(rèn)可，并不予計發(fā)工資。 公司一般員工由人力資源部及部門面試合格后，上報 經(jīng)理簽字，批準(zhǔn)錄用 ；主管以上員工需人力資源部及部門面試完后，由總經(jīng)理進(jìn)行最后面試確認(rèn)方可錄用。 （二） 員工培訓(xùn) ,以客為先的服務(wù)意識 在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。 2. 提供以人為本 的培訓(xùn)內(nèi)容 ①標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培 訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到 PA；從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。 ②個性化服務(wù) 在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。 例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣 。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的 。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。 讓他們 在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹 飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。 五、財務(wù)部 財務(wù)管理?xiàng)l例 第 一 條本公司執(zhí)行《小企業(yè)會計制度》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》和《企業(yè)財務(wù)通則》等法律法規(guī)關(guān)于會計核算一般原則、會計憑證和帳簿、內(nèi)部審計和財產(chǎn)清查、 成本 清查等事項(xiàng)的規(guī)定。 第 二 條本公司實(shí)行分級核算、按部設(shè)帳。 第 三 條本公司采用借貸記帳法，記帳原則采用權(quán)責(zé)發(fā)生制。 第 四 條公司及下屬各分店對同一時期的各項(xiàng)收入及與其相關(guān)聯(lián)的成本、費(fèi)用都必須在同一時期內(nèi)反映，如應(yīng)付工資、計提折舊、應(yīng)交稅金、各項(xiàng)攤銷和預(yù)提等均應(yīng)按規(guī)定時間進(jìn)行，不得提前或延后。 第 五 條本公司采用的會計處理方法，前后各期必須一致，非 總 經(jīng)理 同意，任何人不得隨意改變。 第 六 條本公司對各分店的存貨進(jìn)行定期或不定期的盤點(diǎn)，盤盈的存貨沖減當(dāng)期費(fèi)用，盤虧和毀損的存貨在扣除過失人賠款和殘料價值后，計入當(dāng)期費(fèi)用。 第 七 條本公司實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入按實(shí)際價款核算，當(dāng)期發(fā)生的銷售折讓及免單，直接沖減當(dāng)期營業(yè)收入；當(dāng)期發(fā)生的現(xiàn)金折扣，屬于公司的計入財務(wù)費(fèi)用，屬于各分店的可計入營業(yè)費(fèi)用。 第 八 條本公司財務(wù)報告包括會計報表及財務(wù)情況說明書。 第 九 條財務(wù)部要加強(qiáng)對資產(chǎn)、資金、現(xiàn)金及費(fèi)用開支的管理，防止損 失，杜絕浪費(fèi)，良好運(yùn)用，提高效益。 第十條針對大宗原材料的支付，根 據(jù)與供貨商的約定進(jìn)行核對，財務(wù)人員應(yīng)對入庫單及張數(shù)、入庫單的品名、數(shù)量、單價、金額、驗(yàn)收簽字等事項(xiàng)認(rèn)真審核，同時收回入庫單結(jié)算聯(lián)并出具貨款結(jié)算單，在總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后，出納人員方可根據(jù)資金安排情況付款。 第十 一 條出納人員辦理信匯、電匯、票匯（含自帶票匯）、轉(zhuǎn)帳支付等付出款項(xiàng)，一律憑總經(jīng)理審核同意后的用款申請表辦理。用款申請表應(yīng)附入付款憑證記帳備查。 第 十二 條購置零星物品、資產(chǎn)維修及其他開支，報銷人應(yīng)在提供的發(fā)票上注明用途，同時在經(jīng)手人、驗(yàn)收人簽字后交由財務(wù)部審核，并經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后，出納人員方可 付款。 第十 三 條出納人員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)行的現(xiàn)金、銀行管理制度和財務(wù)管理制度的有關(guān)規(guī)定，不得坐支及挪用現(xiàn)金，不得白條抵庫；否則，以挪用公款行為追究出納人員責(zé)任。 第 十四 條倉庫保管員必須在當(dāng)天將所有打印出來的入庫單（含作廢單、抵沖單）交給財務(wù)，所有交給財務(wù)的入庫單必須是連號的，中間不得有重號、更不得有缺號；其中作廢入庫單必須是兩聯(lián)，同時應(yīng)加蓋作廢章。 第十 五 條公司的會計檔案資料不得借出，不得私自進(jìn)行復(fù)印、拷貝，如有特殊需要，經(jīng)公司批準(zhǔn)，并在辦理了登記手續(xù)后可以提供查閱或者復(fù)制，但嚴(yán)禁在會計檔案上涂畫、拆封、抽換。 第 十 六條會計檔案保存期滿需銷毀時，應(yīng)抄具清單，報總經(jīng)理、主管 部門和稅務(wù)機(jī)關(guān)同意后，才能銷毀。 財務(wù)組織結(jié)構(gòu) 公司 性質(zhì) 我們 緣聚來餐飲連鎖有限責(zé)任公司 是由三人合資的，下表是： 股東名稱 投資金額 /萬 所占比例 % 股份占有比例 % 鄭海城 40 40 林文盛 30 30 董上瑋 30 30 合計 214 100 100 財務(wù)預(yù)算 第一年在從化八大高校八間分店 投資預(yù)算 廚房 設(shè)備費(fèi) 800， 000 元 裝修設(shè)施費(fèi) 600 元 *100M2=60， 000*8=480， 000 元 空調(diào)費(fèi)用 100,000 元 流動資金 160,000 元 房租費(fèi)（預(yù)付三個月） 360,000 元 餐桌費(fèi)用 80,000 元 財務(wù)部主管 會計 出納 倉管 采購 辦公用品 80,000 元 其它費(fèi)用 80， 000 元 合計 2,140， 000元 各店 收入預(yù)算 店面日客流量 268． 8人次 店面人均消費(fèi) 20元 桌椅利用率 70% 桌面翻臺率 6次 外 賣送餐數(shù)量 60份 外賣送餐均價 20元 日均收入 5， 776元 月均收入（ 26 天） 150， 176 元 年收入（ 300 天計） 1， 732， 800 元 各店 支出預(yù)算 固定費(fèi)用 人員工資 13人 X 2020 元 （平均） =26， 000 元 房租費(fèi) 15， 000 元 水電燃?xì)赓M(fèi)約占營業(yè)額的 4% 6， 007元 稅雜費(fèi)約占營業(yè)額的 5% 7， 508元 資本利息三年定期 % 1057 元 合計 34， 0727元 變動費(fèi)用 其它雜費(fèi)用包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的 3％ 4， 505元 設(shè)備折舊消耗品費(fèi)：營業(yè)額的 3% 4， 505元 食品原料成本 35% 52， 561 元 合計 64， 571 元 月支出 108， 143 元 年支出 1， 297， 716 元 總公司支出預(yù)算 費(fèi)用 公司高層 工資 3人 X 10,000 元 （平均） =30， 000 元 員工工資 10*2,500=25,000 元 管理財務(wù)支出 10， 000 元 其它費(fèi)用 10， 000 元 合計 75， 000 元 月支出 75,000 元 年支出 900,000 元 年凈利 年凈利＝年收入－年支出 年凈利＝ 各店 年收入 *8－ 各店 年支出 *8總公司 年 支出 =1， 732， 800*8 1， 297， 716*8900,000元 =2， 580， 672 元 165。13,862,165。11,281,165。2,580,02020000400000060000008000000100000001202000014000000年收入 年支出 年利潤年度財務(wù)數(shù)據(jù) 純利潤 =年利潤 總投資 =2， 580， 6722,140， 000=440,672元 這樣我們 不僅 在第一年收回成本并且 有不錯的收益。