20xx年員工食堂安全規(guī)章制度-資料下載頁(yè)
2025-02-20 00:57本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】為了保證食品衛(wèi)生，保障員工食堂工作人員與員工的身體健康，未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變員工食堂設(shè)施。員工食堂工作人員由承包人決定，保證廣大干部正常用餐。須要分開(kāi)存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲(chóng)等物。班需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為服務(wù)。品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見(jiàn)，由辦公室負(fù)責(zé)督促實(shí)行。行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。員工食堂工作人員要增強(qiáng)安全防范意識(shí)，時(shí)時(shí)處。合在食堂工作的疾病，公司有權(quán)將其調(diào)離工作崗位。發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟(jì)處罰廚師100元。食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價(jià)賠償。按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。毒應(yīng)急預(yù)案措施。房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴員工提供膳食服務(wù)。
【正文】 。 4 檢查與考核 本規(guī)定由員工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。 2021 年員工食堂安全規(guī)章制度【五】 第一章總則 第一條為了完善員工 食堂管理，為營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用于員工食堂工作人員、在 XX就餐的。 第三條辦公室、工會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂進(jìn)行管理，接受員工食堂工作人員和就餐的投訴。 第二章員工食堂工作管理 第四條員工食堂管理實(shí)行主管負(fù)責(zé)制，即由員工食堂主管對(duì)本員工食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 第五條員工食堂工作人員負(fù)責(zé)為 XX 全體提供一日三餐。 第六條員工食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。 第七條員工食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚(yú)肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。 第八條烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行定置管理，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。 第十條員工員工食堂要清潔、衛(wèi)生、 通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門(mén)簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將員工員工食堂蠅蚊污染減低到最低限度，做到無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬。 第十一條桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門(mén)窗干凈，地面干凈、無(wú)煙蒂。 第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng) 分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)志。 第十三條員工食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi)。 第十四條員工食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合員工食堂工作的情況，解除聘用。 第三章就餐管理 第十五條在員工食堂搭伙的所有要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。 第十六條 XX 員工食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在 XX 借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請(qǐng)。 第十七條各處室如有來(lái)客需在員工食堂搭伙的， 3 人（含） 以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)， 3 人以上必須提前一天申請(qǐng)。 第十八條辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知員工食堂工作人員。 第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為 3 葷 2 素 1 湯以下。要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條來(lái)客較多，有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)員工食堂人員另外解決。 第二十一條員工食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章獎(jiǎng)懲 第二十二條員工食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定。 第二十三條考核形式可以采取公開(kāi)考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理意見(jiàn)和投訴等。 第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿 90 分以上（含）為優(yōu)秀， 80 分以上（含）為良好， 60 分以上（含）為及格， 60 分以下為不及格。 第二十五條連續(xù)三次不及格者，通報(bào)批評(píng)，直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
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