20xx食品安全規(guī)章制度-資料下載頁
2024-10-10 11:41本頁面
【導(dǎo)讀】為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質(zhì)量監(jiān)督管理，等法律法規(guī)規(guī)定，我單位就促進日常食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。潔凈的容器中保存，做到貨、款分開。日期和保存期限等。生標準要求的用具及時更換。合格，同時取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。性皮膚病;⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。抽樣時，應(yīng)兩人以上。相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。情況送法定檢驗機構(gòu)檢測。疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的;執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
【正文】 堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。 (三 )市、縣級局任務(wù) 市、縣級局對食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢 。 。市、縣級局制定的年度抽檢計劃和按月實施的抽檢品種應(yīng)盡量覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。對列入指定品種的食用農(nóng)產(chǎn)品，抽樣量不少于樣品量的 50%，檢驗項目應(yīng)包含所指定的項目 。其他可根據(jù)本行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費等特點，并結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題，自行確定抽檢品種和檢驗項目 (詳見附件 3)。視經(jīng)費等情況加大對小作坊、 小攤販、小餐飲的抽檢力度。 。市級局應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的交易數(shù)量和季節(jié)特點等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上每戶入場銷售者每月至少抽檢 1批次?？h級局應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品，原則上每月至少抽檢 20 批次，全年不少于240 批次。省級局可以根據(jù)市、縣人口數(shù)量，食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費等情況進行適當調(diào)整。 。市級局要對本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行抽檢，縣級局要對行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等經(jīng)營單位進行抽檢。 四、工作要求 各級食品藥品 監(jiān)管部門要高度重視抽檢工作，認真組織實施，嚴格要求，加強過程管理，確保抽檢工作質(zhì)量。 (一 )加強組織領(lǐng)導(dǎo) 加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。認真制定本級抽檢計劃和實施方案，完善工作機制，細化工作流程，明確崗位責(zé)任，狠抓任務(wù)落實，有力有序推進工作。各省級局應(yīng)于 2017 年 1月 20 日前將省級食品抽檢計劃和實施方案報送至總局。 (二 )嚴格工作管理 加強對抽樣人員和承檢機構(gòu)的管理。一是應(yīng)根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定要求確定抽樣單位和承檢機構(gòu) 。二是積極支持配合承檢機構(gòu)開展工作，在樣品采集、運輸?shù)确矫嫣峁┍匾膸椭?。三 是要求抽樣人員和承檢機構(gòu)在抽檢工作中嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和《食品安全抽檢實施細則 (2017年版 )》 (另行印發(fā) )等規(guī)定執(zhí)行。 (三 )按時報送數(shù)據(jù) 抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)嚴格按照規(guī)定的時限和規(guī)范要求進行報送?？偩直炯?、轉(zhuǎn)移支付任務(wù)及省級局匹配任務(wù)抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)報送至 “食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng) ”。市、縣級局食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)報送至 “食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng) ”食用農(nóng)產(chǎn)品直報模塊。 各承檢機構(gòu)發(fā)現(xiàn)不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險的，應(yīng)當在確認檢驗結(jié)果后 24 小時之內(nèi)報告。 (四 )依法核查處置 各級食 品藥品監(jiān)管部門收到不合格食品檢驗報告后，應(yīng)根據(jù)總局相關(guān)規(guī)定，及時啟動對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者的核查處置，并將核查處置情況及時填報 “食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng) ”。收到不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險的報告后，應(yīng)在 24 小時內(nèi)啟動核查處置程序。 核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，要及時移送移交。總局本級抽檢不合格食品的核查處置，要逐批次按時限報送書面報告，轉(zhuǎn)移地方任務(wù)要按月報送統(tǒng)計報表。 (五 )及時公布信息 按照總局要求每周公布本行政區(qū)域抽檢信息。公布內(nèi)容包括產(chǎn)品合格信息和 不合格產(chǎn)品信息。其中，產(chǎn)品合格信息主要包括標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址，被抽樣單位名稱及所在省份與產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期 /批號等，并需注明該產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 /批號和所檢項目，不合格產(chǎn)品信息主要包括標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱與地址、商標、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或批號、規(guī)格型號、被抽樣單位名稱與地址、不合格項目、檢驗結(jié)果、檢驗機構(gòu)和檢驗項目等，同時可以根據(jù)需要組織專家進行風(fēng)險解讀。 省級局要每月匯總本行政區(qū)域內(nèi)上個月食品抽檢情況和結(jié)果分析，總局定期匯總公布全國食品抽檢狀況分析。 (六 )強化 督導(dǎo)考評 上級食品藥品監(jiān)管部門要加強對下級食品藥品監(jiān)管部門的督促指導(dǎo)，對抽檢計劃、工作進度、抽樣檢驗、核查處置、信息公布、數(shù)據(jù)報送、承檢機構(gòu)管理等進行考核。 (七 )嚴肅工作紀律 參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗機構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。 (八 )其他事項 及時向地方政府匯報抽檢計劃編制情況，爭取專項經(jīng)費保障抽檢工作的順利實施。并根據(jù)食品安全事故、熱點輿情事件應(yīng)對處置、案件查辦等實際需要，及時組織應(yīng)急、執(zhí)法檢驗等工作。
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