【正文】 烤。 ，其中溫度不低于 70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。 后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間 (超過(guò)兩小時(shí) )存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于 60 攝氏度或低于 10 攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。 。 、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩擦。 《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。 、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。 ，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放 。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。 50 疾病預(yù)防和疫情登記報(bào)告制度 貫徹“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)幼兒年齡及季節(jié)，認(rèn)真搞好防疫部門(mén)布置的預(yù)防接種工作，預(yù)防接種率百分之百。 新入園幼兒應(yīng)在健康檢查卡上填好預(yù)防接種史，并登記備案。 對(duì)各種疫情要隨時(shí)了解，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告，做到早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早診斷，早治療，早隔離。 制定好傳染病防治應(yīng)急預(yù)案。 園內(nèi)一旦發(fā)生傳染病，必須立即隔離，并按“預(yù)案 ”程序根據(jù)傳染病分類(lèi)等級(jí)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)逐級(jí)上報(bào)，同時(shí)按照要求將病人送往指定的地點(diǎn)就醫(yī)。 出現(xiàn)疫情，要及時(shí)對(duì)園內(nèi)進(jìn)行全面消毒，情況嚴(yán)重的請(qǐng)防疫部門(mén)進(jìn)行消毒。 建立疫情報(bào)告登記及疫情跟蹤記錄制度。 51 幼兒園衛(wèi)生消毒制度 每天打掃室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查，并做好記錄。 教室經(jīng)常保持通風(fēng)，每節(jié)課后都要開(kāi)窗通風(fēng)。 廁所要清潔通風(fēng)，專(zhuān)人打掃并消毒。 餐具每天進(jìn)行蒸汽消毒。 發(fā)現(xiàn)傳染病，請(qǐng)疾控中心工作人員對(duì)疫區(qū)進(jìn)行消毒。 52 幼兒園班級(jí)衛(wèi)生消毒工作細(xì)則 一、環(huán)境衛(wèi)生： 保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生、物品要整齊。每日一小掃，每周五一大掃。 保持室內(nèi)空氣流通，每日早晨、中午起床后開(kāi)窗換氣。 班上廁所每天隨用隨清洗，周五用潔廁精洗 1 次。 班上活動(dòng)室每天拖地 3 次。周五用消毒水拖地 1 次。桌椅柜每天抹 1 次。 床上用品每月洗曬 1 次。 二、個(gè)人衛(wèi)生： 幼兒飯前便后要用肥皂洗手，飯后漱口擦嘴。每周剪一次指甲。 工作人員要保持儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲。 三、消毒工作 餐具和餐巾每餐后洗凈蒸 20 分鐘，水杯每天洗后蒸20 分鐘，毛巾每天換洗并蒸 20 分鐘。 每天 用紫外線消毒燈消毒一次睡室和活動(dòng)室，每次20 分鐘（幼兒不在場(chǎng)時(shí)）。門(mén)把手、樓梯扶手等處每天用消毒液擦洗一次。 幼兒玩具用每 %的消毒水泡 15 分鐘，不能浸泡的玩教具及書(shū)籍在陽(yáng)光下曬 1 小時(shí)或紫外線燈下照 20 分鐘。 53 幼兒園兒童健康檢查制度 兒童入托入園體檢：兒童入托入園前必須到指定的婦幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，經(jīng)檢查合格后方能入園。健康檢查表上的項(xiàng)目應(yīng)填寫(xiě)完整正確，體檢一個(gè)月內(nèi)有效。兒童入園時(shí)應(yīng)將母子健康手冊(cè)或健康檢查表和預(yù)防接種卡交給幼兒園。兒童離開(kāi)托幼園所兩個(gè)月以上，再入園必須重新體檢，入托入園前體檢率應(yīng)達(dá)到 100%。 兒童入園后應(yīng)按年齡定期體檢： 1 歲以?xún)?nèi)嬰兒每季度一次， 13 歲內(nèi)幼兒每半年一次， 3 歲以上兒童每一年檢查一次，每半年測(cè)量身高，體重一次，定期體檢后要進(jìn)行兒童健康狀況分析評(píng)價(jià)和疾病統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)疾病或缺點(diǎn)及時(shí)矯治。定期體檢率的 計(jì)算按每年 六月一日 前后的體檢為準(zhǔn)，新入園未滿(mǎn)一個(gè)月者不可列入應(yīng)查人數(shù)之內(nèi)。 身高、體重、視力檢查：身高、體重檢查示范園每季度一次， 1 級(jí)園每半年一次。視力檢查每半年一次。所有在園的嬰幼兒每年查血紅蛋白一次。 嚴(yán)格執(zhí)行晨間的檢查及全日制觀察制度，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。 （ 1）晨檢工作可根據(jù)本園實(shí)際情況，采取保健醫(yī)生檢查、班上教師檢查或兩者相結(jié)合的方式。不論選擇哪種方式，均由保健醫(yī)生負(fù)責(zé)確診，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 （ 2）檢查步驟包括：一摸二看三問(wèn)四查，觀察兒童精 54 神、臉色、體溫，詢(xún)問(wèn)在家的健康狀況，根據(jù)兒童的 年齡、健康狀況、傳染病發(fā)病季節(jié)作有重點(diǎn)的檢查，如咽喉是否紅腫、腮部有無(wú)腫大、皮膚有無(wú)皮疹、是否攜帶不安全物品等。 （ 3）發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)處理并記錄，對(duì)有傳染病或其他疾病可疑者，可由家長(zhǎng)帶兒童去醫(yī)院就診，或留在觀察室臨時(shí)隔離觀察。 （ 4）兒童帶來(lái)的藥品，要核對(duì)姓名、藥名、劑量、用藥時(shí)間和方法，作好登記，并由家長(zhǎng)簽字。按時(shí)給兒童用藥。 （ 5）保健人員應(yīng)每日午后、兒童離園前巡視各班級(jí)，向班上老師、保育員了解兒童的健康狀況，如有可疑或異常應(yīng)及時(shí)處理。 （ 6）班內(nèi)的保教人員應(yīng)全日注意觀察嬰幼兒的精神、飲食、睡眠、大 小便等情況，對(duì)有病和體弱的兒童加強(qiáng)生活護(hù)理，發(fā)現(xiàn)異常情況立即與保健人員聯(lián)系并作好全日觀察記錄。 工作人員健康檢查 （ 1）托幼機(jī)構(gòu)工作人員上崗前必須 進(jìn)行健康檢查，同時(shí)要接受每年一次的定期檢查。 （ 2）患有國(guó)家法定傳染病、性病、性傳播疾病、化膿性皮膚病、精神病等有礙兒童身體健康的保教人員、炊事員，患病期間不得從事保教工作、炊事員工作，要及時(shí)隔離、治療。單純乙肝表面抗原陽(yáng)性的人員不得從事直接接觸兒童的保教工作。 55 班級(jí)日常安全制度 嚴(yán)格執(zhí)行幼兒安全教育“五不” ，即不觸摸各種電器開(kāi)關(guān)，不亂食花、草、種子、藥物、食品，不把小物件銜在口中，不放臟東西和危險(xiǎn)品在口袋里，不離開(kāi)老師。每天早上要檢查幼兒是否帶危險(xiǎn)物品來(lái)園，謹(jǐn)防幼兒將異物放入口、鼻、耳中。 帶班期間任何人不得使用手機(jī)、不得干私活、不得離崗、不得與人聊天，不得離開(kāi)幼兒，不能讓幼兒離開(kāi)視野，不得會(huì)見(jiàn)客人。 游戲活動(dòng)前要做到“三檢查” ，即檢查場(chǎng)地、檢查設(shè)備、檢查幼兒情緒、檢查幼兒衣著；而且嚴(yán)格執(zhí)行“一交待” ，即向幼兒交代游戲紀(jì)律與游戲規(guī)則。游戲活動(dòng)中要時(shí)刻注意幼兒的活動(dòng)內(nèi)容和方式，及時(shí)規(guī)范幼兒的游戲活動(dòng) ，嚴(yán)防各種意外事故的發(fā)生。活動(dòng)后要及時(shí)清點(diǎn)幼兒人數(shù)并講評(píng)。 開(kāi)展戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，不得讓幼兒獨(dú)自留在室內(nèi)，全體幼兒都要在老師的視線范圍內(nèi)活動(dòng)；教師要教育幼兒不從臺(tái)階等高處往下跳，以防摔傷。 交接班時(shí)要做好交接記錄工作，清點(diǎn)好幼兒人數(shù)，記錄好幼兒情況并簽名。幼兒沒(méi)有來(lái)園的，要及時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，了解原因，做好記錄并及時(shí)匯報(bào)。 56 拿飯、菜、湯、開(kāi)水時(shí)，要先組織好幼兒，不讓幼兒亂走動(dòng)并躲開(kāi)幼兒走，防止傷到幼兒。剛煮沸的湯和開(kāi)水要加蓋并放在幼兒碰不著的地方。就餐時(shí)，飯、菜和湯要不燙手后才能交給幼兒，謹(jǐn)防幼兒燙傷。 幼兒進(jìn)食時(shí)不得談笑，不得含飯?jiān)诳谥芯腿プ銎渌?。不讓幼兒接觸電源開(kāi)關(guān)、刀具、開(kāi)水、火等危險(xiǎn)品。班上的小刀、剪刀、針、圖釘、藥物、洗滌品等要放在幼兒拿不到的地方。 每天下班前要仔細(xì)核對(duì)幼兒人數(shù)，關(guān)好門(mén)窗，關(guān)掉所有電器開(kāi)關(guān)，鎖好貴重物品。 幼兒受傷后，當(dāng)班老師要沉著冷靜，耐心詢(xún)問(wèn)，仔細(xì)查看傷口并及時(shí)匯報(bào)，嚴(yán)禁隱瞞。 保育員給幼兒服藥后要及時(shí)進(jìn)行登記；幼兒服藥、就餐后，要注意觀察幼兒的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)處理和匯報(bào)。 57 新星幼兒園管理制度 (幼兒園管理原則與方法 )幼兒園管理方法是實(shí)現(xiàn)幼兒園管理目標(biāo)，開(kāi)展管理活動(dòng)所采用的各種手段、措施和途徑等的總和。幼兒園管理方法受一定的管理思想和管理原則的指導(dǎo)，并與園所各項(xiàng)管理工作的內(nèi)容相適應(yīng)。 園所領(lǐng)導(dǎo)者在管理活動(dòng)中，不但要有正確的辦園思想，明確的管理目標(biāo)，而且要學(xué)習(xí)與運(yùn)用科學(xué)的管理方法。沒(méi)有橋或船過(guò)不了河，不解決方法問(wèn)題，完成任務(wù)只是一句空話。 在現(xiàn)實(shí)的幼兒園管理中，有些園領(lǐng)導(dǎo)雖然有做好工作的強(qiáng)烈愿望，也有腳踏實(shí)地的精神，但往往由于單憑工作熱情，而忽視研究管理工作的客觀規(guī)律，不講究科學(xué)的管理方法，因而達(dá)不 到預(yù)期的效果，反倒是事與愿違。實(shí)踐證明：方法對(duì)頭，管理工作就事半功倍，反之，必然事倍功半，甚至適得其反?？梢?jiàn)，幼兒園領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真研究和正確運(yùn)用管理方法，對(duì)于提高園所管理成效，實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)，具有十分重要的意義。 方法，按其普遍性的程度，是分層次的。一般來(lái)說(shuō)，可以分為哲學(xué)方法、一般方法和具體方法。高層次方法對(duì)低層次的具體方法起指導(dǎo)作用，具有方法論的意義，本節(jié)探討的是幼兒園管理的一般方法。幼兒園管理的一般方法，主要有以下幾種；一、行政方法（一）行政方法的意義行政方法是 58 指幼兒園管理者依靠各級(jí)組織機(jī)構(gòu)及其賦予的權(quán)力，通過(guò) 發(fā)布行政指令的方式，直接對(duì)教職員工產(chǎn)生影響的管理手段。 按照行政方法，園所中的各級(jí)各類(lèi)組織及其人員的職責(zé)和權(quán)力范圍是有嚴(yán)格規(guī)定的，各級(jí)之間的關(guān)系是明確的。行政方法的核心是各級(jí)組織及其管理者一定要有職、有責(zé)、有權(quán)、有能力。如果職責(zé)與權(quán)力脫節(jié)，職務(wù)與能力相脫節(jié)，就會(huì)影響行政方法的有效性?？梢?jiàn)行政的方法就意味著上級(jí)對(duì)下級(jí)有指揮和控制的權(quán)力，下級(jí)對(duì)上級(jí)有服從的責(zé)任和義務(wù)。 任何一種社會(huì)仕活動(dòng)，特別是管理活動(dòng)，如果沒(méi)有一定的權(quán)威和服從、都是不能存在的。如果每個(gè)人想干什么就干什么，那就不會(huì)有共同的目標(biāo)和協(xié)調(diào)一致的行動(dòng) ，也就不會(huì)有社會(huì)性組織及其活動(dòng)的存在。因此，從這個(gè)意義 L 講，行政方法對(duì)任何一種管理都是有必要的。 （二）行政方法的特點(diǎn)和作用行政方法具有如下特點(diǎn)： 權(quán)威性行政方法是以依靠上級(jí)組織及其管理的權(quán)威和下級(jí)及其被管理者的服從為前提的。上無(wú)權(quán)威、下不服從，就無(wú)法保證共同目標(biāo)和共同活動(dòng)，行政方法也就失去了應(yīng)有的作用。 強(qiáng)制性園所組織及其管理者在管理過(guò)程中有權(quán)對(duì)下級(jí)的行為進(jìn)行強(qiáng)制性的干預(yù)。對(duì)被管理者不服從指令的行為，管理者有權(quán)進(jìn)行制裁性處理。強(qiáng)制性是行政管理令行禁 59 止的必然要求。 單向性（垂直性）行政手段的傳遞 是垂直單向的，上級(jí)對(duì)下級(jí)發(fā)出指示、命令等，下級(jí)執(zhí)行。 無(wú)償性采用行政方法進(jìn)行管理，園所內(nèi)所進(jìn)行的各部門(mén)之間的人、財(cái)、物、信息等調(diào)配和使用不考慮價(jià)值補(bǔ)償，一切根據(jù)行政管理的需要統(tǒng)一調(diào)配。 行政方法在幼兒園管理中具有重要作用，采用行政方法可以使縱向的信息比較迅速地傳遞到下級(jí)執(zhí)行者，各種管理措施發(fā)揮作用比較快，能夠集中統(tǒng)一地使用和靈活地調(diào)動(dòng)人、財(cái)、物、信息等資源，保證國(guó)所內(nèi)部上、下級(jí)行動(dòng)上的一致，有利于加強(qiáng)有效控制，按照管理的意圖辦事。 （三）運(yùn)用行政方法時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題 正確認(rèn)識(shí)行政方法的有效性和局限性行 政方法雖然有著不可忽視的作用，但和任何方法一樣，也不可避免地存在著局限性。主要表現(xiàn)為： 第一，過(guò)分強(qiáng)調(diào)上級(jí)權(quán)威和集中統(tǒng)一，容易導(dǎo)致長(zhǎng)官意志和官僚主義；第二：更多的強(qiáng)調(diào)的是工作關(guān)系，不重視人的多方面的需要，使教職工往往處在被動(dòng)和被強(qiáng)制的地位，他們的各種愿望和要求往往不能得到滿(mǎn)足，從而不利于下級(jí)和教職工能動(dòng)性、創(chuàng)造性的發(fā)揮；第三，強(qiáng)調(diào)管理權(quán)力集中統(tǒng)一，園長(zhǎng)擁有管理的全權(quán)，下級(jí)不能根據(jù)情況的變化采取應(yīng)急的措施和行動(dòng)，因此使管理的適應(yīng)性和靈活性受到限制；第四，行政方法的信息傳遞缺乏 60 橫向聯(lián)系和必要的反饋，會(huì)影響國(guó)所 上下左右的溝通與協(xié)調(diào)。 正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待權(quán)威的作用為了有效地運(yùn)用行政方法，園長(zhǎng)首先要正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待權(quán)威的作用，注意提高自身的素質(zhì)水平。日前幼兒園普遍實(shí)行團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，國(guó)家通過(guò)教育行政法規(guī)的形式賦予了園長(zhǎng)一定的權(quán)力，目的是使團(tuán)長(zhǎng)在幼兒園管理中發(fā)揮更大的作用，更好地完成幼兒園的任務(wù)。但有一些園長(zhǎng)不能正確理解園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制簡(jiǎn)單地與 行政命令 、 長(zhǎng)官意志 等同起來(lái)，在工作中濫用行政方法，任意擴(kuò)大行政方法的管理范圍，到處指手畫(huà)腳，隨意強(qiáng)制下級(jí)和員工接受自己的主觀意志，其結(jié)果是管理沒(méi)什么成效，挫傷了下級(jí)和 群眾的積極性，也降低了園民的威信。因此，園長(zhǎng)在運(yùn)用行政方法時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同時(shí)期、不同背景和情況，把行政方法限定在一個(gè)必要和可行的范圍之內(nèi)，不斷地加以完善，使其更符合幼兒園管理的客觀規(guī)律。 二、經(jīng)濟(jì)方法（一）經(jīng)濟(jì)方法的意義幼兒園管理的經(jīng)濟(jì)方法，是指園所管理者運(yùn)用各種經(jīng)濟(jì)手段，調(diào)動(dòng)教職工的積極性，對(duì)教職工的行動(dòng)進(jìn)行管理的方法。具體講，它是根據(jù)教職工的工作表現(xiàn)和實(shí)際成績(jī)以及按勞分配的原則，運(yùn)用工資、福利、獎(jiǎng)金、罰款等經(jīng)濟(jì)手段的杠桿，組織調(diào)節(jié)和影響教職工的行動(dòng)，以提高園所管理的效率，促進(jìn)國(guó)所管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 61 62 幼兒園園長(zhǎng)會(huì)議制度 按幼兒園的管理網(wǎng)絡(luò)，分層組織各級(jí)各類(lèi)學(xué)習(xí)活動(dòng)。 積極參加各類(lèi)會(huì)議，參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不無(wú)故缺席，不遲到、早退，無(wú)特殊情況不請(qǐng)假，集中思想，認(rèn)真討論，積極發(fā)言，作好記錄，不看與會(huì)議無(wú)關(guān)的報(bào)刊，不干私活，不聊天。學(xué)習(xí)時(shí)間不接電話、不接待來(lái)訪來(lái)客。 全體教職工會(huì)議：每月一次，由園長(zhǎng)主持，內(nèi)容有傳遞信息、政治學(xué)習(xí)、總結(jié)、布置工作、分析發(fā)展問(wèn)題等。 討論園內(nèi)主要工作，貫徹上級(jí)決議，修改規(guī)章制度，審查經(jīng)費(fèi)預(yù)決算執(zhí)行情況及經(jīng)費(fèi)使用情況等。 班子會(huì)議：一般兩周一次，由園長(zhǎng)主持 ，班子成員參加。交流、討論幼兒園主要工作及重大決策。 總結(jié)、分析階段工作完成情況及存在問(wèn)