幼兒園食堂安全規(guī)章制度-資料下載頁
2024-10-24 14:33本頁面
【正文】 傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。根據季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
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鄂ICP備17016276號-1