酒店經營管理與服務-資料下載頁
2024-08-23 14:06本頁面
【導讀】（一）對酒店市場定位的認識。態(tài)的、發(fā)展的、深化的過程?！鹘哟途频辏€是經營型酒店？△度假型酒店，還是觀光游覽型酒店？豪華酒店接待中低檔消費者，高檔酒店專業(yè)化程度較高。中低檔酒店普遍存在專業(yè)。世界旅游組織官員曾對中國酒店調研后，給國家。這個問題至今普通存在。接待工作的服務標準。安全保衛(wèi)的嚴格規(guī)范。清潔衛(wèi)生的操作程序。設備設施的維修保養(yǎng)。加強全員教育培訓，全員培訓體系是寬度，側重面的普及。優(yōu)質培訓體系是高度，側重質的提高。–中國快餐做不過麥當勞、肯德基，–中國中低檔飯店招待所占飯店總數90%，把每一件平凡的事做好就是不平凡。天下大事，必做于細。美國芝加哥四季酒店接待細節(jié)。–制訂預案，有備無患；海不擇細流，故能成其大。山不拒細壤，方能就其高。并沒有形成獨特的優(yōu)勢。南京金絲利喜來登。鶴祥山莊的經營特色。休閑度假式的客房產品。拉斯維加斯珍寶大酒店商品特色。鬼鎮(zhèn)/帝國大廈/聯合國大廈的商品
【正文】 ?海不擇細流，故能成其大。 ?山不拒細壤，方能就其高。 ?周恩來： “ 關照小事，成就大事。 ” ?簡單的招式練到極致就是絕招。 三、酒店經營特色與文化品位 美國康奈爾大學酒店管理學院的托馬斯教授如此評點他眼中的廣州酒店業(yè)： “ 同質化的競爭 并沒有形成獨特的優(yōu)勢。 ” （一） 美、歐、日酒店文化 ?歐洲酒店文化 ?日本酒店文化 ?美國酒店文化 （二）著名的喜來登酒店集團進入中國管理的一些酒店，十分注重體現中國文化 ?長城喜來登 /吳宮喜來登 ?上海太平洋威斯汀大酒店 ?無錫喜來登 ?南京金絲利喜來登 （三）酒店經營特色 ?九華山莊的經營特色 ?鶴祥山莊的經營特色 ?石文化 /書文化的經營特色 ?長富宮的經營特色 （四）客房經營特色 ?休閑度假式的客房產品 ?居家式的客房產品 ?宜必思式的客房產品 ?全套房式的客房產品 （五）餐飲經營特色 ?民族特色：傣家樓 /新疆菜等 ?金絲利喜來登：法國啤酒節(jié) ?龍蝦的經營 ?江西：民間瓦罐 /重慶：吉慶街 （六）商場經營特色 ?無錫一家四星級酒店（ 1998年） ?常州天目湖賓館的土特產品商店 ?拉斯維加斯珍寶大酒店商品特色 ?鬼鎮(zhèn) /帝國大廈 /聯合國大廈的商品
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