食品公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生操作方法、處罰與獎(jiǎng)懲制度-資料下載頁(yè)
2024-08-23 10:22本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】本文件規(guī)范是試用版本，一切解釋權(quán)歸XXXX食品廠。凡是指明的應(yīng)用文件，其隨后所有的修改單（不包括。生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生。各自崗位指定的工衣、工帽、工鞋，不準(zhǔn)穿拖鞋進(jìn)入崗位操作。工作服應(yīng)該蓋住外衣,頭發(fā)不得露與帽外,并且洗盡雙手.室直接進(jìn)入各操作室。車間的事情，防止造成交差污染。，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清潔。檢驗(yàn)、成品儲(chǔ)存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交叉污染。將記錄一并交與品質(zhì)管理部存檔備案。控，預(yù)防生產(chǎn)中異物污染。維修、檢查設(shè)備時(shí)，不得污染食品。對(duì)臨時(shí)外來(lái)人員應(yīng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，并對(duì)。進(jìn)入潔凈室的人員進(jìn)行登記制度。，應(yīng)認(rèn)真做好衛(wèi)生交接工作，衛(wèi)生不合格不接班。備、管道等進(jìn)行徹底擦洗、消毒。按規(guī)定的方法進(jìn)行處理，防。量和衛(wèi)生情況，按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣。外包材，防止污染。
【正文】 、消毒工作 、滅害的管理 、污物的管理 A：洗手、消 毒池，鞋、靴消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)有專人管理，建立管理制度，責(zé)任到人，應(yīng)該經(jīng)常保持良好狀態(tài)。 A：工作服包括工作衣、褲、發(fā)帽、鞋等，某些工序還應(yīng)該配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。 B；工作服應(yīng)該有清洗保潔制度。凡是直接接觸食品的工作人員必須每月更換。其他人也應(yīng)該定期更換，保持清潔。 A；食品廠全體工作人員，每年至少應(yīng)該進(jìn)行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。 B：對(duì)直接接觸入口食品的人員還須 進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。 十 二 .處罰制度 1 . 對(duì)于生產(chǎn)員工不按照操作標(biāo)準(zhǔn)所引起的產(chǎn)品品質(zhì)、機(jī)器設(shè)備、生產(chǎn)原料等所造成的后果由具體情況 做出 具體 的 處罰決定。 2. 對(duì)于生產(chǎn)員工違反生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、物料傳遞衛(wèi)生、 生產(chǎn)工具衛(wèi)生管理 、生產(chǎn)員工個(gè)人遵守制度所沒有造成嚴(yán)重后果的，采取以下處罰措施： A：處罰的總金額在 5— 50 塊之間 B；對(duì)于同一員工在同一天所犯相同錯(cuò)誤 ，采取第一次處罰，后在犯，如果態(tài)度予以配合，能認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，可以不用處罰，對(duì)于態(tài)度不合作，甚至惡劣的，視 具體情況予以雙倍的處罰。 C：對(duì)于在同一個(gè)月內(nèi)，第一次出現(xiàn)錯(cuò)誤是予以 再培訓(xùn)、 說(shuō)服、警告、批評(píng)等手段，第二次予以 5— 30 的處罰，第三次予以 30— 50 的處罰。并且態(tài)度予以配合，能認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，立即改正，對(duì)于態(tài)度不合作，甚至惡劣的，視具體情況予以雙倍的處罰 D：對(duì)于生產(chǎn)管理人員（主要是第一線），看見有違規(guī)操作，不于指正和對(duì)于自己的操作帶頭違反正常的操作時(shí)候，需扣除本人工資總金額的 5%。 十三 . 獎(jiǎng)勵(lì)制度 ，可以做出 50— 100的獎(jiǎng)勵(lì)， 內(nèi)沒有出現(xiàn)違反操作的員工，可以做出 50— 100的獎(jiǎng)勵(lì) （原則上一月只獎(jiǎng)勵(lì) 2 個(gè)人），總經(jīng)理簽字予以獎(jiǎng)勵(lì)，并且作為提高個(gè)人工資和接受公司培訓(xùn)、提干的一個(gè)重要考核標(biāo)準(zhǔn)。
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