【導(dǎo)讀】工廠化杏鮑菇生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。獲嘉縣萬法食用菌專業(yè)合作社。第十章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)................37. 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：日生產(chǎn)杏鮑菇12噸。本項(xiàng)目建設(shè)期一年。項(xiàng)目規(guī)劃占地面積10

　　

【正文】 ：負(fù)責(zé)組織執(zhí)行理事會(huì)的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)基地各部門的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，完成理事會(huì)交辦的各項(xiàng)工作任 務(wù)。 綜合部：負(fù)責(zé)基地內(nèi)部管理事務(wù)和人力資源、后勤保障等工作。 品質(zhì)部：負(fù)責(zé)建立質(zhì)量管理體系，對(duì)產(chǎn)供銷全過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，做好質(zhì)量成本統(tǒng)計(jì)核算，定期通報(bào)質(zhì)量指標(biāo)完成情況，召集內(nèi)部質(zhì)量分析會(huì)，提出質(zhì)量改進(jìn)措施，并組織實(shí)施。 合作社理事長(zhǎng) 基地總經(jīng)理 技術(shù)部 品質(zhì)部 財(cái)務(wù)部 綜合部 倉儲(chǔ)部 經(jīng)營(yíng)部 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 41 技術(shù)部：負(fù)責(zé)基地標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，做好工藝流程設(shè)計(jì)和技術(shù)服務(wù)，組織產(chǎn)品研究開發(fā)和技術(shù)攻關(guān)。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)基地的資金管理、成本核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，向理事會(huì)報(bào)告年度預(yù)算執(zhí)行情況，提交財(cái)務(wù)分析報(bào)告，組織開展節(jié)本增效活動(dòng)。 經(jīng)營(yíng)部：負(fù)責(zé)基地生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售工作。 倉儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)原材料和成品的出入庫管理 ，編制庫存報(bào)表，做好倉儲(chǔ)物資的保管工作。 運(yùn)行模式 本項(xiàng)目擬建設(shè)食用菌工廠化栽培基地，建成產(chǎn)供銷一體化的龍頭企業(yè)，將市場(chǎng)條件下無序的栽培引導(dǎo)到有序的生產(chǎn)組織中來。合作社與買家簽訂食用菌收購協(xié)議，以“訂單農(nóng)業(yè)”的方式，將風(fēng)險(xiǎn)降到最小，同時(shí)保持穩(wěn)定的銷售渠道。 勞動(dòng)定員 當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動(dòng)力經(jīng)培訓(xùn)后可完成簡(jiǎn)單重復(fù)性工作，技術(shù)性強(qiáng)的工作崗位選用具的專業(yè)技術(shù)資格人員。 根據(jù)年產(chǎn) 7300 噸鮮杏鮑菇的規(guī)模，確定勞動(dòng)定員為管理人員 8人，技術(shù)人員 10 人，財(cái)務(wù)人員 4 人，倉庫管理 4 人，供應(yīng)人員 2 人，機(jī)修工 4 人，銷售人員 6 人，生產(chǎn)工人 120 人，其它后勤服務(wù)人員12 人。 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 42 二、 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理模式 該項(xiàng)目建成后，建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，引入高效、精干、靈活的機(jī)制運(yùn)作，各崗位明確責(zé)任目標(biāo)和工作標(biāo)準(zhǔn)，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度及質(zhì)保體系，實(shí)行績(jī)效管理，確?；厝肆?、物流、信息流暢通 無阻、高效流轉(zhuǎn) 。 二、 經(jīng)營(yíng)管理措施 ①在工程管理方面，嚴(yán)格按國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，確保工程質(zhì)量。 ②在勞動(dòng)管理方面，實(shí)行崗位責(zé)任、目標(biāo)考核、績(jī)效管理制度，基地從總經(jīng)理到一線員工，均根據(jù)崗位責(zé)任大小確定與勞動(dòng)報(bào)酬、福利待遇掛鉤的目標(biāo)管理，根據(jù)工作完成情況確定薪資。 ③ 在營(yíng)銷管理方面，基地確定經(jīng)營(yíng)部的銷售計(jì)劃，并推動(dòng)全面預(yù)算管理，實(shí)行銷售管理人員、業(yè)務(wù)人員薪資與銷售業(yè)績(jī)直接掛鉤的激勵(lì)約束機(jī)制。 ④在內(nèi)部管理方面，根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展要求，基地建立相對(duì)完善的管理制度，并根據(jù)企業(yè)的發(fā)展實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，確保基地業(yè)務(wù)發(fā)展與管理升級(jí)相匹配。 三、 技術(shù)培訓(xùn) 基地發(fā)展運(yùn)行過程中，公司通過人員定期培訓(xùn)，達(dá)到基地人力資源和整體素質(zhì)不斷提高，企業(yè)文化精神宣傳滲透到每全個(gè)員工。 管理培訓(xùn)：面向整個(gè)管理層和后備人才，培訓(xùn)重點(diǎn)燭立足一流企業(yè)發(fā)展方向，與大專院校合作開展培訓(xùn)，引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，全工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 43 面提高 管理水平。 業(yè)務(wù)培訓(xùn)：面向經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)和技術(shù)人員，培訓(xùn)重點(diǎn)是營(yíng)銷策略、市場(chǎng)分析、財(cái)務(wù)管理和新技術(shù)的應(yīng)用推廣等。 栽培技術(shù)培訓(xùn)：面向生產(chǎn)一線員工，在栽培前技術(shù)部對(duì)栽培員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，利用基地進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，發(fā)揮基地的輻射、引導(dǎo)、示范作用。 合作理念培訓(xùn)：面向所有合作社社員，培訓(xùn)重點(diǎn)是合作社的運(yùn)作模式、合作社的發(fā)展前景、合作給每個(gè)社員帶來的效益 、合作社對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)和和諧社區(qū)創(chuàng)建的作用等。 四、 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 職業(yè)危險(xiǎn)、危害概述及防范措施 項(xiàng)目生產(chǎn)從原料到成品均為不燃、無爆、無毒物，對(duì)人 體無害。生產(chǎn)過程中有危險(xiǎn)的是車間用電，以及生產(chǎn)使用壓力容器；鍋爐房鼓風(fēng)機(jī)、空村機(jī)、真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的噪音。 危險(xiǎn)防范：車間工人上崗前均經(jīng)過崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)安全知識(shí)。生產(chǎn)車間均配備跟班電工，隨時(shí)解決用電故障。所有電氣設(shè)備外殼均可靠接地。壓力容器使用人員定崗位，上崗前經(jīng)過培訓(xùn)，并取得壓力容器使用許可證，所有壓力容器必須設(shè)安全閥。 危害防范：基地產(chǎn)生噪音的部位用隔音墻隔開，并在機(jī)器上裝有消聲器，使噪音降低至 55db（ A）以下，不影響工人身體健康。 生產(chǎn)車間危險(xiǎn)防范 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 44 ①生產(chǎn)車間所有原輔材料均為非易燃、易爆、劇毒品，工人 操作基本處于無毒、無害環(huán)境。 ②車間設(shè)備 布置留出足夠操作面積和人行通道，便于工人安全操作。 ③ 車間地面采用防滑、防腐地磚鋪設(shè)。 ④ 基地每年對(duì)機(jī)器設(shè)備大修一次，壓力容器檢修一次，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)，消除不安全因素。 ⑤ 蒸汽和凝結(jié)水管道外有保溫層，以防燙傷。 ⑥ 制冷站為易爆部位，操作工人須持證上崗，在車間內(nèi)外顯著位置設(shè)安全標(biāo)志牌。制冷站內(nèi)設(shè)軸流風(fēng)機(jī)局部通風(fēng)，改善工作人員操作條件。 勞動(dòng)衛(wèi)生 （ 1） 產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求 項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)符合食品衛(wèi)生法要求，同時(shí)也應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （ 2） 工廠及車間衛(wèi)生 生產(chǎn)車間 按食品生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求設(shè)計(jì)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，主廠房的頭飾要做到防塵、防霉，并設(shè)防蟲、防蠅、防鼠設(shè)施。為防止有害動(dòng)物隱藏，下水道口設(shè)地漏和鐵柵欄。 墻和地面設(shè)計(jì)應(yīng)防水、防潮、耐腐蝕，便于清洗，并有適當(dāng)?shù)膬A斜度 ，沖洗后不積水。 生產(chǎn)車間設(shè)有更衣室、休息室及洗手間。 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 45 車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備必須保持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持檢查、清洗、消毒制度，防止微生物污染。 （ 3） 職工個(gè)人衛(wèi)生 職工上崗前要經(jīng)過身體檢身查，取得食品企業(yè)職工健康證后方可上崗。 職工上班時(shí)間應(yīng)穿戴整齊工作衣帽，出入車間應(yīng)更換工作衣、帽、鞋，經(jīng)洗消間消毒后方可進(jìn)入工作區(qū)域。 消防 ①防火等級(jí) 生產(chǎn)車間和庫房耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)危險(xiǎn)性為現(xiàn)類?；馂?zāi)延續(xù)時(shí)間按 2 小時(shí)計(jì)，制冷站為易爆車間。 ②消防設(shè)施 安全保護(hù)設(shè)施：倉庫、自動(dòng)控溫、自動(dòng)滅火裝置要配備防火設(shè)施與設(shè)備，采用新材料、新設(shè)備、新工藝，建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合國家有關(guān)防火、防爆規(guī)范的規(guī)定。 本項(xiàng)目消防以水消防為主，并采取以下消防措施： 基地建消防泵房，面積要達(dá)到 30 平方米，建消防專用蓄水池不得低于 500 立方米，安裝消火栓 13 個(gè)，各建筑物內(nèi)根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝裝置一定數(shù)量不同類型的滅火器材。 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 46 第十二章 可行性研究結(jié)論與建議 一、 可行性研究結(jié)論 本項(xiàng)目采用農(nóng)作物秸稈為原料，進(jìn)行工廠化杏鮑菇栽培，周年供應(yīng)市場(chǎng)，既符合國家產(chǎn)業(yè)政策，又切合我國科技扶貧實(shí)際，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高欠發(fā)達(dá)地區(qū)群眾 栽培食用菌的經(jīng)濟(jì)效益和積極性，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入具有很大促進(jìn)作用。同時(shí)，本項(xiàng)目采用技術(shù)為獲嘉縣萬法食用菌專業(yè)合作社自有技術(shù)，屬國內(nèi)首創(chuàng)，具有較高科技含量，是對(duì)新技術(shù)的推廣應(yīng)用，有利于給廣大欠發(fā)達(dá)地區(qū)提供一條致富門路。 該項(xiàng)目以廉價(jià)農(nóng)作物資源為原料，充分利用當(dāng)?shù)卮笞谵r(nóng)業(yè)資源，以科技創(chuàng)新為手段，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以綜合效益最大化為目標(biāo)，以新型 合作為基礎(chǔ)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的科技優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化資源配置，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)，并且借助企業(yè)自有技術(shù)和自有銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)農(nóng)民致富的目標(biāo)，條件十分成熟。 該項(xiàng)目符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展布局規(guī)劃 ，選項(xiàng)準(zhǔn)確、規(guī)模適度、技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品銷售潛力大，技術(shù)含量高、市場(chǎng)前景好，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，經(jīng)營(yíng)安全度高，可望發(fā)展成為新的具有影響力的標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)基地。 根據(jù)市場(chǎng)情況和經(jīng)濟(jì)分析，該項(xiàng)目年新增銷售收入 6570 萬元，累計(jì)未分配利潤(rùn) 萬元，投資回收期為 3 年，由此可以說明該工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 47 項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上是可行的，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 綜上所述，本項(xiàng)目是切實(shí)可行的。 二、建議 本項(xiàng)目綜合經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，可行性極強(qiáng)，建議盡快立項(xiàng)實(shí)施。本項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，投資規(guī)模較大，僅靠項(xiàng)目單位自籌資金很難在短期內(nèi)產(chǎn)生應(yīng)有的效益。建議扶貧部門給予資金扶持，使本項(xiàng)目早投產(chǎn)、早見效。 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 48 附表 1 項(xiàng)目投資估算表 項(xiàng)目 數(shù)量 單位 單價(jià) （元） 金額（萬元 一、征地 100 畝 40000 400 二、主要生產(chǎn)車間 建設(shè)預(yù)處理車間 3000 m2 400 120 生產(chǎn)車間 36000 m2 559 2021 三、輔助生產(chǎn)車間 m2 冷藏成品庫 900 m2 735 66 包裝材料及配件庫 1000 m2 400 40 動(dòng)力車間 200 m2 400 8 鍋爐房 200 m2 400 8 原料儲(chǔ)存庫 6000 m2 400 240 四、生活辦公樓 2021 m2 800 160 五、室外工程 m2 水泥路面 10800 m2 69 綠化 6300 m2 10 六、設(shè)備 1307 七、項(xiàng)目建設(shè)其它費(fèi)用 160 八、鋪底流動(dòng)資金 400 合 計(jì) 5002 附表 2 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 49 設(shè)備投資明細(xì)表 設(shè)備名稱 數(shù)量 單位 單價(jià)（元） 金額（萬元） 一、菌種生產(chǎn)設(shè)備 自控高壓滅菌鍋 2 臺(tái) 8000 恒溫培養(yǎng)箱 4 臺(tái) 2375 干燥箱 2 臺(tái) 臺(tái) 1500 雙人超凈工作臺(tái) 4 臺(tái) 800 冰箱 4 臺(tái) 2375 生化培養(yǎng)箱 2 臺(tái) 2600 原 /母種制作設(shè)備 2 套 750 二、檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備 1 套 48000 三、菌袋生產(chǎn)設(shè)備 自動(dòng)化沖壓袋裝生產(chǎn)線 3 套 3170 大型高壓滅菌器 6 臺(tái) 405000 243 大型自動(dòng)攪拌機(jī) 3 套 8000 輸送機(jī) 6 套 1583 自動(dòng)化接種生產(chǎn)線 3 套 5000 滅菌車 320 輛 400 鏟車 1 輛 160000 16 鍋爐 2 臺(tái) 100000 16 設(shè)備投資明細(xì)表（續(xù)） 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 50 設(shè)備名稱 數(shù)量 單位 單價(jià)（元） 金額（萬元） 四、菇房設(shè)備 自動(dòng)調(diào)控溫濕系統(tǒng) 90 套 400 無菌新風(fēng)制冷控制系統(tǒng) 90 套 400 制冷設(shè)備 90 套 63890 575 調(diào)溫增濕設(shè)備 90 套 400 通風(fēng)設(shè)備 90 套 322 培養(yǎng)架 180 組 4000 72 周轉(zhuǎn)筐 2021 個(gè) 16 采菇小推車 20 輛 240 叉車 2 輛 20210 4 變壓器 1 臺(tái) 240000 24 五、秸稈采收運(yùn)輸設(shè)備 秸稈收割粉碎機(jī) 10 臺(tái) 204000 204 秸稈運(yùn)送自卸車 30 輛 30000 90 小型裝載機(jī) 3 臺(tái) 20210 6 合 計(jì) 1307 附表 3 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 51 栽培菌袋生產(chǎn)成本估算表 單位：袋、元 名稱 用途 金額 備注 原料 制培養(yǎng)基 考慮到封口材料可以多次使用，整年大批量進(jìn)原料等因素，生產(chǎn)成本還有 下 降的空間。 塑料袋 +封口 袋裝培養(yǎng)基 滅菌 人工費(fèi) 裝袋 +接種 人工費(fèi) 搬運(yùn) +培養(yǎng) 人工費(fèi) 出菇 +管理 人工費(fèi) 采收 +包裝 人工費(fèi) 設(shè)施折舊費(fèi) 所用機(jī)械與場(chǎng)所折舊 能源費(fèi) 水電煤費(fèi)用 菌種 菌種費(fèi) 其他 消毒劑及管理費(fèi) 合 計(jì) 附圖 1 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 52 工廠化杏鮑菇生產(chǎn)項(xiàng)目地理位置圖 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 工廠化杏鮑菇生 產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 附圖 2 工廠化杏鮑菇生產(chǎn)項(xiàng)目總平面布置圖 生活辦公樓 原料儲(chǔ)存庫 預(yù)處理車間 原料儲(chǔ)存庫 主通道 動(dòng) 力 車 間 冷藏成品庫 包裝材料及配件庫 鍋爐房 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn) 車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車