【導(dǎo)讀】云南省玉溪市鳳凰山莊生態(tài)觀光園建設(shè)項(xiàng)目。聯(lián)系電話：0877—2698686. 呂傳友高級(jí)獸醫(yī)師。楊慶華農(nóng)業(yè)推廣研究員。云南省新平縣天鹿莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

　　

【正文】 ，市場(chǎng)走俏，需求量逐年增多，土雞肉、土雞蛋價(jià)格居高不下 (每斤雞蛋 7～ 10 元，比普通雞蛋貴 2～ 3 倍 )，土雞養(yǎng)殖市場(chǎng)前景良好。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 隨著我國(guó)畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖戶面臨的經(jīng)營(yíng)環(huán)境變得更加錯(cuò)綜復(fù)雜，特別是近幾年 生產(chǎn)流通的進(jìn)一步加快，一些大的養(yǎng)殖戶不但面臨著相互之間激烈的競(jìng)爭(zhēng) ,而且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中不確定、不穩(wěn)定的因素大大增加 ,使得畜牧養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源增多、風(fēng)險(xiǎn)范圍增大、風(fēng)險(xiǎn)程度提高。養(yǎng)殖過(guò)程中， 山土雞 生產(chǎn)成本的增加和 養(yǎng)殖 利潤(rùn)空間的逐漸減少，誰(shuí)養(yǎng)誰(shuí)掙錢(qián)的時(shí)代一去不返。飼養(yǎng)品種好，規(guī)?；?jīng)營(yíng)的單位抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，即使在微利條件下，也可以很好的發(fā)展。加強(qiáng) “養(yǎng)殖行業(yè)十協(xié)會(huì) ”合作，加強(qiáng)疫病預(yù)防和改善飼養(yǎng) 環(huán)境減少 肉牛 疾病發(fā)生率，提高其營(yíng)養(yǎng)水平，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品是抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的主要措施。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 25 無(wú)公害蔬 菜 市場(chǎng)分析 在我國(guó)加入 WTO 以后，隨著全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)逐步實(shí)現(xiàn)， 隨著人們生活水平的不斷提高， 人們對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷提高， 消費(fèi)者在滿足蔬菜數(shù)量的同時(shí)，人們的消費(fèi)理念發(fā)生了根本性變化，對(duì)蔬菜品種結(jié)構(gòu)和內(nèi)在品質(zhì)要求日益強(qiáng)烈，因此推動(dòng)了蔬菜的生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型方向轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，無(wú)公害蔬菜深受市場(chǎng)青睞，價(jià)格上揚(yáng)，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。從近幾年的蔬菜價(jià)格分析，只要達(dá)到優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，其價(jià)格一直居高不下且暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 根據(jù)我國(guó)當(dāng)前廣大群眾的消費(fèi)水平，在今后一段時(shí)間內(nèi)消費(fèi)主流將以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品為主。我國(guó)無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)具有廣闊發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力。 休閑觀光農(nóng)業(yè)市場(chǎng)分析 據(jù)調(diào)查分析，我國(guó)旅游人群總量正處于大幅增長(zhǎng)期 ，其中喜愛(ài)休閑占生態(tài)旅游的人群已占旅游人群的 40%。隨著我國(guó)小康社會(huì)的全面實(shí)現(xiàn)，城鄉(xiāng)居民對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)的需求將大幅增長(zhǎng)。 2021年以來(lái)，玉溪市旅游接待人次和旅游總收入以年均12． 6％和 10． 6％的速度遞增，特別是 2021年 8月以來(lái)，市委、市政府深入調(diào)查研究，明確提出了打造“五山一村一河”，建設(shè)“紅塔山 ——撫仙湖”滇中旅游線的開(kāi)發(fā)建設(shè)思路，我 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 市旅游業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。 到玉溪市旅游的游客近期以一日游為主，國(guó)內(nèi)游客的消費(fèi)水平為： 2021年 ， 2021年 。 2021年為 177． 9元， 2021年 236元， 2021年為 261． 3元。隨著玉溪市以及撫仙湖沿岸旅游設(shè)施的不斷完善和精品旅游項(xiàng)目的不斷推出，無(wú) 論是游客數(shù)量，還是停留天數(shù)、人均旅游消費(fèi)都將會(huì)得到大幅度的提高。 對(duì)玉溪市及周邊居民來(lái)說(shuō)，節(jié)假日出行一般為近郊，消費(fèi)重點(diǎn)多集中在飲食、娛樂(lè)等方面。鳳凰現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光示范園項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)建設(shè)，集生態(tài)、觀賞、休閑、娛樂(lè)為一體，必然會(huì)吸引部分人前來(lái)此旅游觀光。 從旅游時(shí)間和市場(chǎng)選擇趨勢(shì)而言，雙休日為當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)居民提供了一至二日游的機(jī)會(huì)。若全玉溪市 226． 4萬(wàn)人口有 5％前來(lái)鳳凰現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光示范園，預(yù)計(jì)每年外來(lái)觀光人數(shù)，將達(dá) 11． 32萬(wàn)人次，當(dāng)?shù)毓I(yè)園區(qū)及城鎮(zhèn)常住人口在 2020年將達(dá)到 10萬(wàn)人，固定觀光客源 將十分 充足。 目標(biāo)市場(chǎng) 根據(jù)市場(chǎng)分析， 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 完全符合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。 鳳凰山莊生態(tài)觀光園的目標(biāo)市場(chǎng)分三類： 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 27 畜牧產(chǎn)品 的目標(biāo)市場(chǎng)是：除莊園內(nèi)自用部分以外，大部分產(chǎn)品通過(guò)交易市場(chǎng)，銷(xiāo)往 本地及外地市場(chǎng)。 蔬菜、水果的目標(biāo)市場(chǎng)是：蔬菜產(chǎn)品主要供莊園消費(fèi)，水果產(chǎn)品除莊園內(nèi)自用部分以外，大部分產(chǎn)品則利用新平水果的統(tǒng)一對(duì)外品牌， 通過(guò)玉溪統(tǒng)一的水果批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)往省外、國(guó)外。 休閑旅游產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)是：立足玉溪，輻射昆明，面向國(guó)內(nèi)，拉動(dòng)國(guó)際。重點(diǎn)是省內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)兼顧省外市場(chǎng)。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 28 第五章 經(jīng)營(yíng)理念 設(shè)計(jì)思想 本項(xiàng)目 以參觀生豬屠宰加工生產(chǎn)線為主 ， 以瓜果采摘體驗(yàn)休閑為輔的休閑旅游 思路， 依托 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 有利的區(qū)位條件和玉溪市繁榮的經(jīng)濟(jì)環(huán)境 ，以及撫仙湖、大營(yíng)街“云南第一村”的旅游品牌，充分利用 大營(yíng)街鎮(zhèn)趙桅村的自然生態(tài)資源， 以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持以實(shí)現(xiàn)核心產(chǎn)業(yè)最優(yōu)化、環(huán)境代價(jià)最小化、景觀空間生態(tài)化、游覽組織特色化為規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，通過(guò)生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑旅游開(kāi)發(fā)的有機(jī)結(jié)合，將天鹿莊園建設(shè)成為一處體驗(yàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、享受恬靜田園生活、呼吸清新自然空氣、感受民族文化風(fēng)情的好去處。 經(jīng)營(yíng)理念 觀光。 一是風(fēng)貌觀。觀賞 大自然綺麗的風(fēng)光，感受鳥(niǎo)語(yǔ)花香，觀看生態(tài)農(nóng)莊田園風(fēng)光、現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)。二是 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 29 物候觀。早觀日出、晚觀霞，晨看濃霧、夜聽(tīng)風(fēng)；看鮮花爛漫，嘗鮮果鮮菜，品農(nóng)莊韻味 。 休閑。 休閑垂釣、野外戶外活動(dòng)及娛樂(lè)活動(dòng)相結(jié)合，帶給游客 吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè) 的獨(dú)特體驗(yàn)。 采摘。（ 1）水果：收獲季節(jié)，組織指導(dǎo)游客直接進(jìn)入種植基地， 邊采摘邊品嘗 新鮮水果 ，在勞作的過(guò)程中享受勞作的快樂(lè)及豐收的喜悅 ；（ 2）蔬菜：組織指導(dǎo)游客直接進(jìn)入種植基地，有償采摘新鮮蔬菜。讓游客體驗(yàn)收獲的喜悅，又觀賞田園風(fēng)光，即增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，又感受勞作。 先進(jìn)生豬屠宰加工技術(shù)的展示 。 通過(guò)參觀生豬屠宰加工展示廳，了解世界級(jí)先進(jìn)水平的生豬屠宰加工工藝 ，使游客了解安全、放心肉的生產(chǎn)加工工程，滿足人們的好奇心，增進(jìn)廣大人民 對(duì)生豬屠宰加工企業(yè)的了解，滿足人們的欲望 。 購(gòu)物。游客自由選購(gòu)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn) ,用自行編織的形狀各異、規(guī)格不同的筐、籃、簍將生產(chǎn)的野菜、蔬菜、水果、或經(jīng)特殊加工的熟制品盛于其中，進(jìn)行包裝，并收集農(nóng)村針織、編織、剪貼、手工等工藝，讓游客根據(jù)喜好、能力自行選購(gòu)。 農(nóng)事活動(dòng)。根據(jù)農(nóng)事季節(jié)，讓游客在農(nóng)藝人員的指導(dǎo)下，參與有償農(nóng)事活動(dòng)，也可以直接將田、園、圈租賃、承包給游客，由農(nóng)藝人員代管，讓游客參與季節(jié)管理及生產(chǎn)種植、收獲等農(nóng)事活動(dòng)全過(guò)程。并廣泛舉辦蔬、果生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 30 營(yíng)銷(xiāo)策略 創(chuàng)建 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”品牌，加強(qiáng)品牌宣傳，把 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”打造成全省乃至全國(guó)的知名品牌。牢固樹(shù)立品牌第一的思想，把接待服務(wù)質(zhì)量、核心產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造、新品種應(yīng)用和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)路切實(shí)當(dāng)作大事來(lái)做，最終樹(shù)立起有口皆碑的品牌形象。以獨(dú)特的自然風(fēng)光、特色餐飲、特色水果和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為載體，打造 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”的休閑旅游品牌。以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和裝備、優(yōu)良的品種、科學(xué)的管理、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)為手段，打造 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的畜產(chǎn)品品牌。 加強(qiáng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的促銷(xiāo)力度，培養(yǎng)對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。開(kāi)通電子商務(wù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)訂住宿床位、網(wǎng)上訂餐、網(wǎng)上訂購(gòu)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品和莊園自產(chǎn)的產(chǎn)品，通 過(guò)電子商務(wù)模式打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，拓展莊園畜產(chǎn)品、休閑旅游產(chǎn)品和當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 31 第六章 項(xiàng)目地點(diǎn)選擇分析 場(chǎng)址選擇 項(xiàng)目地位于玉溪市 紅塔區(qū) 大營(yíng)街街道趙桅居委會(huì) 。 紅塔區(qū)位于滇中腹地，為玉溪市委、市政府所在地；地處東經(jīng) 102176。 17′ 32″～ 102176。 41′ 37″，北緯 24176。 08′30″～ 24176。 32′ 18″之間，距省會(huì)昆明僅 88 公里。東與江川縣相連，北與晉寧縣接壤，西南與峨山縣接界，東南與通海縣毗鄰。紅塔區(qū)周邊長(zhǎng) 161 公里，土地面積 1004 平方公里。項(xiàng)目區(qū)位于紅塔區(qū)中南部，地處 102176。 28′ 38″～ 102176。30′ 32″，北緯 24176。 17′ 34″～ 24176。 19′ 53″，項(xiàng)目區(qū)地形為東高西低，南高北低走勢(shì)，海拔高度 1620～ 1770m 之間，土壤主要分布粉泥土、粉沙泥土，肥力中等，土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，光、熱、水、氣較協(xié)調(diào)，適宜作物生長(zhǎng)。 PH 值平均為 ，有機(jī)質(zhì)平均值為 ，全氮平均為 ，堿解氮平均為 ，速效磷平均為 ，速效鉀平均為 。 趙桅社區(qū)居民委員會(huì)，屬于壩區(qū)。距離街道 公里，國(guó)土面積 平方公里，海拔 米，年平均氣溫 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 ℃ ，年降水量 毫米，適宜種植水稻、烤煙、藥材等農(nóng)作物。有耕地 畝，其中人均耕地 畝；擁 有林地 畝 ， 其中經(jīng)濟(jì)林果地 畝，人均經(jīng)濟(jì)林果地 畝，主要種植楊梅、八角、藥材等經(jīng)濟(jì)林果。全社區(qū)轄 14 個(gè)居民小組，有居民 2156 戶，有鄉(xiāng)村人口 7315人，其中農(nóng)業(yè)人口 7310 人，勞動(dòng)力 4663 人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù) 1559人。 2021年全社區(qū)經(jīng)濟(jì)總收 入 ，其中：種植業(yè)收入 萬(wàn)元；畜牧業(yè)收入 萬(wàn)元（其中：年內(nèi)出欄肉豬 9196 頭，肉牛 2 頭，肉羊 5 頭）；居民人均純收入 元，居民收入以一、二、三產(chǎn)業(yè)等為主。該社區(qū)的主要產(chǎn)業(yè)為種植業(yè)，主要銷(xiāo)售往省內(nèi)、省外。2021 年主產(chǎn)業(yè)全社區(qū)銷(xiāo)售總收入 萬(wàn)元，該社區(qū)目前正在發(fā)展楊梅、花卉、燈盞花、葡萄特色產(chǎn)業(yè)，計(jì)劃大力發(fā)展種植業(yè)產(chǎn)業(yè)。 場(chǎng)址條件 精品莊園的理想場(chǎng)所 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)主干交通道路較好，水資源豐富，主要灌溉源有 1座中型水庫(kù)（東風(fēng)水庫(kù)，總庫(kù)容 9025萬(wàn) m179。）、 1座?。ㄒ唬┬退畮?kù)（鳳凰水庫(kù)，總庫(kù)容 萬(wàn) m179。， 2 座?。ǘ┧畮?kù)（西山水庫(kù)，總庫(kù)容 24 萬(wàn) m179。；謝井水庫(kù)，總庫(kù)容 萬(wàn)m179。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 33 規(guī)劃的項(xiàng)目區(qū)主要屬東風(fēng)水庫(kù)灌區(qū)，每年?yáng)|風(fēng)水庫(kù)供玉溪市紅塔區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活用水為 5319 萬(wàn) m179。，另有鳳凰水庫(kù)、西山水庫(kù)、謝井水庫(kù)蓄水配和灌溉，因此項(xiàng)目區(qū)水源有充分保證，可滿足項(xiàng)目區(qū)農(nóng)田灌溉要求，供水可靠性高。 由于項(xiàng)目區(qū)地處低緯高原地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，經(jīng)常有冷空氣南下與西南暖濕氣流在區(qū)內(nèi)進(jìn)行交匯，降雨量年際變化大，季節(jié)分配不均，導(dǎo)致災(zāi)害頻繁，且以旱災(zāi)為主，在一些年份還有洪澇、冰雹、霜凍等災(zāi)害發(fā)生。氣侯屬中亞熱帶半濕潤(rùn)冷冬高原季風(fēng)氣候，具有日照充足、四季溫和、降水適中的特點(diǎn)；年平均氣溫 15． 8℃ ，最冷月 (1 月 )平均溫 8． 5℃ ，最熱月 (6 月 )平均氣溫 29． 8℃ ，極端最低氣溫一 5． 4℃ ，極端最高氣溫 33． 5℃ ，年均無(wú)霜期 233 天：年平均日照 2265 小時(shí)，日照分辨率 51％，日照短波輻射較強(qiáng)，光的質(zhì)量較好。 背靠豐富旅游資源 玉溪是一個(gè)旅游資源類型多，品質(zhì)高雅、特色突出、結(jié)構(gòu)有序，潛在優(yōu)勢(shì)深厚的 21 世紀(jì)現(xiàn)代工業(yè)旅游強(qiáng)市、生態(tài)文化旅游資源富市和度假旅游基地。玉溪有高原明珠和泉鄉(xiāng)的美譽(yù)以及?一山有四季，十里不同天?的地域特色。 而 項(xiàng)目所在地大營(yíng)街， 被譽(yù)為 ? 云南第一村 ? ， 先后投資興建了匯溪公園、匯龍生態(tài)園、映月潭、玉泉寺、玉泉湖等旅游景 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 34 點(diǎn)和與此相配套的賓館、交通等設(shè)施，形成了集文化娛樂(lè)、體育設(shè)施、餐飲住宿于一體的較為完整的旅游產(chǎn)業(yè)體系 ， 無(wú)不吸引著省內(nèi)外游客的目光，取得了一定的知名度。 “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 距 市區(qū) 僅有 20分鐘的車(chē)程，隨著大量游客的到來(lái)，莊園的區(qū)位優(yōu)勢(shì)更加明顯。莊園內(nèi)道路四通八達(dá)，交通條件便利；符合現(xiàn)代消費(fèi) “ 生態(tài)環(huán)保 ” 、 “ 安全優(yōu)質(zhì) ” 的觀念 。 因此，形成了旅游發(fā)展帶動(dòng) “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 建設(shè)、 “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 建設(shè)促進(jìn)旅游發(fā)展的良好局面。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 35 第七章 工藝、設(shè)備及工程方案 生豬屠宰加工技術(shù)方案 GB/T17236— 1998 生豬屠宰 操作規(guī)程 。 GB/T17996— 1999 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程 GB2707— 1994 豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB14881— 1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T16569— 1996 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范 EU 標(biāo)準(zhǔn)，歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) HACCP食品安全衛(wèi)生體系 工藝流程 本項(xiàng)目工藝流程包括 屠宰工藝流程和豬肉分割工藝流程兩部分。 生豬屠宰工藝流程 （ 國(guó)際 GB/T17236— 1998） 無(wú)公害屠宰養(yǎng)殖基地（健康無(wú)疫） → 生豬進(jìn)廠 → 接收（逐頭驗(yàn)收） → 候宰