【導(dǎo)讀】云南省玉溪市鳳凰山莊生態(tài)觀光園建設(shè)項目。聯(lián)系電話：0877—2698686. 呂傳友高級獸醫(yī)師。楊慶華農(nóng)業(yè)推廣研究員。云南省新平縣天鹿莊園建設(shè)項目可行性研究報告

　　

【正文】 ，市場走俏，需求量逐年增多，土雞肉、土雞蛋價格居高不下 (每斤雞蛋 7～ 10 元，比普通雞蛋貴 2～ 3 倍 )，土雞養(yǎng)殖市場前景良好。 市場風(fēng)險預(yù)測 隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖戶面臨的經(jīng)營環(huán)境變得更加錯綜復(fù)雜，特別是近幾年 生產(chǎn)流通的進一步加快，一些大的養(yǎng)殖戶不但面臨著相互之間激烈的競爭 ,而且生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)中不確定、不穩(wěn)定的因素大大增加 ,使得畜牧養(yǎng)殖戶的風(fēng)險來源增多、風(fēng)險范圍增大、風(fēng)險程度提高。養(yǎng)殖過程中， 山土雞 生產(chǎn)成本的增加和 養(yǎng)殖 利潤空間的逐漸減少，誰養(yǎng)誰掙錢的時代一去不返。飼養(yǎng)品種好，規(guī)?；?jīng)營的單位抗市場風(fēng)險能力強，競爭優(yōu)勢明顯，即使在微利條件下，也可以很好的發(fā)展。加強 “養(yǎng)殖行業(yè)十協(xié)會 ”合作，加強疫病預(yù)防和改善飼養(yǎng) 環(huán)境減少 肉牛 疾病發(fā)生率，提高其營養(yǎng)水平，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品是抵御市場風(fēng)險的主要措施。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 25 無公害蔬 菜 市場分析 在我國加入 WTO 以后，隨著全面建設(shè)小康社會的目標逐步實現(xiàn)， 隨著人們生活水平的不斷提高， 人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高， 消費者在滿足蔬菜數(shù)量的同時，人們的消費理念發(fā)生了根本性變化，對蔬菜品種結(jié)構(gòu)和內(nèi)在品質(zhì)要求日益強烈，因此推動了蔬菜的生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型方向轉(zhuǎn)變。近年來，無公害蔬菜深受市場青睞，價格上揚，經(jīng)濟效益十分可觀。從近幾年的蔬菜價格分析，只要達到優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無公害標準的蔬菜，其價格一直居高不下且暢銷國內(nèi)外。 根據(jù)我國當前廣大群眾的消費水平，在今后一段時間內(nèi)消費主流將以無公害農(nóng)產(chǎn)品為主。我國無公害蔬菜的生產(chǎn)具有廣闊發(fā)展空間和市場潛力。 休閑觀光農(nóng)業(yè)市場分析 據(jù)調(diào)查分析，我國旅游人群總量正處于大幅增長期 ，其中喜愛休閑占生態(tài)旅游的人群已占旅游人群的 40%。隨著我國小康社會的全面實現(xiàn)，城鄉(xiāng)居民對休閑觀光農(nóng)業(yè)的需求將大幅增長。 2021年以來，玉溪市旅游接待人次和旅游總收入以年均12． 6％和 10． 6％的速度遞增，特別是 2021年 8月以來，市委、市政府深入調(diào)查研究，明確提出了打造“五山一村一河”，建設(shè)“紅塔山 ——撫仙湖”滇中旅游線的開發(fā)建設(shè)思路，我 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 26 市旅游業(yè)進入了一個新的發(fā)展時期。 到玉溪市旅游的游客近期以一日游為主，國內(nèi)游客的消費水平為： 2021年 ， 2021年 。 2021年為 177． 9元， 2021年 236元， 2021年為 261． 3元。隨著玉溪市以及撫仙湖沿岸旅游設(shè)施的不斷完善和精品旅游項目的不斷推出，無 論是游客數(shù)量，還是停留天數(shù)、人均旅游消費都將會得到大幅度的提高。 對玉溪市及周邊居民來說，節(jié)假日出行一般為近郊，消費重點多集中在飲食、娛樂等方面。鳳凰現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光示范園項目的開發(fā)建設(shè)，集生態(tài)、觀賞、休閑、娛樂為一體，必然會吸引部分人前來此旅游觀光。 從旅游時間和市場選擇趨勢而言，雙休日為當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)居民提供了一至二日游的機會。若全玉溪市 226． 4萬人口有 5％前來鳳凰現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光示范園，預(yù)計每年外來觀光人數(shù)，將達 11． 32萬人次，當?shù)毓I(yè)園區(qū)及城鎮(zhèn)常住人口在 2020年將達到 10萬人，固定觀光客源 將十分 充足。 目標市場 根據(jù)市場分析， 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 完全符合現(xiàn)代人的消費理念，具有十分廣闊的市場前景。 鳳凰山莊生態(tài)觀光園的目標市場分三類： 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 27 畜牧產(chǎn)品 的目標市場是：除莊園內(nèi)自用部分以外，大部分產(chǎn)品通過交易市場，銷往 本地及外地市場。 蔬菜、水果的目標市場是：蔬菜產(chǎn)品主要供莊園消費，水果產(chǎn)品除莊園內(nèi)自用部分以外，大部分產(chǎn)品則利用新平水果的統(tǒng)一對外品牌， 通過玉溪統(tǒng)一的水果批發(fā)市場銷往省外、國外。 休閑旅游產(chǎn)品的目標市場是：立足玉溪，輻射昆明，面向國內(nèi)，拉動國際。重點是省內(nèi)市場，同時兼顧省外市場。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 28 第五章 經(jīng)營理念 設(shè)計思想 本項目 以參觀生豬屠宰加工生產(chǎn)線為主 ， 以瓜果采摘體驗休閑為輔的休閑旅游 思路， 依托 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 有利的區(qū)位條件和玉溪市繁榮的經(jīng)濟環(huán)境 ，以及撫仙湖、大營街“云南第一村”的旅游品牌，充分利用 大營街鎮(zhèn)趙桅村的自然生態(tài)資源， 以市場需求為導(dǎo)向，堅持以實現(xiàn)核心產(chǎn)業(yè)最優(yōu)化、環(huán)境代價最小化、景觀空間生態(tài)化、游覽組織特色化為規(guī)劃設(shè)計理念，通過生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑旅游開發(fā)的有機結(jié)合，將天鹿莊園建設(shè)成為一處體驗生態(tài)農(nóng)業(yè)、享受恬靜田園生活、呼吸清新自然空氣、感受民族文化風(fēng)情的好去處。 經(jīng)營理念 觀光。 一是風(fēng)貌觀。觀賞 大自然綺麗的風(fēng)光，感受鳥語花香，觀看生態(tài)農(nóng)莊田園風(fēng)光、現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)。二是 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 29 物候觀。早觀日出、晚觀霞，晨看濃霧、夜聽風(fēng)；看鮮花爛漫，嘗鮮果鮮菜，品農(nóng)莊韻味 。 休閑。 休閑垂釣、野外戶外活動及娛樂活動相結(jié)合，帶給游客 吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂 的獨特體驗。 采摘。（ 1）水果：收獲季節(jié)，組織指導(dǎo)游客直接進入種植基地， 邊采摘邊品嘗 新鮮水果 ，在勞作的過程中享受勞作的快樂及豐收的喜悅 ；（ 2）蔬菜：組織指導(dǎo)游客直接進入種植基地，有償采摘新鮮蔬菜。讓游客體驗收獲的喜悅，又觀賞田園風(fēng)光，即增長見識，又感受勞作。 先進生豬屠宰加工技術(shù)的展示 。 通過參觀生豬屠宰加工展示廳，了解世界級先進水平的生豬屠宰加工工藝 ，使游客了解安全、放心肉的生產(chǎn)加工工程，滿足人們的好奇心，增進廣大人民 對生豬屠宰加工企業(yè)的了解，滿足人們的欲望 。 購物。游客自由選購當?shù)靥禺a(chǎn) ,用自行編織的形狀各異、規(guī)格不同的筐、籃、簍將生產(chǎn)的野菜、蔬菜、水果、或經(jīng)特殊加工的熟制品盛于其中，進行包裝，并收集農(nóng)村針織、編織、剪貼、手工等工藝，讓游客根據(jù)喜好、能力自行選購。 農(nóng)事活動。根據(jù)農(nóng)事季節(jié)，讓游客在農(nóng)藝人員的指導(dǎo)下，參與有償農(nóng)事活動，也可以直接將田、園、圈租賃、承包給游客，由農(nóng)藝人員代管，讓游客參與季節(jié)管理及生產(chǎn)種植、收獲等農(nóng)事活動全過程。并廣泛舉辦蔬、果生產(chǎn)競賽活動。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 30 營銷策略 創(chuàng)建 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”品牌，加強品牌宣傳，把 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”打造成全省乃至全國的知名品牌。牢固樹立品牌第一的思想，把接待服務(wù)質(zhì)量、核心產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造、新品種應(yīng)用和產(chǎn)銷對路切實當作大事來做，最終樹立起有口皆碑的品牌形象。以獨特的自然風(fēng)光、特色餐飲、特色水果和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為載體，打造 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”的休閑旅游品牌。以先進的生產(chǎn)技術(shù)和裝備、優(yōu)良的品種、科學(xué)的管理、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營為手段，打造 “鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ”的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的畜產(chǎn)品品牌。 加強國內(nèi)消費者的促銷力度，培養(yǎng)對品牌的忠誠度。開通電子商務(wù)，實現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)訂住宿床位、網(wǎng)上訂餐、網(wǎng)上訂購當?shù)赝撂禺a(chǎn)品和莊園自產(chǎn)的產(chǎn)品，通 過電子商務(wù)模式打開國內(nèi)市場，拓展莊園畜產(chǎn)品、休閑旅游產(chǎn)品和當?shù)赝撂禺a(chǎn)品的銷售渠道。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 31 第六章 項目地點選擇分析 場址選擇 項目地位于玉溪市 紅塔區(qū) 大營街街道趙桅居委會 。 紅塔區(qū)位于滇中腹地，為玉溪市委、市政府所在地；地處東經(jīng) 102176。 17′ 32″～ 102176。 41′ 37″，北緯 24176。 08′30″～ 24176。 32′ 18″之間，距省會昆明僅 88 公里。東與江川縣相連，北與晉寧縣接壤，西南與峨山縣接界，東南與通?？h毗鄰。紅塔區(qū)周邊長 161 公里，土地面積 1004 平方公里。項目區(qū)位于紅塔區(qū)中南部，地處 102176。 28′ 38″～ 102176。30′ 32″，北緯 24176。 17′ 34″～ 24176。 19′ 53″，項目區(qū)地形為東高西低，南高北低走勢，海拔高度 1620～ 1770m 之間，土壤主要分布粉泥土、粉沙泥土，肥力中等，土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，光、熱、水、氣較協(xié)調(diào)，適宜作物生長。 PH 值平均為 ，有機質(zhì)平均值為 ，全氮平均為 ，堿解氮平均為 ，速效磷平均為 ，速效鉀平均為 。 趙桅社區(qū)居民委員會，屬于壩區(qū)。距離街道 公里，國土面積 平方公里，海拔 米，年平均氣溫 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 32 ℃ ，年降水量 毫米，適宜種植水稻、烤煙、藥材等農(nóng)作物。有耕地 畝，其中人均耕地 畝；擁 有林地 畝 ， 其中經(jīng)濟林果地 畝，人均經(jīng)濟林果地 畝，主要種植楊梅、八角、藥材等經(jīng)濟林果。全社區(qū)轄 14 個居民小組，有居民 2156 戶，有鄉(xiāng)村人口 7315人，其中農(nóng)業(yè)人口 7310 人，勞動力 4663 人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù) 1559人。 2021年全社區(qū)經(jīng)濟總收 入 ，其中：種植業(yè)收入 萬元；畜牧業(yè)收入 萬元（其中：年內(nèi)出欄肉豬 9196 頭，肉牛 2 頭，肉羊 5 頭）；居民人均純收入 元，居民收入以一、二、三產(chǎn)業(yè)等為主。該社區(qū)的主要產(chǎn)業(yè)為種植業(yè)，主要銷售往省內(nèi)、省外。2021 年主產(chǎn)業(yè)全社區(qū)銷售總收入 萬元，該社區(qū)目前正在發(fā)展楊梅、花卉、燈盞花、葡萄特色產(chǎn)業(yè)，計劃大力發(fā)展種植業(yè)產(chǎn)業(yè)。 場址條件 精品莊園的理想場所 項目區(qū)內(nèi)主干交通道路較好，水資源豐富，主要灌溉源有 1座中型水庫（東風(fēng)水庫，總庫容 9025萬 m179。）、 1座?。ㄒ唬┬退畮欤P凰水庫，總庫容 萬 m179。， 2 座小（二）水庫（西山水庫，總庫容 24 萬 m179。；謝井水庫，總庫容 萬m179。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 33 規(guī)劃的項目區(qū)主要屬東風(fēng)水庫灌區(qū)，每年東風(fēng)水庫供玉溪市紅塔區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活用水為 5319 萬 m179。，另有鳳凰水庫、西山水庫、謝井水庫蓄水配和灌溉，因此項目區(qū)水源有充分保證，可滿足項目區(qū)農(nóng)田灌溉要求，供水可靠性高。 由于項目區(qū)地處低緯高原地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，經(jīng)常有冷空氣南下與西南暖濕氣流在區(qū)內(nèi)進行交匯，降雨量年際變化大，季節(jié)分配不均，導(dǎo)致災(zāi)害頻繁，且以旱災(zāi)為主，在一些年份還有洪澇、冰雹、霜凍等災(zāi)害發(fā)生。氣侯屬中亞熱帶半濕潤冷冬高原季風(fēng)氣候，具有日照充足、四季溫和、降水適中的特點；年平均氣溫 15． 8℃ ，最冷月 (1 月 )平均溫 8． 5℃ ，最熱月 (6 月 )平均氣溫 29． 8℃ ，極端最低氣溫一 5． 4℃ ，極端最高氣溫 33． 5℃ ，年均無霜期 233 天：年平均日照 2265 小時，日照分辨率 51％，日照短波輻射較強，光的質(zhì)量較好。 背靠豐富旅游資源 玉溪是一個旅游資源類型多，品質(zhì)高雅、特色突出、結(jié)構(gòu)有序，潛在優(yōu)勢深厚的 21 世紀現(xiàn)代工業(yè)旅游強市、生態(tài)文化旅游資源富市和度假旅游基地。玉溪有高原明珠和泉鄉(xiāng)的美譽以及?一山有四季，十里不同天?的地域特色。 而 項目所在地大營街， 被譽為 ? 云南第一村 ? ， 先后投資興建了匯溪公園、匯龍生態(tài)園、映月潭、玉泉寺、玉泉湖等旅游景 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 34 點和與此相配套的賓館、交通等設(shè)施，形成了集文化娛樂、體育設(shè)施、餐飲住宿于一體的較為完整的旅游產(chǎn)業(yè)體系 ， 無不吸引著省內(nèi)外游客的目光，取得了一定的知名度。 “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 距 市區(qū) 僅有 20分鐘的車程，隨著大量游客的到來，莊園的區(qū)位優(yōu)勢更加明顯。莊園內(nèi)道路四通八達，交通條件便利；符合現(xiàn)代消費 “ 生態(tài)環(huán)保 ” 、 “ 安全優(yōu)質(zhì) ” 的觀念 。 因此，形成了旅游發(fā)展帶動 “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 建設(shè)、 “ 鳳凰山莊生態(tài)觀光園 ” 建設(shè)促進旅游發(fā)展的良好局面。 云南省 新平縣 天鹿 莊園建設(shè)項目可行性研究報告 35 第七章 工藝、設(shè)備及工程方案 生豬屠宰加工技術(shù)方案 GB/T17236— 1998 生豬屠宰 操作規(guī)程 。 GB/T17996— 1999 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程 GB2707— 1994 豬肉衛(wèi)生標準 GB14881— 1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T16569— 1996 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范 EU 標準，歐盟衛(wèi)生標準 HACCP食品安全衛(wèi)生體系 工藝流程 本項目工藝流程包括 屠宰工藝流程和豬肉分割工藝流程兩部分。 生豬屠宰工藝流程 （ 國際 GB/T17236— 1998） 無公害屠宰養(yǎng)殖基地（健康無疫） → 生豬進廠 → 接收（逐頭驗收） → 候宰