【導(dǎo)讀】以人為本，預(yù)防為主；全員參與，持續(xù)改進(jìn)。與環(huán)境管理方面達(dá)到國(guó)際同行業(yè)先進(jìn)水平。HSE管理體系是建立在“所有事故都是可以。故發(fā)生或是設(shè)法使人、環(huán)境和財(cái)產(chǎn)免受損害，即能夠?qū)︼L(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。操作失誤、忽視安全、導(dǎo)致安全裝置失效。使用不安全的設(shè)施。用手代替工具操作。違規(guī)進(jìn)入危險(xiǎn)場(chǎng)所。攀、乘坐在不安全的位。在起吊物體下作業(yè)、走。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)加油、檢修、相互打鬧、注意力不集中。未戴安全帽、穿工作鞋等。易燃、易爆等危險(xiǎn)品物品。設(shè)備、車輛超速運(yùn)行。防護(hù)、保險(xiǎn)、信號(hào)等裝置。個(gè)人防護(hù)用品--PPE缺乏。身體不適應(yīng)—生理原因。控制措施的制定。意外墜落時(shí)，工作人員將失去保護(hù)。易引起施工人員觸電事故。在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，液體發(fā)生閃燃的最低溫度，叫做閃點(diǎn)。點(diǎn)燃亦稱強(qiáng)制著火。即可燃物質(zhì)與明火直接接觸引起燃燒，在火源移去后仍能保持。自燃——指廣義的自燃，包括本身自燃和受熱自燃。

　　

【正文】 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 發(fā)酵乳快速增長(zhǎng)的原因 ?中國(guó)自改革開放以來經(jīng)濟(jì)取得的舉世矚目的成就，居民生活水平大幅提升； ?消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)保健意思的增強(qiáng)，越來越多的國(guó)人認(rèn)識(shí)到，發(fā)酵乳不僅含有牛奶的所有營(yíng)養(yǎng)成分，還具有提高機(jī)體防病抗病能力、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。 ?冷鏈等消費(fèi)環(huán)境的改善。 ?世界知名乳業(yè)巨頭如 DANONE、 Parlamat的參與，為中國(guó)發(fā)酵乳的升級(jí)換代以及市場(chǎng)的培育起到了巨大的推動(dòng)作用。 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 ?冰淇淋價(jià)格已觸底。全國(guó)有 80%的產(chǎn)品價(jià)格在 ，在這個(gè)價(jià)位正規(guī)生產(chǎn)廠家已處在成本價(jià)或微利水平，再打價(jià)格戰(zhàn)已無異于自殺。各廠家把競(jìng)爭(zhēng)更多地放在品種、口感、風(fēng)味、形狀、色彩、營(yíng)養(yǎng)、包裝、營(yíng)銷模式等方面。為滿足消費(fèi)者的健康需求，將減少色素、香精、糖料的使用。 ?各種異型冰淇淋、現(xiàn)場(chǎng)制作的冰淇淋、能美容、能減肥的冰淇淋將受到市場(chǎng)的追捧。兼有酸奶的營(yíng)養(yǎng)冰淇淋的清爽的酸奶冰淇淋可能大行于市。 冰激凌 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)（ 1） 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)： 新型產(chǎn)品將成為 市場(chǎng)熱點(diǎn)： 居民生活水平的不斷提高和對(duì)冰淇淋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)、城市冷鏈系統(tǒng)的逐步完善、農(nóng)村城市化的進(jìn)程以及西式快餐的擴(kuò)張，冰淇淋將逐步成為中國(guó)居民的一種休閑食品，并逐漸形成一種冰淇淋消費(fèi)文化。冰淇淋年產(chǎn)量目前已達(dá)到 140萬噸，比去年增長(zhǎng)了 16%以上，消費(fèi)季節(jié)性呈現(xiàn)出明顯的淡化趨勢(shì)。 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 ?隨著中國(guó)西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，西部將成為各廠家角逐的新戰(zhàn)場(chǎng)。美登高公司在 2020年初增資 84萬美元在西安設(shè)廠，年產(chǎn) 6,000噸。準(zhǔn)備以西安為支點(diǎn)向整個(gè)西部擴(kuò)張。 市場(chǎng)重心將向 中小城市轉(zhuǎn)移： 消費(fèi)群區(qū)域特點(diǎn) : 目前市場(chǎng)狀況下，中國(guó)冰淇淋生產(chǎn)能力有些過剩 。廣東、上海、北京是目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量最集中的三大地區(qū)，約占全國(guó)總產(chǎn)量的 2025%左右。 80%的冰淇淋生產(chǎn)廠集中在東南沿海和少數(shù)超大規(guī)模城市。因此，雖然從全國(guó)看人均消費(fèi)冰淇淋僅 1千克左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家 40千克的水平，但從局部看這些城市消費(fèi)的增長(zhǎng)空間并不太大。北京每年生產(chǎn) 20萬噸左右冰淇淋，加上外地流入的產(chǎn)品以及從國(guó)外進(jìn)口的部分，人均冰淇淋的消費(fèi)水平已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界人均 。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)（ 2） health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 ?外資、中資、民營(yíng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)三分天下。以和露雪、雀巢為代表的洋貨控制了高檔冰淇淋市場(chǎng)，由于價(jià)位較高，市場(chǎng)容量較小，虧損連連，從 1997年起不斷大幅降價(jià)，擠入中擋市場(chǎng)；以內(nèi)蒙伊利、北京新大陸、廣州美怡樂、上海益民、山東鵬程領(lǐng)銜的大型中資品牌占據(jù)中擋市場(chǎng)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)占據(jù)低檔市場(chǎng)。 ?品牌集中度較低。和露雪作為全球最大的冰淇淋生產(chǎn)商不惜血本促銷（每年推廣費(fèi)用達(dá) 1億美元之巨），但在中國(guó)市場(chǎng)的占有率僅為 20%左右，比第二名雀巢高出2倍。國(guó)有企業(yè)及營(yíng)業(yè)額在 業(yè)生產(chǎn)的冰淇淋僅占全國(guó)總量的 50%左右。也即是說一半的冰淇淋是由地方小廠生產(chǎn)出來的。 ?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范。幾乎所有的名牌產(chǎn)品都被若干企業(yè)假冒，大型企業(yè)專門設(shè)立打假辦，但是層出不窮的假貨打不勝打。而惟利是圖的個(gè)體零售商經(jīng)營(yíng)假貨通常能獲利 50%，銷售正品毛利僅有 25%。屢禁不絕的造假售假嚴(yán)重阻礙了整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。 主要的競(jìng)爭(zhēng)者 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)（ 2） 品牌集中度 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 024681012141992 1994 1996 1998 2020城鎮(zhèn)居民農(nóng)村居民乳品消費(fèi)狀況分析 城鎮(zhèn)和農(nóng)村乳品消費(fèi)量 ?由于政府需求引導(dǎo) ,未來農(nóng)村市場(chǎng)需求將會(huì)有所增長(zhǎng) ,但主要在鮮奶和奶粉方面；目前農(nóng)村乳品市場(chǎng)并沒有啟動(dòng) ,主要是城市區(qū)域性市場(chǎng) 。 ?1990到 2020年，中國(guó)乳品消費(fèi)的總量及人均消費(fèi)量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，平均增長(zhǎng)速度分別為 %和 %，其中消費(fèi)總量在 10年間幾乎翻了一番。 ?其間發(fā)展速度亦不太均衡，消費(fèi)總量年增長(zhǎng)速度從 1994年的 11%減少到 1997年的 4%， 1998年甚至為 3%。 2020年消費(fèi)增長(zhǎng)達(dá)到 %,說明又一個(gè)乳品消費(fèi)增長(zhǎng)高峰期已經(jīng)來臨。 ?由于人口的增長(zhǎng)和占全國(guó)人口 70%的農(nóng)村居民乳品消費(fèi)量很少且變化不大 ,致使中國(guó)人均年消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度低于同期消費(fèi)總量的增長(zhǎng)速度。 西歐東歐東亞南亞中東/ 北非大洋洲北美洲中南美洲其他世界平均0 100 200 300 400 500health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 消費(fèi)的區(qū)域性特征 城鎮(zhèn)－－主要消費(fèi)市場(chǎng)： ?城鎮(zhèn)居民是中國(guó)乳品消費(fèi)的主要群體。城鎮(zhèn)居民的人均乳品（包括鮮乳品、奶粉、酸奶，不含其他乳制品）消費(fèi)量 1999年已達(dá)到 ，是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量 10倍。 ?液態(tài)乳制品消費(fèi)量占總量的比例較大。 ?大城市居民乳品消費(fèi)支出高于中小城市居民，東部城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出較其它城市居民高。 ?在各大城市中，上海和北京是兩個(gè)最主要的奶類消費(fèi)地。 ?上海市居民的人均奶類消費(fèi)量一直雄居全國(guó)榜首，北京則名列第二。 ?其次是重慶、天津、廣州、南京等市，福建、江蘇、浙江、山東、河北、西藏、新疆、青海、內(nèi)蒙古等地的奶類消費(fèi)量也較多。 ?奶及奶制品支出的增長(zhǎng)速度要較同期食品支出的增長(zhǎng)速度高出近 。 ?在食品支出幾乎沒有增加的情況下，奶及奶制品的支出平均增長(zhǎng)了近 %，其中增幅最大的為福建、湖北、天津、江蘇、北京等地，年增幅均超過了 25% 農(nóng)村－－消費(fèi)量低，波動(dòng)較大 ： ?在近 10年中， 1992年中國(guó)農(nóng)村家庭人均乳及乳制品消費(fèi)量達(dá)到最高為 ，其余多數(shù)年份不到 1千克，農(nóng)村家庭奶類人均消費(fèi)量主要受農(nóng)村家庭人均收入增長(zhǎng)率的影響，農(nóng)村家庭人均收入增長(zhǎng)率高的年份奶類消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大。 ?農(nóng)村居民奶類消費(fèi)的變化說明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)的主要制約因素。 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 黑龍江22%河北12%山東10%江蘇9%內(nèi)蒙8%浙江6%陜西6%其他27%2020年中國(guó)乳制品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) ?南銷北產(chǎn)的特征仍然存在：中國(guó)乳品加工業(yè)的區(qū)域分布是與中國(guó)奶源生產(chǎn)的布局及消費(fèi)市場(chǎng)是分不開的 。 北方地區(qū)仍是中國(guó)傳統(tǒng)的奶源供給地區(qū) ， 北方 7省奶牛供給占到中國(guó)牛奶總產(chǎn)量的 60%以上 。由于傳統(tǒng)的原因 ， 北方地區(qū)飼養(yǎng)管理水平較高 ， 成本較低 ， 奶牛產(chǎn)量也比南方高 ， 因此北方地區(qū)奶牛的發(fā)展一直處于國(guó)內(nèi)主導(dǎo)地位 。 而中國(guó)東部城市一直是乳制品消費(fèi)的重要地區(qū) ， 2020年液體奶銷售市場(chǎng)更是大幅上升 ， 北方地區(qū)的龍頭企業(yè)則加強(qiáng)了奶源基地建設(shè) 。 南銷北產(chǎn)的局面短期內(nèi)不會(huì)改變 。 ?乳品加工業(yè)向消費(fèi)地轉(zhuǎn)移：以往的乳品加工業(yè)大多分布在原料奶產(chǎn)地 ， 由于運(yùn)輸 、 保鮮等原因 ， 形成了以奶粉加工為主的局面 。 隨著市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的改變 ，液態(tài)奶需求量大幅度增長(zhǎng) ， 繼而會(huì)影響到中國(guó)乳品加工業(yè)的布局 。 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 ? 中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)演變分析 ? 北京乳品業(yè)市場(chǎng)狀況研究 ? 維維進(jìn)入北京市場(chǎng)的營(yíng)銷通路設(shè)計(jì) ? 維維進(jìn)入后北京市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化 ? 北京區(qū)域維維產(chǎn)品的市場(chǎng)容量研究 ? 維維進(jìn)入北京市場(chǎng)的關(guān)鍵 ? 要采取行動(dòng)的優(yōu)先排序和業(yè)績(jī)里程碑 ? 聯(lián)盟選擇 ? 人員需求 ? 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) ? 行動(dòng)計(jì)劃方案（ ARS戰(zhàn)略部署） health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 北京市由于它特殊的政治地位和商業(yè)價(jià)值一向是商家必爭(zhēng)之地，北京市的乳品發(fā)展相比起其他大中型城市來說有著更為優(yōu)越的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 ? 稠密的人口聚集度 ? 較高的消費(fèi)基礎(chǔ)和核牛奶的消費(fèi)認(rèn)同 ? 居民收入水平較高和對(duì)牛奶的消費(fèi)習(xí)慣 ? 城市生活節(jié)奏快 ,對(duì)方便性食品的消費(fèi)需求較大 二、北京市乳品業(yè)市場(chǎng)狀況研究 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 北京市乳品業(yè)總體狀況分析 ? 北京市主要競(jìng)爭(zhēng)品牌乳品市場(chǎng)占有率 三元44%光明20%伊力15%蒙牛8%雀巢7%子母6%資料來源：歐洲委員會(huì)駐華代表團(tuán)關(guān)于中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報(bào)告 乳品市場(chǎng)界定 : health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 ?北京市液態(tài)奶、酸奶市場(chǎng)狀況 三元34%光明21%蒙牛15%伊利9%樂百氏8%娃哈哈7%其它6%三元41%光明18%伊利14%蒙牛7%雀巢7%子母5%其它8%2020年上半年酸奶品牌結(jié)構(gòu) 2020年上半年液態(tài)奶品牌結(jié)構(gòu) 資料來源：中食調(diào)查 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 單一品種（低檔）： 散裝奶 瓶袋裝奶 多品種（中低檔）： 瓶袋裝奶 屋型紙盒鮮奶 四連杯酸奶 屋型紙盒酸奶 多樣化、系列化（高中低檔）： 瓶袋裝奶 屋型紙盒鮮奶 四連杯酸奶 子母杯果粒酸奶 功能型屋型紙盒鮮奶 三元產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)策略 : ?通過在位優(yōu)勢(shì)和成熟的物流配送系統(tǒng)掌控絕大多數(shù)長(zhǎng)期訂奶戶，在利薄但量大的低檔產(chǎn)品市場(chǎng)獲得穩(wěn)定顧客群和現(xiàn)金流。 ?通過改進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和包裝技術(shù)提升產(chǎn)品價(jià)值。 ?通過媒體廣告和現(xiàn)場(chǎng)促銷使品牌升級(jí)。 ?通過產(chǎn)品創(chuàng)新豐富產(chǎn)品品種并搶先占位。 ?通過細(xì)分市場(chǎng)和拉開價(jià)差服務(wù)不同顧客群體。 ?通過良好機(jī)制形成對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的快速反應(yīng)能力。 ?通過收購(gòu)兼并擴(kuò)大生產(chǎn)能力、完善產(chǎn)品組合及擴(kuò)大企業(yè)影響。 三元有非常好的品牌基礎(chǔ)和分銷能力，具有主場(chǎng)作戰(zhàn)的天然優(yōu)勢(shì)。 三大競(jìng)爭(zhēng)者狀況比較分析 health， safety， environment 健康、安全、環(huán)境 ， ， 健康、安全、環(huán)境儀表 陳亮 光明產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)策略 : 單一性、無差異化低檔產(chǎn)品： 供應(yīng)給上海本地居民的瓶袋裝鮮奶、酸奶 中低檔產(chǎn)品： 因冷鏈系統(tǒng)的啟動(dòng)而升級(jí)的老產(chǎn)品。 以屋型紙盒鮮奶為主的中檔產(chǎn)品 高中低檔多元化產(chǎn)品： 傳統(tǒng)液態(tài)奶 高檔功能性乳品（高鈣奶、強(qiáng)化奶） 按照兒童、青年婦女需求開發(fā)的特色時(shí)尚產(chǎn)品 ?啟動(dòng)冷鏈工程使老產(chǎn)品增殖，穩(wěn)定上海本地老顧客。 ?整合北京市現(xiàn)有奶源，實(shí)現(xiàn)本地化生產(chǎn)。 ?通過具有高生產(chǎn)、包裝技術(shù)背景的產(chǎn)品系列培育和滿足消費(fèi)者對(duì)乳制品的差異性需求。樹立中、高檔產(chǎn)品形象，形成品牌的差異性并借助多種媒體廣告等手段形成顧客對(duì)品牌的偏好。 ?按照年齡階段劃分目標(biāo)顧客群，開發(fā)針對(duì)兒童