運(yùn)營管理案例分析作業(yè)-資料下載頁
2025-02-10 05:54本頁面
【導(dǎo)讀】1 袆螁莆芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羄肄莄蒀螇羀莃薂羃羋莃蚅螅芄莂袇羈膀莁薇襖肆莀蠆聿荿螁袂芁莈蒁肈膇蕆薃袀肅蕆蚅肆罿蒆螈衿莇蒅薇蟻芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒁薄螈芀薁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羈薈蟻螅莆薇螃肀節(jié)薆裊袃膈薅薅肈肄膂蚇袁羀膁蝿?wù)剀灯K葿袀膅艿薁肅肁羋螄袈肇羋袆螁莆芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羄肄莄蒀螇羀莃薂羃羋莃蚅螅芄莂袇羈膀莁薇襖肆莀蠆聿荿螁袂芁莈蒁肈膇蕆薃袀肅蕆蚅肆罿蒆螈衿莇蒅薇蟻芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒁薄螈芀薁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羈薈蟻螅莆薇螃肀節(jié)薆裊袃膈薅薅肈肄膂蚇袁羀膁蝿?wù)剀灯K葿袀膅艿薁肅肁羋螄袈肇羋袆螁莆芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羄肄莄蒀螇羀莃薂羃羋莃蚅螅芄莂袇羈膀莁薇襖肆莀蠆聿荿螁袂芁莈蒁肈膇蕆薃袀肅蕆蚅肆罿蒆螈衿莇蒅薇蟻芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒁薄螈芀薁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羈薈蟻螅莆薇螃肀節(jié)薆裊袃膈薅薅肈肄膂蚇袁羀膁蝿?wù)剀灯K葿袀膅艿薁肅肁羋螄袈肇羋袆螁莆芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羄肄莄蒀
【正文】 ，培訓(xùn)時(shí)必須全力以赴，并做好培訓(xùn)一年或者更長一些時(shí)間的思想準(zhǔn)備。 *具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，即 被特許者要有良好的財(cái)務(wù)資格，以維持營運(yùn)必備資金。 ●盈利因素 經(jīng)營餐飲零售業(yè)，有一個(gè)虧損問題。對于麥當(dāng)勞公司及其分店來說，也同樣存在是否盈利問題。 經(jīng)營麥當(dāng)勞餐廳是否能夠盈利，與許多因素有密切關(guān)系。這些因素是： *店鋪的地址選擇是否有利。 *店鋪的銷售狀況是否良好。 *經(jīng)營成本高低情況。 *被特許者經(jīng)營管理能力和決策、控制能力如何。 如果能夠妥善解決這些問題，使問題朝著有利的方面轉(zhuǎn)化，那么盈利是不成問題的。麥當(dāng)勞在世界各地的迅猛發(fā)展已經(jīng)有力地證明了這一點(diǎn)。 (資料來源：董敬民《管理制勝》 民主與法制出版社 2021年版 ) 問： 本案例，概括服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特點(diǎn) 。 ,分析 “麥當(dāng)勞”成功的原因。 9 ，我覺得服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特點(diǎn)如下： 產(chǎn)品無形、不可觸、不耐久 產(chǎn)出不可儲存 顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁 響應(yīng)顧客需求周期很短 主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi) 設(shè)施規(guī)模較小 質(zhì)量不易度量 ： 、麥當(dāng)勞首先是探測市場的需求，找出當(dāng)前人們的需求以及消費(fèi)點(diǎn)，了解在當(dāng)今生活節(jié)奏 快速的前提下，提供給人們最需要的經(jīng)濟(jì) 且營養(yǎng)的快餐。 、麥當(dāng)勞在店址的選擇上是特別的 認(rèn)真 ，他們針對美國中下階層的主要活動(dòng)場所來進(jìn)行一系列的考察，最終麥當(dāng)勞的店面比比皆是，而且他們主要集中在汽車站、火車站、十字路口等地方，而不是主要開在繁華的市中心。 、幾乎吃過麥當(dāng)勞的人們對其店面上大大的“Ｍ”的金黃色招牌不會(huì)陌生，這個(gè)金黃色招牌象征了麥當(dāng)勞的 Q、 S、 C、 V 的經(jīng)營戰(zhàn)略，他們分別代表了麥當(dāng)勞高質(zhì)量（ Quality）、周到的服務(wù)（ Service）、干凈的環(huán)境（ Cleanliness）、合理的價(jià)格（ Value）。 、麥當(dāng)勞有其 健全的企業(yè)管理系統(tǒng)。其中有專門的農(nóng)場、牧場提供標(biāo)準(zhǔn)的牛肉、蔬菜。同時(shí)也有規(guī)范和特色的面包店、餐具店。 、“麥當(dāng)勞”快餐、漢堡所以舍家喻戶曉，人人皆知，在世界上享有盛名。一方面當(dāng)然是它優(yōu)質(zhì)的快餐盒漢堡質(zhì)量。另一方面當(dāng)然就是其完美的電視廣告宣傳，麥當(dāng)勞每年在其產(chǎn)品宣傳上都有巨大的花費(fèi)。 、麥當(dāng)勞也尤其重視人才的吸引，在其旗下公司麥當(dāng)勞有很多專家，其中包括 專職餐館經(jīng)理專家、建筑家、市場調(diào)研和貿(mào)易專家、食品質(zhì)量管理專家、企業(yè)管理專家、會(huì)計(jì)師 等
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