云天樓酒店績效管理手冊政策講解課件(35頁)-人事制度表格-資料下載頁
2025-08-10 10:53本頁面
【導讀】的管理水平；而績效考核只是其中的一個環(huán)節(jié)，目的是計算獎金?，F酒店的總體營運計劃?；顒又校约顔T工持續(xù)改進并最終實現酒店戰(zhàn)略以及目標的一種正式管理活動。績效管理體系是一套有機整合的流程和系統(tǒng)，專注于建立、收集、處理和監(jiān)控績效數據。-把酒店的經營目標轉化為詳盡的、可測量的標準。-用量化的指標追蹤跨部門的、跨時段的績效變化。-及時發(fā)現問題，分析實際績效表現達不到預期目標的原因。員工考核由各酒店參照集團相關制度和本手冊自行制訂，暫不在此手冊范圍內。本手冊自正式頒布之日起實施。本手冊由云天樓實業(yè)有限公司人力資源部負責解釋并修改。本手冊由公司所屬各酒店人力資源部保管和使用。本手冊未經云天樓實業(yè)有限公司人力資源部書面許可，其他任何個人及單位不得擅自傳閱、引用或復制。-由分店總經理、人力資源部經理、財務部經理及績效考評主管組成。6）結果呈交總辦，同時人力資源部貯存?zhèn)浒浮?
【正文】 標 是體 現 酒店價 值創(chuàng) 造成果的最直接的效益指 標 ；可 顯 示出各分店和部 門 的 戰(zhàn) 略及其 實 施和 執(zhí) 行是否正在 為 最 終經營結 果 (如利 潤 )的改善作出 貢獻 ； 財務類 指 標為 重點考核指 標 。 主要考核的指 標 ： 1） 營 收指 標 ：保 證 酒店月度、年度 經營 目 標 的 實現 。 2） GOP 指 標 ： 滿 足酒店月度、年度盈利性要求。 3）人力成本率（人均 勞動 效率）：提高生 產 效率和 經營 效率。 4） 應 收 帳 款：保 證 合理的 現 金流量，防止 財務 危機。 5）餐 飲 的人均消 費 ：基于在完成 經營 目 標 的同 時 ， 還 需要注意酒店的定位，保 證 酒店的人均消 費 6）婚宴的人均消 費 ：基于在完成 經營 目 標 的同 時 ， 還 需要注意酒店婚宴的定位 與檔 次。 7）客房的平均房價：基于在完成 經營 目 標 的同 時 ， 還 需要注意酒店客房的定位 與檔 次。 29 人事定量 類 指 標 人事 類 指 標 是 檢驗 酒店 員 工管理方面是否體 現 公司價 值 理念的最直接的管理指 標 。 酒店 應 在公司 長遠規(guī) 劃 的目 標 指引下 ,體 現 公司的用人理念 與 文化 . 主要考核的指 標 : 1） 員 工流失率：確保酒店的 穩(wěn) 定性，符合公司“留人”的人才 戰(zhàn) 略； 2） 關鍵員 工流失率： 關鍵員 工包括管理人 員 、重要 崗 位等，是公司 發(fā) 展的核心力量； 3） 員 工 滿 意度：公司每月抽 樣 十名，以 評 價良好平均 數為值 ； 4）培 訓簽 到率：每月的培 訓簽 到率指 標 ，反映部 門對 培 訓 的重 視 程度； 5）人均受 訓時間 ：根據各部 門 的培 訓課時統(tǒng)計 ，人均受 訓時間 需要 達 到四小 時 ； 6） 員 工技能抽 查 合格率：公司每月抽 查 10名 員 工 進 行技能考核； 7） 勞動 安全保 護 ： 為員 工的安全工作提高保障，以工 傷數 確定。 類 指 標 ： 工程能耗 類 指 標 是 檢驗 酒店在 節(jié)約節(jié) 能降耗 與設 施 設備維護 方面的工作成 績 。 1）能源（水 電 煤 氣 ）比重： 與預 算 值 比 較 ，確保酒店的 GOP 2） 設 施 設備 的完整： 設 置一 標 準 值 ，可以根據上年的月平均 維 修次 數 作 為標 準 值 ，以 標 準 值來 比 較 ，衡量酒 店 對設 施 設備 的 維護 程度。 30 客 戶 /管理 類 指 標 管理 類 指 標 作 為 考核的重點，體 現 董事 會 提出的 09實 事年的 戰(zhàn) 略目 標 ，形成酒店上下做 實 事的氛 圍 ，以完成工作 為 目 標 ；客 戶類 指 標 是酒店生存的命脈，需要 經 常 維護與開發(fā) 。 1）分店的 評 估： 綜 合衡量分店的管理水平 與 管理能力，作 為 重點考核 內 容，以每月的分店 評 估分 數為標 準 2）完成周、月度工作 計劃 的有效性（ 計劃 的制 訂與 完成）：根據 總辦 每月一次的 實 事 檢查 ； 3）完成 崗 位 說 明 書 的有效性：每月 對 照 與檢驗崗 位 說 明 書 上 內 容，考核是否符合 崗 位要求； 4）消防、安全 責 任事故： 5）客人 滿 意度：客 戶 是酒店生存的命脈，公司每月安排神秘客人 進 行 檢驗 ； 6）老客 戶 的 維護 ： 7）新客 戶 的 開發(fā) ：每月必 須開發(fā) 五名新的客 戶 31 7. 分店部 門總監(jiān) (經 理 )考核的 關鍵績 效指 標 (略 ) 32 8. 獎 金的 計 算依據 33 建 議獎 金 計 算依據 分店 總經 理 : 獎 金基 數為 5000元 。由公司 獎 金 3000元 +分店 總經 理考核工 資 2020元 (從 原工 資 中提取 )組 成 . 分店部 門總監(jiān) (經 理 ): 獎 金基 數為 :2020元 。由公司 獎 金 1000元 +部 門總監(jiān) (經 理 )的考核工 資 1000元 (從 原工 資 中提取 )組 成 . 得分 60分以下 獎金系數 酒店月度考核成 績與 月度 獎 金 按 100 分 計 ，折算出分店 總經 理、分店各部 門總監(jiān) ╱ 經 理的得分； 得分 與財務 核算的分店 總經 理、分店各部 門總監(jiān) ╱ 經 理 應發(fā)獎 金 關 系： 總 成 績計 算 酒店在 計 算年度考核成 績時 ，建 議 按 :酒店月度 總 平均 值計 算 34 附 1. 分店 總經 理的 績 效考核表 35 附件 1： 《 分店 總經 理的 績 效考核表 》
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