20xx年紫文食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(shū)(操作規(guī)程)doc頁(yè))-作業(yè)指導(dǎo)-資料下載頁(yè)
2025-08-08 19:50本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】分析天平上稱重，精確的小數(shù)點(diǎn)后四位數(shù)。添加，不能一次到位。放入烘干箱烘干，冷卻后再放入分析天平里。手套，以防生銹。放入烘干箱內(nèi)，記錄時(shí)間?？梢约訙?0℃，保溫老化8小時(shí)以上。時(shí)以上，確保吐漿符合企標(biāo)。度，時(shí)間不能超過(guò)半小時(shí)。檢查臺(tái)稱是否標(biāo)準(zhǔn)，每臺(tái)稱每天檢查3次。堆放時(shí)要求整齊規(guī)范。
【正文】 習(xí)米粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 包裝員上崗時(shí)，必須穿好工作服、帽，工作時(shí)，首先檢查臺(tái)稱是否標(biāo)準(zhǔn)，每臺(tái) 稱 每天檢查 3 次。 所包裝的米粉與包裝袋是否符合。 生粉、酥粉、濕 粉、氣泡粉、污點(diǎn)粉、長(zhǎng)度少于 2/3的粉、彎曲粉等 嚴(yán)禁 裝入包裝袋 。 分練異物，如發(fā)現(xiàn)混有米粉以外其他異物須及時(shí)報(bào)告檢驗(yàn)員。 包裝米粉，按包裝袋的要求重量達(dá)到177。 2﹪克。 保持場(chǎng)地衛(wèi)生和用具整潔 。 十三、封口 每包封口必須光滑、平整、不漏氣。 封口員按規(guī)格不同分別堆放。 封口員封口時(shí)，隨時(shí)抽查 重 量 誤差 是否 在 177。 2﹪克。 保持場(chǎng)地衛(wèi)生和用具整潔 。 十四、裝箱、打包。 裝箱員，裝箱時(shí)所裝米粉與外標(biāo)簽一定要符合，嚴(yán)禁混裝。 擺放整齊，嚴(yán)禁多裝或少裝。 打 包員，打好包的紙箱，一定要平整，牢固。 打好包的紙箱，按規(guī)格、品種不同分別入庫(kù)堆放， 堆放時(shí)要求整齊規(guī)范。
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