20xx年紫文食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(操作規(guī)程)doc頁)-作業(yè)指導(dǎo)(完整版)
【正文】 序復(fù)蒸。 ⑵ 、 表面光滑，有亮澤，無 異味。 磨出的米粉無顆粒狀，達(dá)到 60 目，水分 2528﹪ . 四、 和粉 和粉員首先檢查米粉無顆粒，無雜物，無異味。 投料過程中，必須清除雜物。 烘干箱使用操作方法 ZWGC02 一、 檢查電源，烘干箱是否有物品。 分析天平操作方法 ZWGC01 一、 檢查天平，水平面是否在圓圈中心。 二、 打開電源開關(guān)，調(diào)整所需溫度數(shù)值。 做好投料記錄。 開始放料，每桶 50 ㎏，按標(biāo)準(zhǔn)配比。 ⑶ 、 不能并條， 條 直，符合所要求的規(guī)格。 復(fù)蒸前，時(shí)效房的米粉必須全部搓散一遍，才能復(fù)蒸。 上掛的米粉鋪散均勻，長短一致。 捆粉員，每捆米粉以 89 桿為標(biāo)準(zhǔn)，不同規(guī)格的嚴(yán)禁捆在一起。 包裝米粉，按包裝袋的要求重量達(dá)到177。 十四、裝箱、打包。 擺放整齊，嚴(yán)禁多裝或少裝。 保持場(chǎng)地衛(wèi)生和用具整潔 。 10 ㎜ . 切好的米粉，
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