20xx年紫文食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(操作規(guī)程)doc頁)-作業(yè)指導(dǎo)-免費閱讀
【正文】 裝箱員，裝箱時所裝米粉與外標(biāo)簽一定要符合，嚴(yán)禁混裝。 2﹪克。 切粉員，按所需標(biāo)準(zhǔn)切粉，長短符合177。 每溝不能缺粉 , 不能混掛 .。 復(fù)蒸時，先把氣壓管的冷卻水放干凈，壓力必須在69 ㎏時才能放氣復(fù)蒸。 ⑷ 、 保持場地衛(wèi)生和用具整潔。 攪拌米粉 3 分鐘，要求均勻，水分達到 3032﹪ 保持場地衛(wèi)生和用具整潔。 二、 洗米、浸泡。 三、 待溫度升到所需的溫度時，將所烘干的物品 放入烘干箱內(nèi)，記錄時間。 二、 接通電源，打開顯示屏，校準(zhǔn) 至 零。 七、天平用完后，砝碼調(diào)整至零，拔掉電源。 米粉生產(chǎn)技術(shù)要求 ZWGC04 一、 投料： 投料員必須按檢驗合格的原材料才能投料。 磨機開始工作時，必須檢查 初始 磨出來的米粉是否有顆粒狀。 榨出來的米粉要求： ⑴ 、 無生粉、無氣泡、無雜物。 封房時間滿 4 小時，由蒸粉員檢查米粉狀況， 無 粘手，可以加溫 50℃，保溫老化 8 小時以上。
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