【總結(jié)】葡萄酒工藝學(xué)利口葡萄酒利口葡萄酒的釀造?本章主要講述利口葡萄酒的釀造方法。?要求學(xué)生在紅、白葡萄酒工藝的基礎(chǔ)上,掌握利口葡萄酒在正常工藝上的改動(dòng)。?教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn):一、利口葡萄酒的定義利口葡萄酒的定義:利口葡萄酒是指總酒度不低于%(V/V)、酒度在15-22(V/V)之間的特種葡萄酒
2025-08-20 06:57
【總結(jié)】葡萄酒文化與鑒賞初級(jí)班第五講葡萄酒的品嘗品嘗的定義?品嘗是用我們的感覺器官,尤其是嗅覺和味覺,去全神貫注地評(píng)價(jià)一個(gè)食品的質(zhì)量,試圖探尋他們的不同缺陷,從而認(rèn)識(shí)和表達(dá)他們的質(zhì)量差異。這是一種研究、分析、描述、判斷、確定、分級(jí)的行為。-埃米爾·裴諾品嘗的意義?品嘗是對(duì)于葡萄酒進(jìn)行感官評(píng)價(jià),葡萄酒的
2025-05-14 04:07
【總結(jié)】在葡萄酒風(fēng)靡世界的今天,國(guó)人多認(rèn)為葡萄酒是外來文化,因而葡萄酒長(zhǎng)期被列入"洋酒"之列。而實(shí)際上,最原始的"酒"是野生漿果經(jīng)過附在其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒,稱之為"猿酒",意思是這樣的酒是由我們的祖先發(fā)現(xiàn)并"造"出來的。而中國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一,故葡萄酒應(yīng)為"古而有之",葡萄
2025-06-22 06:45
【總結(jié)】葡萄酒工藝學(xué)起泡葡萄酒起泡葡萄酒的釀造?本章主要講述起泡葡萄酒的釀造方法。?要求學(xué)生在紅、白葡萄酒工藝的基礎(chǔ)上,掌握起泡葡萄酒釀造的原理、工藝流程及操作要點(diǎn)。?教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn):產(chǎn)生起泡的二次發(fā)酵不同的操作方法。一、起泡葡萄酒的定義歐盟于1987年3月16日在其822/87法令中對(duì)
2025-08-20 06:49
【總結(jié)】葡萄酒工藝學(xué)9桃紅葡萄酒的釀造?本章主要講述桃紅葡萄酒的釀造方法。?要求學(xué)生在比較紅、白葡萄酒的基礎(chǔ)上,掌握單寧和花色素苷對(duì)桃紅葡萄酒質(zhì)量的影響,掌握桃紅葡萄酒釀造的原理、工藝流程及操作要點(diǎn)。?教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn):?jiǎn)螌幒突ㄉ剀諏?duì)桃紅葡萄酒的作用。9桃紅葡萄酒的釀造桃紅葡萄酒的特點(diǎn)
2025-08-11 16:13
【總結(jié)】2022/2/10葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)葡萄酒與健康生活2022/2/10“法蘭西?奇跡法國(guó)人與其他歐美國(guó)家一樣日飲食中膽固醇攝入量過大。但,法國(guó)人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低,僅是美國(guó)的60%。原因:法國(guó)人經(jīng)常飲用葡萄酒,人均葡萄酒飲用量居世界首位,比起那些進(jìn)行正常飲食(不包括葡萄酒)
2025-01-15 14:46
【總結(jié)】藍(lán)鳥咖啡葡萄酒培訓(xùn)稿葡萄酒知識(shí)和禮儀及銷售技巧卡斯特介紹?1949年創(chuàng)立,經(jīng)過六十年的發(fā)展,卡斯特集團(tuán)已經(jīng)成為法國(guó)最大,全球第二的葡萄酒生產(chǎn)商,擁有強(qiáng)大的生產(chǎn)及物流供應(yīng)能力:?——波爾多地區(qū)占地800多公頃的12座酒莊葡萄園;——普羅旺斯海岸法定產(chǎn)區(qū)的1座酒莊;——2家葡萄酒工廠
2025-01-13 07:27
【總結(jié)】培訓(xùn)資料二零零九年五月卡聶高—引領(lǐng)中國(guó)新貴族生活卡聶高國(guó)際集團(tuán)控股有限公司IntroductionofCarlicoInternationalGroup卡聶高集團(tuán)介紹卡聶高集團(tuán)介紹卡聶高一直致力于成為全球領(lǐng)先的倡導(dǎo)高尚生活方式的產(chǎn)業(yè)集團(tuán),及推行新時(shí)代的高尚生活方式,引領(lǐng)中國(guó)新貴族生活??櫢呒瘓F(tuán)公司全名是“卡聶
2025-08-01 16:04
【總結(jié)】2023/1/16葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)葡萄酒與健康生活2023/1/16“法蘭西?奇跡法國(guó)人與其他歐美國(guó)家一樣日飲食中膽固醇攝入量過大。但,法國(guó)人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低,僅是美國(guó)的60%。原因:法國(guó)人經(jīng)常飲用葡萄酒,人均葡萄酒飲用量居世界首位,比起那些進(jìn)行正常飲食(不包括葡萄酒)
2025-01-01 14:33
【總結(jié)】進(jìn)口葡萄酒對(duì)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響及對(duì)策建議省領(lǐng)導(dǎo):按照省政府領(lǐng)導(dǎo)和省經(jīng)信委領(lǐng)導(dǎo)8月4日在山東省釀酒行業(yè)“十二五”期間發(fā)展規(guī)劃論證會(huì)上的部署,煙臺(tái)市經(jīng)貿(mào)委會(huì)同煙臺(tái)市葡萄酒局、煙臺(tái)海關(guān)、煙臺(tái)檢疫檢驗(yàn)局、煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局、煙臺(tái)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、煙臺(tái)張?jiān)9尽⑼埞?、中糧長(zhǎng)城(煙臺(tái))公司等單位和企業(yè),圍繞“進(jìn)口葡萄酒對(duì)煙臺(tái)葡萄酒的影響及對(duì)策建議”進(jìn)行了廣泛調(diào)查和深入研究,現(xiàn)將情況報(bào)告如下。
2025-06-27 23:07
2025-01-15 13:34
【總結(jié)】法國(guó)簡(jiǎn)介BriefintroductionaboutFrance?擁有長(zhǎng)達(dá)2,000多年的釀酒歷史,法國(guó)是世界上最有名氣的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家Enjoyingawinemakinghistoryofmorethan2,00
2025-01-13 01:02
【總結(jié)】一葡萄酒的概況由考古學(xué)考證可以判定人類首次真正釀酒是在大約10000年以前。在土耳其、黎巴嫩、敘利亞和約旦都發(fā)現(xiàn)了新石器時(shí)代(約公元前8000年)積存的大量的葡萄種子,說明當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃,更主要的是用來榨汁釀酒。這些酒源自于野生葡萄。而種植葡萄的最早證據(jù),來自于石器時(shí)代之后大約3000年的格魯吉亞。法國(guó)從1936年建立的AOC法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng),不僅在于管制葡萄酒品質(zhì),同時(shí)也
2025-04-02 00:14
【總結(jié)】中國(guó)的葡萄酒李景明中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒學(xué)院副教授中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員2022年8月,邵陽(yáng)?1980年,河南省考古發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)陶罐,里面含有米
2025-01-18 16:42
【總結(jié)】葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)專業(yè)法國(guó)原瓶原裝——?jiǎng)P文酒業(yè)13253666937葡萄酒與健康生活“法蘭西?奇跡法國(guó)人與其他歐美國(guó)家一樣日飲食中膽固醇攝入量過大。但,法國(guó)人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低,僅是美國(guó)的60%。原因:法國(guó)人經(jīng)常飲用葡萄酒,人均葡萄酒飲用量居世界首位,比起那些進(jìn)行正常
2025-01-15 14:43