員工食堂管理制度食堂管理制度(四篇)-資料下載頁
2025-08-11 13:18本頁面
【正文】 餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負責管理、考核。2. 嚴格遵守本規(guī)章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位。3. 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務，態(tài)度和藹，平等、禮貌待人。飯熟菜香，味美可口，份量足夠。4. 堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，賬目相符。接受員工監(jiān)督。5. 愛護公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查。不貪小便宜。6. 食堂員工的個人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套。無健康合格證者，不準在食堂工作。7. 堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。8. 餐廳做到餐餐打掃、清潔。操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒。工具、作料、碗筷擺放有序。9. 提前計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。10. 按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知。11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。嚴禁隨帶無關人員進入廚房。易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等,檢查，做好防盜工作。12. 后勤主管要定期對食堂各項工作進行考核、監(jiān)督，加強管理，團結協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。
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