【正文】 為了大家共同的利益做到公平、公正，特制定以下管理辦法，望所有公主少爺共同遵守。一、凡是經(jīng)過正常的，良好的服務方式，贏得了客人的滿意和認可的，能夠進行“點名服務”。二、客到坐定后，須親口告知本房間服務員指名讓本人過來服務，并由本房間服務員第一時間通知上級，方可進行無償崗位對調，服務時必須穿工作服。三、主管及經(jīng)理不可進行“點名服務”(公司所有員工不可進行“點名服務”)。四、不得在站位時主動和客人套近乎，并要求客人進行“點名服務”。五、不準和關系較好的公主進行“點名服務”，如進行的必須兩人對調崗位，除非客人強烈要求。六、客人進行“點名服務”時，本房間服務員必須如實向客人供給情景，由客人作出決定。七、客人坐定后，服務超過30分的不可進“點名服務”，除非是本房間服務員遭到客人投訴的，可換人服務由上級安排。八、上班后不準到處串房，進房和稍微有點熟悉的客人聯(lián)系時行“點名服務”。九、服務員自己訂的房，經(jīng)查實后可由本人進行服務，生意高峰期時，不得再點其他服務員進房服務。以上制度如違反任何一條，停崗7天，嚴重警告壹次。ktv管理制度條篇十一作息時間：(1)白班2:30~22:00，晚班18:00~02:30，若有客人則待客人離店后下班。(2)按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。儀容儀表：(1)上班時間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。(2)女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。(3)工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲，不得吃零食。人事管理：人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現(xiàn)行公司制度辦理。開臺：點歌系統(tǒng)開臺后，應立即在吧臺系統(tǒng)中開臺，保證點歌與吧臺兩個系統(tǒng)中開臺時間和數(shù)量上的一致性。錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在吧臺系統(tǒng)中錄單操作，并在營業(yè)過程中不定時核對單據(jù)，做到賬實相符。結算：第一步：關閉點歌系統(tǒng)并打印票據(jù)(根據(jù)客人離開房可調整該步驟)。第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。第三步：在吧臺系統(tǒng)中預打收銀小票交與顧客確認，進行優(yōu)惠、免單、退單等調賬操作。第四步：埋單結算，打印正式收銀票據(jù)。第五步：吧臺收銀票據(jù)與點歌系統(tǒng)票據(jù)同時作為該單結算憑證，并與日結單據(jù)裝釘在一起交財務。原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由火吧經(jīng)理和公司執(zhí)行經(jīng)理(或值班經(jīng)理)共同簽字確認。果盤贈送由火吧經(jīng)理自行把握，當月水果銷售額至少要達到采購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請后執(zhí)行?；鸢山?jīng)理有消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。4 、總經(jīng)理有簽單免收費的權利。客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。任何人包括員工和客人均不得在火吧包箱睡覺過夜，如有特殊原因應向執(zhí)行經(jīng)理申請同意。領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有火吧專用防偽激光標簽?；鸢捎胸熑伪Ｈ魏螁T工在工作時間的人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛?；鸢蓡T工所得罰款向執(zhí)行經(jīng)理申請同意后可用于集體活動。夜宴火吧管理人員應該合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范處罰，對暫無文件制度依據(jù)但明顯有損公司和集體利益的行為，執(zhí)行經(jīng)理有權現(xiàn)場開據(jù)處罰單。員工不按營業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經(jīng)理則以員工罰款金額的2倍罰款。上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發(fā)現(xiàn)5分鐘以上，員工罰款10元/分鐘，經(jīng)理20元/分鐘罰款。預打收銀小票客人確認無誤后，收款并立即在電腦系統(tǒng)中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統(tǒng)中結算，有上述行為對收銀員罰款100元/次，經(jīng)理2倍罰款。管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發(fā)現(xiàn)有未貼有本火吧激光防偽標簽的商品(按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外)，處罰經(jīng)理以商品銷售金額2倍罰款。商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。點歌系統(tǒng)與吧臺系統(tǒng)存在開臺數(shù)量差異，點歌系統(tǒng)中開臺時間達10分鐘以上的，經(jīng)理罰款50元/次。當月水果銷售額未達到采購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由火吧經(jīng)理補足。在火吧內夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，以職謀私等嚴重影響火吧正常經(jīng)營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節(jié)輕重可立即開除并追究相關損失，直至法律責任。總經(jīng)理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，火吧經(jīng)理與員工均有向總經(jīng)理申訴的權利，確屬特殊原因，總經(jīng)理可行使豁免權免于相關處罰。ktv管理制度條篇十二總臺衛(wèi)生區(qū)域內燈具和其他設備設施完好。大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵。地面光亮無水漬、無碎屑。鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。總臺內外地角線光亮無污跡。超市收銀衛(wèi)生區(qū)域內燈具和其他設備設施完好。屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。收銀設備清潔無灰塵。工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。營業(yè)前的包房衛(wèi)生包房內燈具和其他設備設施完好。門框無灰塵，門面無油漬、無指印。玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬?？照{、換氣扇、通風口清潔無灰塵。房內裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。點歌系統(tǒng)及電器設備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡。小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑。桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。包房內不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）。1大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。1桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。1機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。1話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。1空調桶內無積水，包房內無煙味、無異味。1地面無碎屑、無銹、無污痕。1房內地角線無污跡、無灰塵。1生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經(jīng)常整理。1臺面及房內擺設須整齊美觀。營業(yè)中衛(wèi)生在營業(yè)過程中，全體廳面服務員應積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：桌面及房內設備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。做到包房內不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過3個煙頭。主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。區(qū)域內燈具及其他設備設施完好。屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。機柜、桌椅無灰塵，無污跡。電視機等電器設備無灰塵，無污跡。玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。地面光亮無水漬、無碎屑。書刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無灰塵。盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。區(qū)域內燈具及其他設備設施完好。貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。貨品擺放整齊、美觀、商標擺放一致（面向客人）。冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機清潔、衛(wèi)生。玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指印。貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。區(qū)域內燈具及其他設備設施完好。屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡。地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬。便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內不超過2個煙頭，紙簍需勤清理，干凈無異味。洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。電器設備無浮塵，門窗無浮塵。設備設施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂。地面干燥，無碎屑，無污跡，室內無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔。定期做好電器設備、線路的維護和室內的防潮工作。門窗上無浮塵。地面干燥無碎屑，無水漬。四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應密封保存。庫房類的進出貨品應勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。區(qū)域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無松動。通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印。地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡。地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔。景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。通道內飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）。通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。